一種玫瑰瓜子粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玫瑰瓜子粉的制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁300-400、針葉櫻桃30-40、玫瑰茄3-5、葛根2-3、茯苓1-2、淡竹葉2-3、白扁豆花2-3、通草1-2、栝樓根2-3、地黃葉1-2、調味液適量。本發(fā)明瓜子粉添加玫瑰茄及玫瑰香蜜，增加玫瑰香味同時能清熱解毒、養(yǎng)顏解酒等功效，口感香甜爽口；同時配方增加通草、栝樓根等中藥保健成分，有清熱潤肺、利尿解毒的功效作用，適合夏秋兩季煮制成粥食用。
【專利說明】一種玫瑰瓜子粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種玫瑰瓜子粉的制作方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]瓜子營養(yǎng)豐富，香氣誘人，含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素BI等營養(yǎng)元素，在人們生活中是不可缺少的零食。但是隨著生活水平的提高，人們對食品的營養(yǎng)保健價值及品種口味也隨之提高，目前大多都是對瓜子簡單的進行炒制入味加工，人們食用仍須磕破外殼，對于兒童及老人等牙齒不佳人群食用更加不便，而通過加工成瓜子粉既能方便食用，又可作為添加料調味增香等多種食用方式，豐富瓜子的食用品種及口味。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種玫瑰瓜子粉的制作方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種玫瑰瓜子粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁300-400、針葉櫻桃30-40、玫瑰茄3_5、葛根2_3、茯苓1-2、淡竹葉2-3、白扁豆花2-3、通草1-2、栝樓根2_3、地黃葉1_2、調味液適量；
(2)、將玫瑰茄、葛根、茯苓、淡竹葉、白扁豆花等中藥原料合并粉碎，加粉碎物重量的8-16倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(3)、瓜子仁文火炒制出香，研磨成粉得磨粉；將針葉櫻桃除雜后放入濃度為5-8%的食鹽水浸泡20-35分鐘，撈出用水沖洗干凈，送入果漿機打漿，得櫻桃漿；
(4)、將櫻桃漿、煎煮液、磨粉合并混勻，加入磨粉重量的20-25%的調味液攪勻，加熱至83-92°C燜潤40-75分鐘，冷卻至室溫，經冷凍干燥研磨成粉即得成品；
所述的調味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原量:玫瑰香蜜10-20、公丁香1-2、甘草1-2、奶油5-8、砂仁
2-3、五香粉0.2-1、薰衣草1-2、姜5-8、紅糖10-15、鹽地堿蓬籽油及水適量；
(2)、將公丁香、甘草、薰衣草混合，加6-15倍水煎煮，過濾去渣，濾液與玫瑰香蜜、紅糖、奶油合并攪勻，得香甜液；
(3)、將姜除雜刷洗干凈切絲，入熟鹽地堿蓬籽油鍋中翻炒出香，加入五香粉及姜重量的8-13倍水煮沸15-20分鐘，過濾去渣，與香甜液合并混勻，加熱濃縮至原體積的50-60%，即得調味液。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明瓜子粉添加玫瑰茄及玫瑰香蜜，增加玫瑰香味同時能清熱解毒、養(yǎng)顏解酒等功效，口感香甜爽口 ；同時配方增加通草、栝樓根等中藥保健成分，有清熱潤肺、利尿解毒的功效作用，適合夏秋兩季煮制成粥食用。
[0006]【具體實施方式】 一種玫瑰瓜子粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原料:瓜子仁400、針葉樓桃30、玫瑰爺4、葛根2、獲茶1-2、淡竹葉2、白扁豆花2、通草1、栝樓根2、地黃葉1、調味液適量；
(2)、將玫瑰茄、葛根、茯苓、淡竹葉、白扁豆花等中藥原料合并粉碎，加粉碎物重量的16倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(3)、瓜子仁文火炒制出香，研磨成粉得磨粉；將針葉櫻桃除雜后放入濃度為8%的食鹽水浸泡35分鐘，撈出用水沖洗干凈，送入果漿機打漿，得櫻桃漿；
(4)、將櫻桃漿、煎煮液、磨粉合并混勻，加入磨粉重量的24%的調味液攪勻，加熱至83-92°C燜潤52分鐘，冷卻至室溫，經冷凍干燥研磨成粉即得成品；
所述的調味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原量:玫瑰香蜜18、公丁香1、甘草2、奶油6、砂仁2、五香粉0.3、薰衣草2、姜6、紅糖12、鹽地堿蓬籽油及水適量；
(2)、將公丁香、甘草、薰衣草混合，加6-15倍水煎煮，過濾去渣，濾液與玫瑰香蜜、紅糖、奶油合并攪勻，得香甜液；
(3)、將姜除雜刷洗干凈切絲，入熟鹽地堿蓬籽油鍋中翻炒出香，加入五香粉及姜重量的12倍水煮沸20分鐘，過濾去渣，與香甜液合并混勻，加熱濃縮至原體積的50%，即得調味液。
【權利要求】
1.一種玫瑰瓜子粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁300-400、針葉櫻桃30-40、玫瑰茄3_5、葛根2_3、茯苓1-2、淡竹葉2-3、白扁豆花2-3、通草1-2、栝樓根2_3、地黃葉1_2、調味液適量； (2)、將玫瑰茄、葛根、茯苓、淡竹葉、白扁豆花等中藥原料合并粉碎，加粉碎物重量的8-16倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液； (3)、瓜子仁文火炒制出香，研磨成粉得磨粉；將針葉櫻桃除雜后放入濃度為5-8%的食鹽水浸泡20-35分鐘，撈出用水沖洗干凈，送入果漿機打漿，得櫻桃漿； (4)、將櫻桃漿、煎煮液、磨粉合并混勻，加入磨粉重量的20-25%的調味液攪勻，加熱至83-92°C燜潤40-75分鐘，冷卻至室溫，經冷凍干燥研磨成粉即得成品； 所述的調味液的制備方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原量:玫瑰香蜜10-20、公丁香1-2、甘草1-2、奶油5-8、砂仁2-3、五香粉0.2-1、薰衣草1-2、姜5-8、紅糖10-15、鹽地堿蓬籽油及水適量； (2)、將公丁香、甘草、薰衣草混合，加6-15倍水煎煮，過濾去渣，濾液與玫瑰香蜜、紅糖、奶油合并攪勻，得香甜液； (3)、將姜除雜刷洗干凈切絲，入熟鹽地堿蓬籽油鍋中翻炒出香，加入五香粉及姜重量的8-13倍水煮沸15-20分鐘，過濾去渣，與香甜液合并混勻，加熱濃縮至原體積的50-60%，即得調味液。
【文檔編號】A23L1/30GK103504308SQ201310479483
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權日:2013年10月15日
【發(fā)明者】李友伍 申請人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司