一種甘草綠豆面包的制作方法
【專利摘要】一種甘草綠豆面包，由以下重量份原料組成：小麥面粉400-420、燕麥粉120-130、酵母粉10-12、綠豆80-100、黑米40-50、白蘿卜40-50、番石榴60-70、榴蓮40-50、香蕉50-60、甘草8-9、冰草6-7、柴胡5-6、牡丹皮5-6、桔梗5-6、板藍根6-7、櫻桃核4-5、木瓜籽4-5、牛奶120-130、咖啡30-40、紅酒40-50、食鹽適量、白砂糖適量、水適量。本發(fā)明的一種甘草綠豆面包，制作工藝簡單環(huán)保，添加甘草、板藍根等中藥材的提取物，具有一定的保健功效，有益于人體健康；在制作面包時，添加米酒、紅酒，使得面包具有濃濃的醇香。
【專利說明】一種甘草綠豆面包
【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其工藝【技術領域】，尤其涉及一種甘草綠豆面包。
【背景技術】
[0002]面包作為一種烤制面食，由西方國家傳入中國，并迅速風靡中國，不僅是其制作簡單，而且各種口味的面包都能夠被消費者接受。但是一般的面包只能當做失誤供給人們使用，并沒有什么特殊的功效或者口味。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種甘草綠豆面包的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種甘草綠豆面包，由以下重量份原料組成:小麥面粉400-420、燕麥粉120-130、酵母粉10-12、綠豆80-100、黑米40-50、白蘿卜40-50、番石槽60-70、槽蓮40-50、香蕉50-60、甘草8-9、冰草6-7、柴胡5-6、牡丹皮5-6、桔梗5-6、板藍根6-7、櫻桃核4-5、木瓜籽4-5、牛奶120-130、咖啡30-40、紅酒40-50、食鹽適量、白砂糖適量、水適量。
[0005]一種甘草綠豆面包的制備方法，包括以下步驟:
(1)將綠豆、黑米洗凈，置于鍋中，加入牛奶、咖啡，加熱熬煮65-80分鐘，得到米粥備
用；
(2)將白蘿卜洗凈，切塊，與洗凈的番石榴、榴蓮、香蕉果肉一起置于打漿機中，加入紅酒，打成衆(zhòng)汁后，加熱煮沸，冷卻后備用；
(3)將甘草、冰草、柴胡、牡丹皮、桔梗、板藍根、櫻桃核、木瓜籽用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將小麥面粉、燕麥粉、酵母粉、中藥粉均勻混合，加入米粥、步驟2中的漿汁、食鹽、白砂糖、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，發(fā)酵6-8小時；
(5)用發(fā)酵好的面，做成面包，用烤箱烤熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種甘草綠豆面包，制作工藝簡單環(huán)保，添加甘草、板藍根等中藥材的提取物，具有一定的保健功效，有益于人體健康；在制作面包時，添加米酒、紅酒，使得面包具有濃濃的醇香。
【具體實施方式】
[0007]一種甘草綠豆面包，由以下重量份(Kg)原料組成:小麥面粉400、燕麥粉120、酵母粉10、綠豆80、黑米40、白蘿卜40、番石榴60、榴蓮40、香蕉50、甘草9、冰草7、柴胡5、牡丹皮5、桔梗5、板藍根6、櫻桃核4、木瓜籽4、牛奶120、咖啡30、紅酒40、食鹽適量、白砂糖適
量、水適量。
[0008]一種甘草綠豆面包的制備方法，包括以下步驟:
(I)將綠豆、黑米洗凈，置于鍋中，加入牛奶、咖啡，加熱熬煮65分鐘，得到米粥備用； (2)將白蘿卜洗凈，切塊，與洗凈的番石榴、榴蓮、香蕉果肉一起置于打漿機中，加入紅酒，打成衆(zhòng)汁后，加熱煮沸，冷卻后備用；
(3)將甘草、冰草、柴胡、牡丹皮、桔梗、板藍根、櫻桃核、木瓜籽用10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將小麥面粉、燕麥粉、酵母粉、中藥粉均勻混合，加入米粥、步驟2中的漿汁、食鹽、白砂糖、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，發(fā)酵6小時；
(5 )用發(fā)酵好的面，做成面包，用烤箱烤熟即可。
【權利要求】
1.一種甘草綠豆面包，其特征在于，由以下重量份原料組成:小麥面粉400-420、燕麥粉120-130、酵母粉10-12、綠豆80-100、黑米40-50、白蘿卜40-50、番石榴60-70、榴蓮40-50、香蕉50-60、甘草8-9、冰草6-7、柴胡5-6、牡丹皮5-6、桔梗5-6、板藍根6-7、樓桃核4-5、木瓜籽4-5、牛奶120-130、咖啡30-40、紅酒40-50、食鹽適量、白砂糖適量、水適量。
2.如權利要求1所述的一種甘草綠豆面包的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將綠豆、黑米洗凈，置于鍋中，加入牛奶、咖啡，加熱熬煮65-80分鐘，得到米粥備用； (2)將白蘿卜洗凈，切塊，與洗凈的番石榴、榴蓮、香蕉果肉一起置于打漿機中，加入紅酒，打成衆(zhòng)汁后，加熱煮沸，冷卻后備用； (3)將甘草、冰草、柴胡、牡丹皮、桔梗、板藍根、櫻桃核、木瓜籽用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將小麥面粉、燕麥粉、酵母粉、中藥粉均勻混合，加入米粥、步驟2中的漿汁、食鹽、白砂糖、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，發(fā)酵6-8小時； (5 )用發(fā)酵好的面，做成面包，用烤箱烤熟即可。
【文檔編號】A21D13/00GK103598283SQ201310480972
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權日:2013年10月15日
【發(fā)明者】魯楊 申請人:魯楊