一種花生蛋白固體奶茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種花生蛋白固體奶茶及其制備方法，由花生蛋白粉和奶茶粉組成，其中奶茶粉包括：茶粉、花生蛋白粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精、二氧化硅和磷酸三鈣，花生蛋白粉為低溫冷榨脫油制得，制備方法包括：花生蛋白粉的干燥，原料按比例調(diào)配，混合均勻，包裝得成品。本發(fā)明將花生蛋白與奶茶配伍，豐富了口感，使產(chǎn)品滑而不膩，并具有花生蛋白的多種保健功能，營養(yǎng)豐富。
【專利說明】一種花生蛋白固體奶茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及固體飲料領(lǐng)域，具體地說是一種花生蛋白固體奶茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]固體奶茶飲料正朝著營養(yǎng)化、功能化的方向發(fā)展，口感好同時(shí)又具有保健功能的固體茶飲料的市場(chǎng)需求越來越大。花生蛋白含有十幾種人體所需要的氨基酸、維生素、微量元素及礦物質(zhì)，有效利用率達(dá)98%，且易為人體消化吸收，其營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物蛋白相比擬，是低糖、低脂肪、不含膽固醇、高營養(yǎng)的天然營養(yǎng)品。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種花生蛋白固體奶茶及其制備方法，能夠賦予花生蛋白的多種營養(yǎng)功能，提高產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值，豐富口感。
[0004]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):一種花生蛋白固體奶茶，其特征在于:其組成成分包括花生蛋白粉和奶茶粉，所述花生蛋白粉由花生經(jīng)低溫冷榨脫油制得，所述奶茶粉包括:茶粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精、食品添加劑，其中食品添加劑由二氧化硅、磷酸三鈣粉末組成，花生蛋白粉、茶粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精和食品添加劑的重量比為 2~4:1~2:40~50:40~50:2.5~6.5:0.3~0.8:0.2~0.5,0.2~0.5。
[0005]本發(fā)明還公開了一種花生蛋白固體奶茶的制備方法，其特征在于:包括如下步驟:
Α、花生經(jīng)低溫冷榨脫油得花生蛋白粉，將花生蛋白粉進(jìn)行干燥； B、白砂糖預(yù)先粉碎；
C、將奶茶粉的原料按比例混合攪拌均勻，包裝得奶茶粉成品。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:原料中添加了花生蛋白粉，花生蛋白含有十幾種人體所需要的氨基酸、維生素、微量元素及礦物質(zhì)，有效利用率達(dá)98%，且易為人體消化吸收，其營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物蛋白相比擬，是低糖、低脂肪、不含膽固醇、高營養(yǎng)的天然營養(yǎng)品；原料中還加入了白砂糖，以改善口感，加入由茶葉磨碎而得的茶粉，主要成分為茶多酚和咖啡因，還含有許多微量元素。茶多酚具有抗氧化、抗腫瘤、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗齲護(hù)齒等多種保健和藥理作用。茶多糖和類黃酮也具有良好的保健功能。加入的奶粉也是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖，以及多種維生素和微量元素。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種花生蛋白固體奶茶及其配制方法，花生蛋白固體奶茶由花生蛋白粉和奶茶粉組成，所述奶茶粉包括花生蛋白粉、茶粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精和食品添加劑(二氧化硅和磷酸三鈣粉末)，其中，花生蛋白粉、茶粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精和食品添加劑的重量比為2~4:1~2:40~50:40~50:2.5~6.5:0.3~0.8:0.2~0.5。[0008]其制備方法包括以下步驟:
1、花生經(jīng)低溫冷榨脫油得花生蛋白粉，將花生蛋白粉進(jìn)行干燥；
2、將白砂糖預(yù)先粉碎；
3、將原料混合攪拌均勻，攪拌時(shí)間:25分鐘；攪拌溫度:常溫；將所述奶茶粉物料混合包裝得到奶茶粉成品。
[0009]食用時(shí)，用適量的85°C熱水沖調(diào)，攪拌至均勻即成。
【權(quán)利要求】
1.一種花生蛋白固體奶茶，其特征在于:其組成成分包括花生蛋白粉和奶茶粉，所述花生蛋白粉由花生經(jīng)低溫冷榨脫油制得，所述奶茶粉包括:茶粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精、食品添加劑，其中食品添加劑由二氧化硅、磷酸三鈣粉末組成，花生蛋白粉、茶粉、植脂末、白砂糖、奶粉、食用香精和食品添加劑的重量比為2~4:2:40-50:40-50:2.5~6.5:0.3~0.8:0.2~0.5,0.2~0.5。
2.一種花生蛋白固體奶茶的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: A、花生經(jīng)低溫冷榨脫油得花生蛋白粉，將花生蛋白粉進(jìn)行干燥； B、白砂糖預(yù)先粉碎； C、將奶茶粉的原料按比例混合攪拌均勻，包`裝得奶茶粉成品。
【文檔編號(hào)】A23C9/156GK103783167SQ201310486737
【公開日】2014年5月14日 申請(qǐng)日期:2013年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月17日
【發(fā)明者】張文鐠, 唐立仁 申請(qǐng)人:華?。ㄈ樯剑┦称饭I(yè)有限公司