一種無花果冰淇淋的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種無花果冰淇淋，其特征在于，該冰淇淋配方成分組成：鮮無花果或者干無花果25-30％，用鮮無花果或者干無花果煮的水20-25％，麥芽糖精2-8％，脫脂奶粉15-20％，乳清粉5-10％，食用葡萄糖4-8％，魔芋膠2-6％。該冰淇淋口感清爽，適合各階段年齡層人群。
【專利說明】一種無花果冰淇淋
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種冷餐的配方。
【背景技術(shù)】
[0002]冰淇淋它是一種高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，會(huì)降低食欲，而且冰淇淋含的糖屬于精制糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的溫度一般在0°c左右，人體正常體溫37°C，如此懸殊的溫差對(duì)人體胃腸道刺激較大，可導(dǎo)致胃腸道血管收縮，消化液分泌減少。
[0003]冰淇淋容易造成胖子越吃越胖，而瘦子“越吃越瘦”。這是因?yàn)榕趾⒆游展δ芎?，冰淇淋中的脂肪和糖分，無疑會(huì)加劇他們的肥胖；而瘦小的孩子，平日體質(zhì)就弱或偏食，冰淇淋吃多了，厭食毛病則會(huì)越加嚴(yán)重，影響營養(yǎng)補(bǔ)充。所以，孩子切忌冷飲過度。
[0004]另外，鮮無花果或者干無花果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它的果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。而且鮮無花果或者干無花果具有極高的藥用價(jià)值，它的果實(shí)中含有大量的果膠和維生素，此外鮮無花果或者干無花果還含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。但是現(xiàn)有技術(shù)中有鮮無花果或者干無花果加工食品、尤其是鮮無花果或者干無花果冰淇淋的報(bào)道很少，已有加工方法對(duì)桑椹的營養(yǎng)成分造成損失，且口感不佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷和問題，本發(fā)明的目的是提供口感佳、營養(yǎng)成分高且均衡的鮮無花果或者干無花果冰淇淋。
[0006]基于上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0007]一種無花果冰淇淋，該冰淇淋配方成分組成:鮮無花果或者干無花果25-30%，用鮮無花果或者干無花果煮的水20-25%，麥芽糖精2-8%，脫脂奶粉15-20%，乳清粉5-10 %，食用葡萄糖4-8 %，魔芋膠2-6 %。
[0008]本發(fā)明的配方還可以制成餅干、糖塊和蛋糕等食品。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的鮮無花果或者干無花果冰淇淋是以鮮無花果或者干無花果為原料制成的，該冰淇淋口感佳、營養(yǎng)成分高且均衡，適合各類人群的食用。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0011]一種無花果冰淇淋，該冰淇淋配方成分組成:鮮無花果或者干無花果25-30%，用鮮無花果或者干無花果煮的水20-25%，麥芽糖精2-8%，脫脂奶粉15-20%，乳清粉5-10 %，食用葡萄糖4-8 %，魔芋膠2-6 %。[0012]實(shí)施例1
[0013]該實(shí)施例的無花果冰淇淋包括如下成分:鮮無花果或者干無花果27%，用鮮無花果或者干無花果煮的水25 %，麥芽糖精8 %，脫脂奶粉20 %，乳清粉10 %，食用葡萄糖4 %，魔芋膠6%。
[0014]實(shí)施例2
[0015]該實(shí)施例的無花果冰淇淋包括如下成分:鮮無花果或者干無花果29%，用鮮無花果或者干無花果煮的水24 %，麥芽糖精7 %，脫脂奶粉19 %，乳清粉9 %，食用葡萄糖7 %，魔芋膠5%。
[0016]每100克無花果含水分81.3克，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維牛素E類1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17暈克，鐵0.1暈克，猛0.17暈克，鋒1.42暈克，銅0.01暈克，憐18暈克，砸0.67微克。此夕卜，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、M酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。
[0017]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)所述以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種無花果冰淇淋，其特征在于，該冰淇淋配方成分組成:鮮無花果或者干無花果25-30 %，用鮮無花果或者干無花果煮的水20-25 %，麥芽糖精2-8 %，脫脂奶粉15-20 %，乳清粉5-10 %，食用葡萄糖4-8 %，魔芋膠2-6 %。
2.如權(quán)利要求1所述的無花果冰淇淋，其特征在于，包括如下成分:鮮無花果或者干無花果27 %，用鮮無花果或者干無花果煮的水25 %，麥芽糖精8 %，脫脂奶粉20 %，乳清粉10%，食用葡萄糖4%，魔芋膠6%。
3.如權(quán)利要求1所述的無花果冰淇淋，其特征在于，包括如下成分:鮮無花果或者干無花果29 %，用鮮無花果或者干無花果煮的水24%，麥芽糖精7 %，脫脂奶粉19 %，乳清粉9%，食用葡萄糖7%，魔芋膠5%。
【文檔編號(hào)】A23G9/42GK103493966SQ201310488252
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月18日
【發(fā)明者】呂春生 申請人:呂春生