一種天然谷物調(diào)和油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食用油領(lǐng)域，尤其是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面合理的調(diào)和油，所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下：菜籽油40～60份，玉米油20～30份、小麥胚芽油10～20份，核桃油6～12份，茶籽油6～10份，亞麻籽油4～8份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。采用本發(fā)明的技術(shù)方案的有益效果是：本發(fā)明的調(diào)和油不添加抗氧化劑，對(duì)人體無負(fù)面影響，營(yíng)養(yǎng)成分配比合理，不飽和脂肪酸比例合理，能保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，保證細(xì)胞的正常生理功能，使膽固醇酯化，降低血中膽固醇及甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)思維能力和記憶力。
【專利說明】一種天然谷物調(diào)和油
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用油領(lǐng)域，尤其是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面合理的調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002]植物油中的脂肪酸主要由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成。隨著科學(xué)的發(fā)展，這些脂肪酸對(duì)人體的不同作用進(jìn)一步被認(rèn)識(shí)。植物油中的反式脂肪酸可引發(fā)人體產(chǎn)生動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病，而且反式酸可干擾必需脂肪酸的吸收，抑制嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。而植物油中的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，可降低血管壁上膽固醇的沉積，防止血栓的形成和減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率，日本學(xué)者提出，每天平均攝取200?500mg的亞麻酸，冠狀動(dòng)脈性心臟病死亡率可減少30%?50%。
[0003]調(diào)和油，又稱調(diào)合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
[0004]因此，亟待發(fā)展一種脂肪酸平衡、不含反式脂肪酸(美國(guó)FDA規(guī)定，當(dāng)食品中的反式脂肪酸含量< 0.5%時(shí)，該食品中的反式脂肪酸含量可視為零)和化學(xué)抗氧劑的天然植物調(diào)和油。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是:克服現(xiàn)有技術(shù)的調(diào)和油中脂肪酸含量不平衡的技術(shù)不足，提供一種配比合理，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，不添加抗氧化劑，對(duì)人體無負(fù)面影響的天然谷物調(diào)和油。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0007]—種天然谷物調(diào)和油，所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下:菜籽油40?60份，玉米油20?30份、小麥胚芽油10?20份，核桃油6?12份，茶籽油6?10份，亞麻籽油4?8份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0008]進(jìn)一步的，所述調(diào)和油中添加有:維生素EO?0.2份，維生素AO?0.01份。
[0009]進(jìn)一步的，所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下:菜籽油45?55份，玉米油22?28份、小麥胚芽油12?18份，核桃油8?10份，茶籽油7?8份，亞麻籽油4?7份，維生素EO?
0.2份，維生素AO?0.01份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0010]進(jìn)一步的，所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下:菜籽油50份，玉米油25份、小麥胚芽油15份，核桃油9份，茶籽油8份，亞麻籽油6份，維生素E0.1份，維生素A0.005份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0011]進(jìn)一步的，所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下:菜籽油55份，玉米油24份、小麥胚芽油16份，核桃油8份，茶籽油9份，亞麻籽油7份，維生素E0.12份，維生素A0.006份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0012]本發(fā)明中添加的小麥胚芽油:它集中了小麥的營(yíng)養(yǎng)精華，富含油酸、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，維生素E含量為植物油之冠，已被公認(rèn)為一種具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的功能性油脂，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為天然維生素E的倉庫，維生素E，a、P、Y、S四種類型全具備，生理活性效能是合成維生素E的30倍，易被人體吸收。在體內(nèi)防止氧化脂質(zhì)的生成，保護(hù)細(xì)胞膜，抑制自由基，促進(jìn)人體新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，改善肝臟功能，降低膽固醇，提高免疫力，是為數(shù)不多的真正應(yīng)用于人類抗衰老的抗氧化劑。能預(yù)防和輔助治療一些中老年疾病，如心臟病、腦中風(fēng)、心肌梗塞、高血脂、動(dòng)脈硬化、肺氣腫、更年期障礙、貧血、肌肉營(yíng)養(yǎng)不良等。小麥胚芽油中人體必需不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上，僅亞油酸的含量就占到55%以上。
[0013]采用本發(fā)明的技術(shù)方案的有益效果是:本發(fā)明的調(diào)和油不添加抗氧化劑，對(duì)人體無負(fù)面影響，營(yíng)養(yǎng)成分配比合理，不飽和脂肪酸比例合理，能保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，保證細(xì)胞的正常生理功能，使膽固醇酯化，降低血中膽固醇及甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)思維能力和記憶力。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0015]實(shí)施例1
[0016]一種天然谷物調(diào)和油，其質(zhì)量份組成如下:菜籽油40份，玉米油20份、小麥胚芽油10份，核桃油6份，茶籽油6份，亞麻籽油4份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0017]實(shí)施例2
[0018]一種天然谷物調(diào)和油，其質(zhì)量份組成如下:菜籽油45份，玉米油22份、小麥胚芽油12份，核桃油8份，茶籽油7份，亞麻籽油4份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0019]實(shí)施例3
[0020]一種天然谷物調(diào)和油，其質(zhì)量份組成如下:菜籽油50份，玉米油25份、小麥胚芽油15份，核桃油9份，茶籽油8份，亞麻籽油6份，維生素E0.1份，維生素A0.005份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0021]實(shí)施例4
[0022]一種天然谷物調(diào)和油，其質(zhì)量份組成如下:菜籽油55份，玉米油24份、小麥胚芽油16份，核桃油8份，茶籽油9份，亞麻籽油7份，維生素E0.12份，維生素A0.006份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0023]實(shí)施例5
[0024]一種天然谷物調(diào)和油，其質(zhì)量份組成如下:菜籽油60份，玉米油30份、小麥胚芽油20份，核桃油12份，茶籽油10份，亞麻籽油8份，維生素E0.2份，維生素A0.01，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0025]本實(shí)施例為最佳實(shí)施方式。
[0026]實(shí)施例6
[0027]一種天然谷物調(diào)和油，其質(zhì)量份組成如下:菜籽油55份，玉米油28份、小麥胚芽油18份，核桃油10份，茶籽油8份，亞麻籽油7份，維生素E0.2份，維生素A0.01份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
[0028]盡管上述實(shí)施例已對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)地描述，但是本發(fā)明的技術(shù)方案并不限于以上實(shí)施例，在不脫離本發(fā)明的思想和宗旨的情況下，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案所做的任何改動(dòng)都將落入本發(fā)明的權(quán)利要求書所限定的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種天然谷物調(diào)和油，其特征在于，所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下:菜籽油40?60份，玉米油20?30份、小麥胚芽油10?20份，核桃油6?12份，茶籽油6?10份，亞麻籽油4?8份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然谷物調(diào)和油，其特征在于:所述調(diào)和油中添加有:維生素EO?0.2份，維生素AO?0.01份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種天然谷物調(diào)和油，其特征在于，所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下:菜籽油45?55份,玉米油22?28份、小麥胚芽油12?18份,核桃油8?10份，茶籽油7?8份，亞麻籽油4?7份，維生素EO?0.2份，維生素AO?0.01份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的一種天然谷物調(diào)和油，其特征在于:所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下:菜籽油50份，玉米油25份、小麥胚芽油15份，核桃油9份，茶籽油8份，亞麻籽油6份，維生素E0.1份，維生素A0.005份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的一種天然谷物調(diào)和油，其特征在于:所述調(diào)和油的質(zhì)量份組成如下:菜籽油55份，玉米油24份、小麥胚芽油16份，核桃油8份，茶籽油9份，亞麻籽油7份，維生素E0.12份，維生素A0.006份，所述調(diào)和油中不添加抗氧化劑。
【文檔編號(hào)】A23D9/04GK103518867SQ201310492860
【公開日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月20日
【發(fā)明者】張文偉, 毛輝 申請(qǐng)人:丹陽市正大油脂有限公司