除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種味道好且口感佳的調(diào)味料，尤其涉及一種除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料。該調(diào)味料不僅能滿足人們的食用需求，其中的中藥成分還可以起到除寒濕疏肝暖胃增進健康的作用。本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：除寒濕疏肝暖胃的調(diào)味料，是由以下重量百分比的成分制備得到，食鹽35-38，味精12-18，呈味核苷酸二鈉0.5，白胡椒粉0.1，細顆粒白砂糖13，脫水鮮肉粉5，白芷粉3，膨化米粉16，姜粉0.2，蒜粉0.2，水解植物蛋白粉4，桂皮粉5，木瓜粉3。本發(fā)明的有益效果是：在具有咸味、鮮味和辛辣等基本味的基礎(chǔ)上，還可以為食用者除寒止頭疼和開胃，也就是說，既可以調(diào)味也可以保健。
【專利說明】除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種味道好且口感佳的調(diào)味料，尤其涉及一種除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料。該調(diào)味料不僅能滿足人們的食用需求，其中的中藥成分還可以起到除寒止頭疼和開胃增進健康的作用。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味料是指被用來少量加入其他食物中來改善味道的食品成分。傳統(tǒng)的調(diào)味料大多成份單一，使用時多是根據(jù)烹調(diào)者的經(jīng)驗和口味加入，操作起來不好控制。為了解決這一問題，特別是隨著人民生活水平的不斷提高，各種調(diào)味料的新品種層出不窮，方便化、高檔化、營養(yǎng)化、復(fù)合化成為當(dāng)前調(diào)味料發(fā)展的新趨向。目前市場上最常見的調(diào)味料主要用于調(diào)節(jié)食物的味道，去除食物的腥味、異味、苦味等，對于改善食物的色香味具有很好的效果。但是沒有顯著的藥用和保健功效。
[0003]烤肉粉是一種食品添加劑，可以加在鍋巴、干饃片等小食品上，或撒在烤肉、肉串上，就增加烤肉味。
[0004]木瓜粉,英文名Papaya Powder,是采用廣西特產(chǎn)熱帶水果-番木瓜果實精制加
工而成。番木瓜簡稱木瓜，別名萬壽果或乳瓜，果實富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、果糖、鐵、鈣、磷、維生素C等多種營養(yǎng)元素及17種以上的氨基酸，可以助消化、增食欲和開胃口，是一種營養(yǎng)豐富的“果之珍品”，也是哺乳期婦女催乳增乳的傳統(tǒng)食品。
[0005]桂皮又名肉桂，即桂樹之皮。中藥屬性:性大熱，燥火。其功用:益肝，通經(jīng)，行血，祛寒，除濕。
[0006]白芷的中藥屬性:性溫。其功用:祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。
[0007]人們因為飲食不節(jié)、寒暑不調(diào)和先天稟賦不足等原因，就會生這樣或那樣的病。
[0008]我們的老祖先，一直主張“藥食同源”。鑒于此， 申請人:提出下述調(diào)味料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明要解決的問題是提供一種不僅能滿足人們的食用口味需求，其中的中藥成分還可以起到增進健康作用的除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料。
[0010]本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0011]除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料，是由以下重量百分比的成分制備得到，
[0012]食鹽35-38，
[0013]味精12-15，
[0014]呈味核苷酸二鈉0.5，
[0015]白胡椒粉0.1，
[0016]細顆粒白砂糖13，
[0017]脫水鮮肉粉5，[0018]白芷粉3，
[0019]膨化米粉16，
[0020]姜粉0.2，
[0021 ]蒜粉 0.2，
[0022]水解植物蛋白粉4，
[0023]桂皮粉5，
[0024]木瓜粉3。
[0025]本發(fā)明，所述脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉之一。
[0026]本發(fā)明，所述食鹽為粗食鹽。
[0027]本發(fā)明，所述味精為80目粗粒味精。
[0028]本發(fā)明是由以下制備方法制備得到，
[0029]I)將
[0030]白胡椒粉0.1，
[0031]細顆粒白砂糖13，
[0032]脫水鮮肉粉5，
[0033]白芷粉3，
[0034]膨化米粉16，
[0035]姜粉0.2，
[0036]蒜粉0.2，
[0037]水解植物蛋白粉4，
[0038]桂皮粉5，
[0039]木瓜粉3，混合均勻；
[0040]2)再加入
[0041]食鹽35 — 38，
[0042]味精12 — 18，
[0043]呈味核苷酸二鈉0.5，混合均勻。
[0044]本發(fā)明的有益效果是:在具有咸味、鮮味和辛辣等基本味的基礎(chǔ)上，還可以為食用者除寒止頭疼和開胃，也就是說，既可以調(diào)味也可以保健。
【具體實施方式】
[0045]下面詳細描述本發(fā)明的實施例，所述實施例的示例旨在用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對本發(fā)明的限制。實施例中未注明具體技術(shù)或條件者，按照本領(lǐng)域內(nèi)的文獻所描述的技術(shù)或條件或者按照產(chǎn)品說明書進行。
[0046]實施例一
[0047]按以下重量百分比稱取各成分，
[0048]食鹽35kg，
[0049]味精15kg,
[0050]呈味核苷酸二鈉0.5kg，
[0051]白胡椒粉0.1kg，[0052]細顆粒白砂糖13kg,
[0053]脫水鮮豬肉粉5kg，
[0054]白芷粉3kg，
[0055]膨化米粉16kg,
[0056]姜粉0.2kg，
[0057]蒜粉0.2kg,
[0058]水解植物蛋白粉4kg，
[0059]桂皮粉5kg，
[0060]木瓜粉3kg。
[0061]I)先將
[0062]白胡椒粉0.1kg，
[0063]細顆粒白砂糖13kg，
[0064]脫水鮮豬肉粉5kg，
[0065]白芷粉3kg，
[0066]膨化米粉16kg,
[0067]姜粉0.2kg，
[0068]蒜粉0.2kg,
[0069]水解植物蛋白粉4kg，
[0070]桂皮粉5kg，
[0071 ]木瓜粉3kg，混合均勻；
[0072]2)再加入
[0073]食鹽35kg，
[0074]味精15kg,
[0075]呈味核苷酸二鈉0.5kg，混合均勻。即得IOOkg調(diào)味料，以20克為單位，進行小包裝得5000小包，50小包進行大包裝100大包。
[0076]實施例二
[0077]除稱取
[0078]食鹽38kg，
[0079]味精12kg,
[0080]脫水鮮牛肉粉5kg外其余成份和步驟分與實施例一相同。
[0081]實施例三
[0082]除稱取
[0083]食鹽37kg，
[0084]味精13kg,
[0085]脫水鮮雞肉粉5kg外其余成份和步驟分與實施例一相同。
[0086]實施例四、五、六
[0087]除食鹽和味精取用粗顆粒外，其余成份和步驟分別與實施例一、二、三同。
[0088]這樣制得的調(diào)味料，可以作為烤肉粉，加在鍋巴、干饃片等小食品上，或撒在烤肉、肉串上，就增加烤肉味。[0089]盡管上面已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，可以理解的是，上述實施例是示例性的，不能理解為對本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在不脫離本發(fā)明的原理和宗旨的情況下在本發(fā)明的范圍內(nèi)可以對上述實施例進行變化、修改、替換和變型。
【權(quán)利要求】
1.一種除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料，其特征在于，是由以下重量百分比的成分制備得到， 食鹽35-38， 味精12-15， 呈味核苷酸二鈉0.5， 白胡椒粉0.1， 細顆粒白砂糖13， 脫水鮮肉粉5， 白芷粉3， 膨化米粉16, 姜粉0.2， 蒜粉0.2, 水解植物蛋白粉4， 桂皮粉5， 木瓜粉3。
2.權(quán)利要求1的除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料，其特征在于，所述脫水鮮肉粉選自脫水豬肉、牛肉、雞肉之一。
3.權(quán)利要求1的除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料，其特征在于，所述食鹽為粗食鹽；所述味精為80目粗粒味精。
4.權(quán)利要求1-3任一所述的除寒止頭疼和開胃的調(diào)味料，其是由以下制備方法制備得到， 1)將 白胡椒粉0.1， 細顆粒白砂糖13， 脫水鮮肉粉5， 白芷粉3， 膨化米粉16, 姜粉0.2， 蒜粉0.2, 水解植物蛋白粉4， 桂皮粉5， 木瓜粉3，混合均勻； 2)再加入 食鹽35 - 38， 味精12 — 15， 呈味核苷酸二鈉0.5，混合均勻。
【文檔編號】A23L1/29GK103584040SQ201310505140
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月24日
【發(fā)明者】夏文先 申請人:安徽工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院