保健鱧魚食品的制作方法
【專利摘要】保健鱧魚食品；本發(fā)明涉及一種保健鱧魚丸食品領(lǐng)域；本發(fā)明提供了一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料：鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-20、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。本發(fā)明利用鱧魚肉補(bǔ)脾益胃、利水消腫作用，通過夏天無、淡竹根、蓮子調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，達(dá)到降血脂的目的，適用于防治高血脂疾病的食品輔助保健。
【專利說明】 保健鱧魚食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健鱧魚食品，尤其是一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品。
【背景技術(shù)】
[0002]鱧魚，別名烏鱧、黑魚、蠡魚，是淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品。當(dāng)前，鱧魚養(yǎng)殖效益顯著，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖熱門之一；鱧魚肉味甘、性涼，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；功能主治:補(bǔ)脾益胃、利水消腫，主身面浮腫、妊娠水腫、溫痹、腳氣、產(chǎn)后乳少、習(xí)慣性流產(chǎn)、肺癆體虛、胃脘脹滿、腸風(fēng)及痔瘡下血、疥癬。
[0003]現(xiàn)有的魚丸食品沒有應(yīng)用夏天無、鱧魚配制防治高血脂保健食品，口味單一且營(yíng)養(yǎng)保健功能有其局限性，而且也不方便外出旅游攜帶食用。如在中國(guó)專利信息中心公布的專利申請(qǐng)?zhí)枮?1117485.4的發(fā)明——鱷魚丸，該發(fā)明公開了一種新型保健品鱷魚丸，是以鱷魚甲、鱷魚肉、鱷魚血等為主要成分，配合冬蟲草、靈芝、人參等而制成，有良好的健身作用；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但其不足之處是缺乏防治高血脂疾病作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品。
[0005]技術(shù)方案:一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0006]制備過程:1、先把鱧魚肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，撈出油鍋浙干再經(jīng)過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0007]作為優(yōu)化，本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配制前加入蓮子，夏天無與蓮子的重量份配比為10:2-10，再制成流浸膏。
[0008]作為優(yōu)化，本發(fā)明提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、番茄醬10-30 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0009]作為優(yōu)化，本發(fā)明提供一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、番茄醬10-30 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0010]夏天無中藥味苦、微辛，溫，歸肝經(jīng)；功能主治:降壓鎮(zhèn)痙，行氣止痛，活血去瘀。治高血壓，偏癱，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，坐骨神經(jīng)痛，小兒麻痹后遺癥?！墩憬耖g常用草藥》:“行血，活血，止血，止痛，鎮(zhèn)痙。”江西《中草藥學(xué)》記載夏天無:“降壓止痛，行氣活血。治各型高血壓、偏癱癥，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損”。
[0011]淡竹根味甘、淡、寒，功能主治:清熱除煩、滌痰定驚、主發(fā)熱心煩、驚悸、小兒驚癇等?！侗静菔斑z》記載淡竹根:“煮取汁，除煩熱?！薄度杖A子本草》記載:消痰，去風(fēng)熱，驚悸迷悶，小兒驚癇。
[0012]蓮子味甘；澀；平，歸心；脾；腎；胃；肝；膀胱經(jīng)；功能主治:補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神、主脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠等。
[0013]番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收；尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。
[0014]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:1、夏天無中藥流浸膏口味清甜，增添了魚肉丸的新口味；夏天無中藥性辛溫易傷陰血，故配用淡竹根調(diào)和，制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果。
[0015]2、鱧魚肉補(bǔ)脾益胃、利水消腫，夏天無活血通絡(luò)，兩者配用調(diào)理肝脾功能、促進(jìn)活血通絡(luò)效果，起到預(yù)防高血脂疾病作用。
[0016]3、通過夏天無、淡竹根、蓮子調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，達(dá)到降血脂的目的。
[0017]4、添加酸甜味的番茄醬，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，增添了新口味；而且番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收，尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用有助于增強(qiáng)降血脂功效。
[0018]現(xiàn)有技術(shù)沒有發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用夏天無配用淡竹根防治高血脂的功效。本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配方經(jīng)臨床驗(yàn)證證明，其防治高血脂總有效率為93%。
[0019]1、臨床數(shù)據(jù):高血脂癥100例，男60例，女40例；夏天無流浸膏配方組成:夏天無20重量份、淡竹根15重量份。
[0020]2、治療依據(jù):臨床癥狀①、高膽固醇。②、高三酰甘油。
[0021]3、服用方法:口服，一次10-15毫升，一日3次，10天為一療程；連續(xù)服用30天至90天。
[0022]4、治療結(jié)果:高膽固醇80例，下降75例，無效5例:高三酰甘油20例，下降18例，無效2例。
[0023]5、治療標(biāo)準(zhǔn):痊愈——臨床癥狀消失；無效者——臨床癥狀未見改善。
[0024]6、總有效率:93%。
[0025]7、臨床驗(yàn)證中未出現(xiàn)不良反應(yīng)。
[0026]8、臨床驗(yàn)癥結(jié)果:臨床驗(yàn)證觀察，本發(fā)明治療高血脂癥100例，總有效率93%，療效顯著。說明本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配方具有良好的降膽固醇和三酰甘油作用。
【具體實(shí)施方式】
[0027]實(shí)施例1、一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10、淀粉20、食鹽3、清水10 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0028]制備過程:1、先把鱧魚肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，撈出油鍋浙干再經(jīng)過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0029]實(shí)施例2、一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉30、食鹽3、清水10 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0030]制備過程同實(shí)施例1。
[0031]實(shí)施例3、一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉25、食鹽3、清水10、番茄醬15 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0032]制備過程:1、先把鱧魚肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰20-25分鐘，至具有彈性的均勻糊狀物為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，撈出油鍋浙干，加入番茄醬，然后殺菌包裝成為魚丸食品。
[0033]實(shí)施例4、一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉25、食鹽3、清水10、番茄醬15 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0034]制備過程同實(shí)施例3。
【權(quán)利要求】
1.一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
2.一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
3.一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鱧魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、番茄醬10-30 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
4.一種防治高血脂疾病的保健鱧魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鱧魚肉.100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、番茄醬10-30 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103519246SQ201310510611
【公開日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年10月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月26日
【發(fā)明者】黃立麗, 羅世灼, 劉淑銀 申請(qǐng)人:賀州學(xué)院, 黃立麗, 羅世灼