魚羊肉保健食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種魚肉和羊肉保健食品的制作方法，將新鮮的鯉魚洗凈，去下頭尾，取半條將魚肉切成片；將新鮮的羊外脊肉用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；其中羊外脊肉和魚肉的重量比為8-10：7；將羊肉丸和魚肉片加入鍋中，然后加入羊肉丸和魚肉總量4-5倍的高湯，小火燉20-30min即可。本發(fā)明將魚肉、羊肉共同烹制，因魚肉中含有高蛋白質并含有多種維生素及礦物質，羊肉中含有高脂肪、高熱量，魚、羊肉混合后其營養(yǎng)成分得到互補；同時可有效抑制魚、羊肉的異味，其肉質得到相互滲透，味道鮮美，有利于預防高血壓/高血脂等病，有益于健康。
【專利說明】魚羊肉保健食品的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品生產領域，具體涉及一種魚肉和羊肉保健食品的制作方法。
【背景技術】
[0002]在現(xiàn)有技術中制做魚肉和羊肉食品時，很難去除魚肉的腥味和羊肉擅味，在制做食品時一般選用單一的羊肉或魚肉制作，如做魚時只是選用魚肉紅燒或清蒸制成，羊肉湯或羊肉燴面也是選用單一羊肉制成，公知技術中未發(fā)現(xiàn)有將魚肉、羊肉混合烹制的食品。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術問題:提供一種營養(yǎng)豐富、無腥味和腋味的保健食品加工方法。
[0004]本發(fā)明的技術方案:
一種魚肉和羊肉保健食品的制作方法，將新鮮的鯉魚洗凈，去下頭尾，取半條將魚肉切成片；將新鮮的羊外脊肉用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；其中羊外脊肉和魚肉的重量比為8-10:7 ；
將羊肉丸和魚肉片加入鍋中，然后加入羊肉丸和魚肉總量4-5倍的高湯，小火燉20-30min 即可。
[0005]所述高湯是用羊骨頭熬制的，熬制時加入適量桂皮、白芷、大蔥、生姜、八角、小茴香、花椒和鹽，熬制2-3小時制成。
本發(fā)明的積極有益效果:
本發(fā)明將魚肉、羊肉共同烹制，因魚肉中含有高蛋白質并含有多種維生素及礦物質，羊肉中含有高脂肪、高熱量，魚、羊肉混合后其營養(yǎng)成分得到互補；同時可有效抑制魚、羊肉的異味，其肉質得到相互滲透，味道鮮美。
[0006]本發(fā)明方法得到的食品鮮醇味美，濃而不膩，令人回味，原汁原味純天然，而且營養(yǎng)均衡，有利于預防高血壓/高血脂等病，有益于健康。
[0007]本發(fā)明的食品選料簡單，食材易得，大眾化，易于加工，可制成方便食品，食用方便。
【具體實施方式】
[0008]實施例一:一種魚肉和羊肉保健食品的制作方法，其步驟是:將新鮮的鯉魚洗凈，去掉頭尾，取半條700克，將魚肉切成片；將新鮮的羊外脊肉1000克用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；
將羊肉丸和魚肉加入鍋中，然后加入羊肉丸和魚肉總量4-5倍的高湯，小火燉20-30min 即可。
[0009]所述高湯是用羊骨頭熬制的，熬制時加入適量的桂皮、白芷、大蔥、生姜、八角、小茴香、花椒和鹽，熬制2-3小時即可。實施例二:和實施例基本相同，不同之處在于:
將新鮮的鯉魚洗凈，去掉頭尾，取半條800克，將魚肉切成片；將新鮮的羊外脊肉1000克用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；
將羊肉丸和魚肉加入鍋中，然后加入羊肉丸和魚肉總量5倍的高湯，小火燉30min即可。
[0010]所述高湯是用羊骨頭熬制的，熬制時加入常規(guī)量的桂皮、白芷、大蔥、生姜、八角、小茴香、花椒和鹽，熬制3小時即可。
【權利要求】
1.一種魚肉和羊肉保健食品的制作方法，其特征是:將新鮮的鯉魚洗凈，去下頭尾，將魚肉切成片；將新鮮的羊外脊肉用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；其中羊外脊肉和魚肉的重量比為 8-10:7 ；將羊肉丸和魚肉加入鍋中，然后加入羊肉丸和魚肉總量4-5倍的高湯，小火燉20-30min 即可。
2.根據權利要求1所述的保健食品的制作方法，其特征是:所述高湯是用羊骨頭熬制的，熬制時加入適量的桂皮、白芷、大蔥、生姜、八角、小茴香、花椒和鹽，熬制2-3小時即可。
【文檔編號】A23L1/314GK103549418SQ201310517360
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年10月29日 優(yōu)先權日:2013年10月29日
【發(fā)明者】段俊莆 申請人:段俊莆