一種速凍藕方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種速凍藕方，包括胡蘿卜、綠豆和藕，其制作方法包括以下步驟：將胡蘿卜洗凈后切碎搗泥；將綠豆洗凈后浸泡20-60分鐘后濾干;將藕洗凈后用刀切開(kāi)近藕節(jié)的一端，切下的部分作為藕方蓋，保留的部分作為藕盒；將胡蘿卜泥與綠豆混勻后填充藕盒上的藕洞，直至塞滿；將藕方蓋蓋在藕盒上，并用竹簽固定，制成藕方；將藕方蒸煮至熟后，放入冰箱中在-18℃條件下速凍。此種速凍藕方一方面不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合糖尿病人食用；另一方面保存方便，食用方便。
【專利說(shuō)明】一種速凍藉方【技術(shù)領(lǐng)域】[0001 ] 本發(fā)明涉及一種速凍藕方?！颈尘凹夹g(shù)】[0002]藕方，一般的做法為藕中加糯米用糖水煮制，但是，這種食品由于糯米的糯性，以及糖份含量高，故不適合胃病、糖尿病人食用，也不適合兒童食用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種速凍藕方，一方面不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜所有人群；另一方面食用方便。[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種速凍藕方，包括:胡蘿卜、綠豆和藕，其制作方法包括以下步驟:[0005](I)將胡蘿卜洗凈后切碎搗泥；[0006](2)將綠豆洗凈后浸泡20-60分鐘后濾干；[0007](3)將藕洗凈后用刀切開(kāi)近藕節(jié)的一端，切下的部分作為藕方蓋，保留的部分作為藕盒；[0008](4)將胡蘿卜泥與綠豆混勻后填充藕盒上的藕洞，直至塞滿；[0009](5)將藕方蓋蓋在藕盒上，并用竹簽固定，制成藕方；[0010](6)將藕方蒸煮至熟后，放入冰箱中在_18°C條件下速凍。[0011]作為本發(fā)明所述一種速凍藕方的一種優(yōu)選方案，所述步驟(2)中綠豆的浸泡時(shí)間為30分鐘。[0012]作為本發(fā)明所述一種速凍藕方的一種優(yōu)選方案，所述步驟(4)中胡蘿卜泥與綠豆的重量比為2:1.5-1。[0013]作為本發(fā)明所述一種速凍藕方的一種優(yōu)選方案，所述步驟(6)中藕方蒸煮的時(shí)間為30-40分鐘。[0014]作為本發(fā)明所述一種速凍藕方的一種優(yōu)選方案，所述步驟(6)中還包括將藕方放入碗中并淋上蜂蜜、冰糖和桂花的混合液后蒸煮。[0015]作為本發(fā)明所述一種速凍藕方的一種優(yōu)選方案，所述蜂蜜、冰糖和桂花的重量比為 5:2:1。[0016]本發(fā)明一種速凍藕方的有益效果在于:一方面不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合糖尿病人食用；另一方面保存方便，食用方便?！揪唧w實(shí)施方式】[0017]為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。[0018]本發(fā)明提出的一種速凍 藕方，包括胡蘿卜、綠豆和藕，其制作方法包括以下步驟:[0019](I)將胡蘿卜洗凈后切碎搗泥；
[0020](2)將綠豆洗凈后浸泡20-60分鐘后濾干；
[0021](3)將藕洗凈后用刀切開(kāi)近藕節(jié)的一端，切下的部分作為藕方蓋，保留的部分作為
藕盒；
[0022](4)將胡蘿卜泥與綠豆混勻后填充藕盒上的藕洞，直至塞滿；
[0023](5)將藕方蓋蓋在藕盒上，并用竹簽固定，制成藕方；
[0024](6)將藕方蒸煮至熟后，放入冰箱中在_18°C條件下速凍。
[0025]以上速凍藕方的組成成份中均為各類常見(jiàn)食材:
[0026]綠豆:可消腫通氣，清熱解毒。
[0027]藕:含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
[0028]胡蘿卜:含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用；胡蘿卜還含有植物纖維，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)；富含維生素A，有利于骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)；胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用。
[0029]本發(fā)明的速凍藕方中，綠豆、藕和胡蘿卜三者結(jié)合有利水、消腫之功效，對(duì)于糖尿病患者非常有效。若在其中加入蜂蜜和冰糖等，可以豐富其口味，利于兒童食用。
[0030]其下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明所述生產(chǎn)方法進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0031]實(shí)施例1
[0032]將胡蘿卜洗凈后切碎搗泥；將綠豆洗凈后浸泡20分鐘后濾干；將藕洗凈后用刀切開(kāi)近藕節(jié)的一端，切下的部分作為藕方蓋，保留的部分作為藕盒；將胡蘿卜泥與綠豆混勻后填充藕盒上的藕洞，直至塞滿，所述胡蘿卜泥與綠豆的重量比為2:1.5 ;將藕方蓋蓋在藕盒上，并用竹簽固定，制成藕方；將藕方蒸煮30分鐘至熟后，放入冰箱中在_18°C條件下速凍。
[0033]實(shí)施例2
[0034]將胡蘿卜洗凈后切碎搗泥；將綠豆洗凈后浸泡60分鐘后濾干；將藕洗凈后用刀切開(kāi)近藕節(jié)的一端，切下的部分作為藕方蓋，保留的部分作為藕盒；將胡蘿卜泥與綠豆混勻后填充藕盒上的藕洞，直至塞滿，所述胡蘿卜泥與綠豆的重量比為2:1 ;將藕方蓋蓋在藕盒上，并用竹簽固定，制成藕方；將藕方蒸煮40分鐘至熟后，放入冰箱中在_18°C條件下速凍。
[0035]實(shí)施例3
[0036]將胡蘿卜洗凈后切碎搗泥；將綠豆洗凈后浸泡30分鐘后濾干；將藕洗凈后用刀切開(kāi)近藕節(jié)的一端，切下的部分作為藕方蓋，保留的部分作為藕盒；將胡蘿卜泥與綠豆混勻后填充藕盒上的藕洞，直至塞滿，所述胡蘿卜泥與綠豆的重量比為2:1.8 ;將藕方蓋蓋在藕盒上，并用竹簽固定，制成藕方；將藕方蒸煮35分鐘至熟后，放入冰箱中在_18°C條件下速凍。
[0037]實(shí)施例4
[0038]將胡蘿卜洗凈后切碎搗泥；將綠豆洗凈后浸泡30分鐘后濾干；將藕洗凈后用刀切開(kāi)近藕節(jié)的一端，切下的部分作為藕方蓋，保留的部分作為藕盒；將胡蘿卜泥與綠豆混勻后填充藕盒上的藕洞，直至塞滿，所述胡蘿卜泥與綠豆的重量比為2:1.7 ;將藕方蓋蓋在藕盒上，并用竹簽固定，制成藕方；將藕方放入碗中并淋上蜂蜜、冰糖和桂花的混合液后蒸煮，所述蜂蜜、冰糖和桂花的重量比為5:2:1，蒸煮36分鐘至熟后，放入冰箱中在_18°C條件下速凍。
[0039]實(shí)施例1-3適合各類人群食用，特別適合糖尿病人食用，有利水、消腫之功效，為了改良風(fēng)味，實(shí)施例4添加了蜂蜜、冰糖和桂花適合除糖尿病人以外的人食用。綜上所述，本發(fā)明一方面不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合糖尿病人食用；另一方面保存方便，食用方便。
[0040]應(yīng)說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【權(quán)利要求】
1.一種速凍藕方，其特征在于:包括胡蘿卜、綠豆和藕，其制作方法包括以下步驟: (1)將胡蘿卜洗凈后切碎搗泥； (2)將綠豆洗凈后浸泡20-60分鐘后濾干； (3)將藕洗凈后用刀切開(kāi)近藕節(jié)的一端，切下的部分作為藕方蓋，保留的部分作為藕盒; (4)將胡蘿卜泥與綠豆混勻后填充藕盒上的藕洞，直至塞滿； (5)將藕方蓋蓋在藕盒上，并用竹簽固定，制成藕方； (6)將藕方蒸煮至熟后，放入冰箱中在_18°C條件下速凍。
2.如權(quán)利要求1所述的速凍藕方，其特征在于:所述步驟(2)中綠豆的浸泡時(shí)間為30分鐘。
3.如權(quán)利要求1所述的速凍藕方，其特征在于:所述步驟(4)中胡蘿卜泥與綠豆的重量比為2:1.5-1。
4.如權(quán)利要求1所述的速凍藕方，其特征在于:所述步驟(6)中藕方蒸煮的時(shí)間為30-40分鐘。
5.如權(quán)利要求1所述的速凍藕方，其特征在于:所述步驟(6)中還包括將藕方放入碗中并淋上蜂蜜、冰糖和桂花的混合液后蒸煮。
6.如權(quán)利要求5所述的速凍藕方，其特征在于:所述蜂蜜、冰糖和桂花的重量比為5:2:1。
【文檔編號(hào)】A23L1/214GK103564367SQ201310527032
【公開(kāi)日】2014年2月12日 申請(qǐng)日期:2013年10月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月26日
【發(fā)明者】祁曉峰 申請(qǐng)人:祁曉峰