一種海藻飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海藻飲料及其制備方法，該海藻飲料主要由海藻、柚子、藍(lán)莓和飲料輔料制成。制備100重量份的本發(fā)明的飲料時(shí)，使用的主要原料及其重量份為：海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、藍(lán)莓0.2-5份，可以根據(jù)需要添加糖、檸檬酸等飲料輔料，余量為水。本發(fā)明海藻飲料其營養(yǎng)價(jià)值豐富、口感好，其加工工藝簡單，易規(guī)?；a(chǎn)。
【專利說明】一種海藻飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，更具體地說，本發(fā)明涉及一種海藻飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]所謂的海藻，即人們常說的海帶、紫菜、苔條、裙帶菜、麒麟菜之類的海洋蔬菜。海藻中含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于陸生蔬菜。因?yàn)樵诠夂献饔孟拢Ｔ灏押Ｑ罄锏臒o機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，因而在海藻體內(nèi)更含有陸生蔬菜中沒有的一些化合物。研究發(fā)現(xiàn)海藻還具有如下藥理作用:一是降血壓；二是防中風(fēng)、腦血栓、腦溢血，降低其致死率和致殘率；三是保護(hù)心臟，海藻除了含有對(duì)心血管有保護(hù)作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素；四是抗腫瘤。隨著人們對(duì)海藻營養(yǎng)性及保健功能性的認(rèn)識(shí)，海藻類食品越來越受到人們的青睞。消費(fèi)者期待口味好、營養(yǎng)價(jià)值高的海藻飲品進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更多海藻食品的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明公開了 一種口感好、營養(yǎng)豐富的海藻飲料。
[0004]本發(fā)明的海藻飲料主要由海藻、柚子、藍(lán)莓和飲料輔料制成。
[0005]制備100重量份的本發(fā)明的飲料時(shí)，使用的主要原料及其重量份優(yōu)選為:海藻
0.5-2份、柚子0.5-5份、藍(lán)莓0.2-5份，可以根據(jù)需要添加糖、檸檬酸等飲料輔料，余量為水。
[0006]制備100重量份的飲料時(shí)，使用的原料及其重量份進(jìn)一步優(yōu)選為:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、藍(lán)莓0.2-5份、糖1-8份、檸檬酸0.1-0.5份、余量為水。
[0007]所述海藻為海帶、紫菜、裙帶菜。
[0008]制備海藻飲料的方法，包括如下步驟:
(I)將海藻洗凈后加15-25倍重量份的純凈水，用碳酸氫鈉調(diào)節(jié)pH值至7.0-7.5，煮沸30-60min ；⑵將柚子去皮；(3)將藍(lán)莓洗凈；⑷將步驟(I)?(3)待到的物料一起投入打漿機(jī)打漿去核；(5)在漿汁中加入飲料輔料，加熱至80-90°C，保持30-40分鐘；(6)用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)；(7)均質(zhì)加水稀釋后過濾；(8)脫氣、滅菌；(9)無菌灌裝。
[0009]本發(fā)明海藻飲料其營養(yǎng)價(jià)值豐富、口感好，其加工工藝簡單，易規(guī)?；a(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1
(1)取海帶5kg洗凈后加20倍重量份純凈水，用碳酸氫鈉調(diào)節(jié)pH值至7.0-7.5，煮沸30_60min ；
(2)去皮柚子30kg；
(3)將2kg藍(lán)莓洗凈； (4)將步驟(I)?(3)待到的物料一起投入打漿機(jī)打漿去核；
(5)在漿汁中加入飲料輔料:糖50kg、檸檬酸1.5kg，加熱至80-90°C，保持30-40分鐘；
(6)用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)；
(7)均質(zhì)加水至IOOOkg后過濾；
(8)脫氣、滅菌；(9)無菌灌裝。
[0011]實(shí)施例2
工藝方法同實(shí)施例1，各原料用量如下:海帶20kg、去皮柚子5kg、藍(lán)莓20kg、糖20kg、朽1檬酸1kg、蘋果酸0.3kg、加水至1000kg。
[0012]實(shí)施例3
工藝方法同實(shí)施例1，各原料用量如下:裙帶菜15kg、去皮柚子20kg、藍(lán)莓5kg、糖35kg、朽1檬酸2kg,加水至1000kg。
[0013]實(shí)施例4
工藝方法同實(shí)施例1，各原料用量如下:裙帶菜5kg、去皮柚子20kg、藍(lán)莓18kg、糖60kg、朽1檬酸3kg,加水至1000kg。
[0014]實(shí)施例5
工藝方法同實(shí)施例1，各原料用量如下:紫菜18kg、去皮柚子40kg、藍(lán)莓6kg、糖55kg、朽1檬酸2.5kg,加水至1000kg。
【權(quán)利要求】
1.一種海藻飲料，其特征在于，主要由海藻、柚子、藍(lán)莓和飲料輔料制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海藻飲料，其特征在于，制備100重量份的本發(fā)明的飲料時(shí)，使用的主要原料及其重量份為:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、藍(lán)莓0.2-5份，可以根據(jù)需要添加糖、檸檬酸等飲料輔料，余量為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海藻飲料，其特征在于，制備100重量份的飲料時(shí)，使用的原料及其重量份為:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、藍(lán)莓0.2-5份、糖1_8份、檸檬酸0.1-0.5份、余量為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海藻飲料，其特征在于，所述海藻為海帶、紫菜、裙帶菜。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)海藻飲料，其特征在于，制備方法包括以下步驟: 制備海藻飲料的方法，包括如下步驟: (I)將海藻洗凈后加15-25倍重量份的純凈水，用碳酸氫鈉調(diào)節(jié)pH值至7.0-7.5，煮沸30-60min ；⑵將柚子去皮；(3)將藍(lán)莓洗凈；⑷將步驟⑴?(3)待到的物料一起投入打漿機(jī)打漿去核；(5)在漿汁中加入飲料輔料，加熱至80-90°C，保持30-40分鐘；(6)用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)；(7)均質(zhì)加水稀釋后過濾；(8)脫氣、滅菌；(9)無菌灌裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103598651SQ201310550693
【公開日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月9日
【發(fā)明者】陳嘉興 申請(qǐng)人:威海家曉食品坊有限公司