一種葡萄花生果醬粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葡萄花生果醬粉，是由下述重量份的原料制成：花生仁200-240、西米20-30、葡萄60-70、檸檬20-30、菠蘿30-40、茉莉花10-20、銀條菜25-30、白糖30-40、龍眼子1-2、茜草1-2、梔子2-3、串鈴草1-2、二色補血草1-2、桑白皮1-2、遠志1-2、番薯藤2-3、椰汁適量；本發(fā)明將西米引入果醬粉中，使得制成的果醬更加黏稠，不會分層、析水，添加多種水果和茉莉花，使得果醬營養(yǎng)價值更高，具有水果清香和茉莉花香，引入菜食兩用的銀條菜，更能夠開胃消食、補肝益腎、提神醒腦。
【專利說明】 一種葡萄花生果醬粉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種果醬粉，尤其涉及一種葡萄花生果醬粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]花生果醬是人們喜愛的一種調(diào)味品，但不易長期儲存，將花生果醬做成果醬粉，食用時加入定量水調(diào)配即可，但現(xiàn)有花生果醬粉營養(yǎng)組成單一；為此本發(fā)明提供一種葡萄花生果醬粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種葡萄花生果醬粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種葡萄花生果醬粉，是由下述重量份的原料制成:
花生仁200-240、西米20-30、葡萄60-70、檸檬20-30、菠蘿30-40、茉莉花10-20、銀條菜25-30、白糖30-40、龍眼子1-2、茜草1-2、桅子2-3、串鈴草1-2、二色補血草1-2、桑白皮
1-2、遠志1-2、番署藤2_3、挪汁適量。
[0006]一種葡萄花生果醬粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將花生仁、西米去雜洗凈，用椰汁浸泡1-2小時，撈出浙干，送入鍋中，文火翻炒至熟香，冷卻后粉碎，得到花生粉；
(2)將葡萄去皮去核，檸檬去皮榨汁，菠蘿去蒂去皮，與洗凈的銀條菜、茉莉花混合，力口入1-2倍純凈水打漿，煮沸15-20分鐘，冷卻后加入漿重1-2%的果膠酶，在30-35°C下酶解
2-3小時，滅酶后離心分離，得到酶解液；
(3)將龍眼子、茜草、桅子等中藥原料混合粉碎，與5-6倍椰汁混合，在50-60°C下保溫4-5小時，再小火煮沸30-40分鐘，過80-100目濾網(wǎng)，得到濾液；
(4)將上述花生粉、酶解液、濾液和白糖混合，充分攪拌均勻后磨漿3-5分鐘，再冷凍干燥，得到的凍干粉粉碎至100-120目，滅菌包裝即可。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明將西米引入果醬粉中，使得制成的果醬更加黏稠，不會分層、析水，添加多種水果和茉莉花，使得果醬營養(yǎng)價值更高，具有水果清香和茉莉花香，引入菜食兩用的銀條菜，更能夠開胃消食、補肝益腎、提神醒腦。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種葡萄花生果醬粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
花生仁200、西米20、葡萄60、檸檬20、菠蘿30、茉莉花10、銀條菜25、白糖30、龍眼子1、茜草1、桅子2、串鈴草1、二色補血草1、桑白皮1、遠志1、番薯藤2、椰汁適量。
[0009]一種葡萄花生果醬粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將花生仁、西米去雜洗凈，用椰汁浸泡2小時，撈出浙干，送入鍋中，文火翻炒至熟香，冷卻后粉碎，得到花生粉；
(2)將葡萄去皮去核，檸檬去皮榨汁，菠蘿去蒂去皮，與洗凈的銀條菜、茉莉花混合，力口入2倍純凈水打漿，煮沸20分鐘，冷卻后加入漿重1%的果膠酶，在35°C下酶解2小時，滅酶后離心分離，得到酶解液；
(3)將龍眼子、茜草、桅子等中藥原料混合粉碎，與6倍椰汁混合，在60°C下保溫4小時，再小火煮沸30分鐘，過100目濾網(wǎng)，得到濾液；
(4)將上述花生粉、酶解液、濾液和白糖混合，充分攪拌均勻后磨漿5分鐘，再冷凍干燥，得到的凍干粉粉碎至120目，滅菌包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種葡萄花生果醬粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 花生仁200-240、西米20-30、葡萄60-70、檸檬20-30、菠蘿30-40、茉莉花10-20、銀條菜25-30、白糖30-40、龍眼子1-2、茜草1-2、桅子2-3、串鈴草1-2、二色補血草1-2、桑白皮1-2、遠志1-2、番署藤2_3、挪汁適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的葡萄花生果醬粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將花生仁、西米去雜洗凈，用椰汁浸泡1-2小時，撈出浙干，送入鍋中，文火翻炒至熟香，冷卻后粉碎，得到花生粉； (2)將葡萄去皮去核，檸檬去皮榨汁，菠蘿去蒂去皮，與洗凈的銀條菜、茉莉花混合，力口入1-2倍純凈水打漿，煮沸15-20分鐘，冷卻后加入漿重1-2%的果膠酶，在30-35°C下酶解2-3小時，滅酶后離心分離，得到酶解液； (3)將龍眼子、茜草、桅子等中藥原料混合粉碎，與5-6倍椰汁混合，在50-60°C下保溫4-5小時，再小火煮沸30-40分鐘，過80-100目濾網(wǎng)，得到濾液； (4)將上述花生粉、酶解液、濾液和白糖混合，充分攪拌均勻后磨漿3-5分鐘，再冷凍干燥，得到的凍干粉粉碎至100-120目，滅菌包裝即可。
【文檔編號】A23L1/06GK103637275SQ201310552762
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月11日
【發(fā)明者】高晶晶 申請人:高晶晶