一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法
【專(zhuān)利摘要】一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，屬于農(nóng)副產(chǎn)品利用【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明以雞腳外皮為原料，粉碎，過(guò)30目篩，得到雞腳外皮粉，并用正己烷脫脂得到脫脂雞腳外皮粉。將脫脂雞腳外皮粉于常壓下蒸煮2h后，脫水干燥得蒸煮脫脂雞腳外皮粉。然后準(zhǔn)確稱取其30g，加入pH值為8的緩沖溶液1000-1200mL，加熱到46℃，加入3000U-8000U胰酶攪拌反應(yīng)5-8小時(shí)，滅酶處理后以3500r／min的速度離心15min，取上清液脫水得到雞腳外皮蛋白產(chǎn)品，本發(fā)明雞腳外皮蛋白質(zhì)的提取率達(dá)到76％。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，屬于農(nóng)副產(chǎn)品利用【技術(shù)領(lǐng)域】。
技術(shù)背景
[0002]據(jù)美國(guó)FAPRI公司預(yù)測(cè)，到2018年，全球肉雞產(chǎn)量將接近8000萬(wàn)噸，今后每年的增長(zhǎng)速度仍然是2 %，而中國(guó)可能會(huì)比全球更高一些，達(dá)到2.5 %。2011年，我國(guó)肉雞產(chǎn)量是1320萬(wàn)噸，占總?cè)忸?lèi)的比重約17%，比2010年增長(zhǎng)5%，2012年產(chǎn)量達(dá)到1380多萬(wàn)噸，雞腳外皮不同于哺乳動(dòng)物皮的表皮，是在雞腳加工中，經(jīng)熱水燙可退下的表皮。每年世界上得到雞腳外皮約達(dá)到10萬(wàn)噸左右。長(zhǎng)時(shí)間廢棄堆積對(duì)生態(tài)環(huán)境造成重大危害，對(duì)人體的健康構(gòu)成重大威脅，同時(shí)也是對(duì)潛在蛋白資源的一種浪費(fèi)。近些年來(lái)，針對(duì)雞腳外皮的回收利用逐漸展開(kāi)，曹祥芬等首次對(duì)雞腳外皮的組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究并對(duì)雞腳外皮制造高檔裝飾革的技術(shù)關(guān)鍵進(jìn)行論述，使得雞腳外皮在制革方面的應(yīng)用更為成熟。通過(guò)檢索近十年國(guó)內(nèi)外的文獻(xiàn)，關(guān)于雞腳脫皮深度開(kāi)發(fā)與利用的研究報(bào)道幾乎沒(méi)有，并未得到相關(guān)領(lǐng)域科學(xué)家的應(yīng)有重視，相關(guān)研究非常少，因而目前對(duì)雞腳外皮的認(rèn)識(shí)非常有限。本發(fā)明公開(kāi)了一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，為雞腳外皮利用開(kāi)辟了新的途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的技術(shù)方案:本發(fā)明的目的在于提供一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法。該方法以雞腳外皮為原料，粉碎，過(guò)30目篩，得到雞腳外皮粉，并用正己烷脫脂得到脫脂雞腳外皮粉。將脫脂雞腳外皮粉于常壓下蒸煮2h后，脫水干燥得蒸煮脫脂雞腳外皮粉。然后準(zhǔn)確稱取其30g，加入pH值為8的緩沖溶液1000-1200mL，加熱到46°C，加入3000U-8000U胰酶攪拌反應(yīng)5-8小時(shí)，滅酶處理后以3500r / min的速度離心15min，取上清液脫水得到雞腳外皮蛋白產(chǎn)品，本發(fā)明雞腳外皮蛋白質(zhì)的提取率達(dá)到76%。
[0004]本發(fā)明的有益效果:一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，為制備雞腳外皮蛋白提供了一種新的可行方法，該方法有利于提高農(nóng)副產(chǎn)品加工利用效率，減少環(huán)境污染。
【具體實(shí)施方式】
[0005]實(shí)施例1
[0006]雞腳外皮粉碎，過(guò)30目篩，得到雞腳外皮粉，并用正己烷脫脂得到脫脂雞腳外皮粉。將脫脂雞腳外皮粉于常壓下蒸煮2h后，脫水干燥得蒸煮脫脂雞腳外皮粉。然后準(zhǔn)確稱取其30g，加入pH值為8的緩沖溶液IOOOmL,加熱到46°C，加入8000U胰酶攪拌反應(yīng)5小時(shí)，滅酶處理后以3500r / min的速度離心15min，取上清液脫水得到雞腳外皮蛋白產(chǎn)品，雞腳外皮蛋白質(zhì)的提取率為77.2%。
[0007]實(shí)施例2
[0008]雞腳外皮粉碎，過(guò)30目篩，得到雞腳外皮粉，并用正己烷脫脂得到脫脂雞腳外皮粉。將脫脂雞腳外皮粉于常壓下蒸煮2h后，脫水干燥得蒸煮脫脂雞腳外皮粉。然后準(zhǔn)確稱取其30g，加入pH值為8的緩沖溶液1200mL，加熱到46°C，加入3000U胰酶攪拌反應(yīng)8小時(shí)，滅酶處理后以3500r / min的速度離心15min，取上清液脫水得到雞腳外皮蛋白產(chǎn)品，雞腳外皮蛋白質(zhì)的提取率為76.8%。
[0009]實(shí)施例3
[0010]雞腳外皮粉碎，過(guò)30目篩，得到雞腳外皮粉，并用正己烷脫脂得到脫脂雞腳外皮粉。將脫脂雞腳外皮粉于常壓下蒸煮2h后，脫水干燥得蒸煮脫脂雞腳外皮粉。然后準(zhǔn)確稱取其30g，加入pH值為8的緩沖溶液IlOOmL,加熱到46°C，加入5000U胰酶攪拌反應(yīng)6小時(shí)，滅酶處理后以3500r / min的速度離心15min，取上清液脫水得到雞腳外皮蛋白產(chǎn)品，雞腳外皮蛋白質(zhì)的提取率為77.0%。
【權(quán)利要求】
1.一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，其特征是以雞腳外皮為原料，粉碎，過(guò)30目篩，得到雞腳外皮粉，并用正己烷脫脂得到脫脂雞腳外皮粉。將脫脂雞腳外皮粉于常壓下蒸煮2h后，脫水干燥得蒸煮脫脂雞腳外皮粉。然后準(zhǔn)確稱取其30g，加入pH值為8的緩沖溶液1000-1200mL，加熱到46°C，加入3000U-8000U胰酶攪拌反應(yīng)5_8小時(shí)，滅酶處理后以3500r / min的速度離心15min，取上清液脫水得到雞腳外皮蛋白產(chǎn)品，本發(fā)明雞腳外皮蛋白質(zhì)的提取率達(dá)到76%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，其特征是蒸煮脫脂雞腳外皮粉與PH值為8的緩沖溶液的比為1:33-1:40(g:mL)，緩沖溶液為磷酸鹽緩沖溶液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，其特征是所用的酶為胰酶，且酶的用量為I克蒸煮脫脂雞腳外皮粉使用100U-270U的酶。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，其特征是酶處理時(shí)間為5-8小時(shí)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，其特征是酶處理溫度為46。。。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞腳外皮中蛋白質(zhì)的提取方法，其特征是所使用的蛋白提取原料為雞腳外皮。
【文檔編號(hào)】A23J1/10GK103549109SQ201310559818
【公開(kāi)日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月8日
【發(fā)明者】史蘇佳, 曹棟, 聶新艷, 王強(qiáng), 魏長(zhǎng)慶 申請(qǐng)人:江南大學(xué)