一種巴氏殺菌的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種巴氏殺菌機(jī)，用于解決現(xiàn)有殺菌槽內(nèi)水溫不一致，影響殺菌效果的問題。本發(fā)明包括機(jī)架，機(jī)架上依次設(shè)有殺菌槽和冷卻槽，殺菌槽和冷卻槽配設(shè)有輸送帶，殺菌槽包括底板、兩側(cè)板和兩傾斜板，所述底板、側(cè)板和傾斜板連接在一起構(gòu)成殺菌槽，殺菌槽內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，兩側(cè)板設(shè)有至少兩條傾斜的擋板，擋板與側(cè)板構(gòu)成通道，側(cè)板前段上的擋板位置高于側(cè)板后段的擋板位置。本發(fā)明能夠使殺菌槽內(nèi)的水進(jìn)行循環(huán)，從而保證殺菌槽內(nèi)各個(gè)位置的水溫一致，從而使溫度傳感器能夠準(zhǔn)確的檢測殺菌槽內(nèi)水溫溫度，從而確保殺菌的效果；具有結(jié)構(gòu)簡單、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)。
【專利說明】一種巴氏殺菌機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種巴氏殺菌機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]醬菜和腌菜深受人們的喜愛，是餐桌上不可或缺的食品。在醬菜和腌菜生產(chǎn)的過程中，需要對(duì)裝瓶的食品進(jìn)行殺菌處理，以確保醬菜和腌菜的食用安全。
[0003]申請(qǐng)?zhí)枮?00410088335.X的實(shí)用新型專利公開了一種巴氏殺菌設(shè)備，用于對(duì)容器內(nèi)的產(chǎn)品巴氏殺菌，這些產(chǎn)品在通過至少用于加熱、巴氏殺菌和冷卻的段的容器流中被借助于噴淋液處理，該巴氏殺菌設(shè)備具有一個(gè)殺菌器殼體和安置在該殺菌器殼體內(nèi)的輸送裝置、噴淋裝置、水池、泵，隧道殼體呈模塊式構(gòu)造，由任意數(shù)量的靈活的、可更換的區(qū)段構(gòu)成，其中，這些區(qū)段橫向或者沿著殺菌器的輸送方向延伸，并且可在平行于或沿著該輸送方向指向的單元水箱和/或熱水箱上相互并列。
[0004]申請(qǐng)?zhí)枮?01020241748.8的實(shí)用新型專利公開了一種罐頭殺菌機(jī)，包括機(jī)架，機(jī)架上設(shè)有輸送機(jī)構(gòu)，該輸送機(jī)構(gòu)沿罐頭的輸送方向設(shè)有高溫殺菌裝置和冷卻裝置。
[0005]申請(qǐng)?zhí)枮?01120237545.6的實(shí)用新型專利公開了一種蠤頭殺菌機(jī)，由機(jī)架、電動(dòng)機(jī)、傳送網(wǎng)鏈、熱水槽、冷水槽、蒸汽收集罩構(gòu)成，機(jī)架上并列有熱水槽和冷水槽，其連接處上方經(jīng)支撐架裝有蒸汽收集罩，機(jī)架的一側(cè)裝有程控箱，機(jī)架一段的段頭部位裝有電動(dòng)機(jī)，其一側(cè)裝有主傳送輪，進(jìn)水管，冷出水管和熱出水管及進(jìn)氣管分別安裝在冷水槽和熱水槽的一側(cè)，冷、熱水槽的兩段分別裝有從傳動(dòng)輪；傳送網(wǎng)鏈經(jīng)主傳送輪和從傳送輪沿冷、熱水槽的內(nèi)部輪廓和機(jī)架呈環(huán)狀安裝；冷、熱水槽上裝有水槽蓋板。
[0006]申請(qǐng)?zhí)枮?01120393107.9的實(shí)用新型專利公開了一種二次殺菌冷系統(tǒng)，包括冷卻水池，冷卻水池的出水管通過循環(huán)泵與換熱器相連，換熱器與冷卻水池的進(jìn)水管相通，冷卻水池的水經(jīng)換熱器冷卻實(shí)現(xiàn)循環(huán)。
[0007]申請(qǐng)?zhí)枮?01210279779.6的發(fā)明專利公開了一種實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)，包括觸摸屏、物料罐、進(jìn)料管、電源開關(guān)、冷卻水進(jìn)水管、冷卻水排水管、加熱槽、殺菌盤管、放油閥、力口熱器、滑動(dòng)軌、加油罐、換氣窗、物料泵、接料槽、電控系統(tǒng)、出料口和電源，物料泵、加熱槽、殺菌盤管、加熱器、冷卻水進(jìn)水管和冷卻排水管設(shè)置在一柜體中，加熱槽固定在柜體底部，加熱槽內(nèi)設(shè)有加熱器，加熱槽上設(shè)有加油罐，物料罐通過進(jìn)料管連接進(jìn)料泵進(jìn)料口一段，進(jìn)料泵出料口一段通過管道連接加熱槽內(nèi)的殺菌盤管進(jìn)口一段，殺菌盤管出口一段通過管道連接冷卻段一段，冷卻段另一段為出料口，出料口處設(shè)有接料槽，接料槽連接滑動(dòng)軌，冷卻段通過管道連接冷卻水進(jìn)水管和冷卻水排水管，接料槽內(nèi)設(shè)有排水管。
[0008]現(xiàn)有的巴氏殺菌機(jī)都是在殺菌槽通過高溫水對(duì)袋裝食品進(jìn)行殺菌作用，然而當(dāng)袋裝好的食品剛進(jìn)入殺菌槽內(nèi)的時(shí)候，由于溫度差異較大，袋裝食品吸收的熱量較大；袋裝食品溫度升高吸收的熱量變小，從而導(dǎo)致殺菌槽的入口段的水溫下降的較快，而出口段的水溫下降較慢，導(dǎo)致殺菌槽各個(gè)位置的水溫不一致。雖然在殺菌槽內(nèi)設(shè)有溫度傳感器對(duì)殺菌槽內(nèi)的水溫進(jìn)行檢測，但是溫度傳感器都是設(shè)置在殺菌槽內(nèi)的相對(duì)固定的位置，因此不能夠準(zhǔn)確的檢測出殺菌槽內(nèi)水溫溫度，從而影響殺菌效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明為解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，而提供一種巴氏殺菌機(jī)，能夠保證殺菌槽內(nèi)的水溫一致，從而使溫度傳感器能夠準(zhǔn)確的檢測殺菌槽內(nèi)水溫溫度，從而確保殺菌的效果。
[0010]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種巴氏殺菌機(jī)，包括機(jī)架，所述機(jī)架上依次設(shè)有殺菌槽和冷卻槽，所述殺菌槽和冷卻槽配設(shè)有輸送帶，其特征在于:所述殺菌槽包括底板、兩側(cè)板和兩傾斜板，所述底板、側(cè)板和傾斜板連接在一起構(gòu)成殺菌槽，所述殺菌槽內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述的兩側(cè)板設(shè)有至少兩條傾斜的擋板，所述擋板與側(cè)板構(gòu)成通道，所述側(cè)板前段上的擋板位置高于側(cè)板后段的擋板位置。
[0011]進(jìn)一步地，所述擋板為弧形狀。
[0012]進(jìn)一步地，所述側(cè)板的前段和后段均設(shè)有溫度傳感器。
[0013]進(jìn)一步地，所述殺菌槽的前端連接有設(shè)置在機(jī)架上的預(yù)熱槽，所述殺菌槽的后端連接有設(shè)置在機(jī)架上的預(yù)冷段。
[0014]進(jìn)一步地，所述預(yù)冷段為套設(shè)在輸送帶上的箱體結(jié)構(gòu)，所述箱體結(jié)構(gòu)的上方設(shè)有軸流風(fēng)機(jī)。
[0015]進(jìn)一步地,所述殺菌槽的出水口與預(yù)熱槽的進(jìn)水口連接。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:
一、本發(fā)明的巴氏殺菌機(jī)包括機(jī)架，機(jī)架上依次設(shè)有殺菌槽和冷卻槽，殺菌槽和冷卻槽配設(shè)有輸送帶，殺菌槽包括底板、兩側(cè)板和兩傾斜板，所述底板、側(cè)板和傾斜板連接在一起構(gòu)成殺菌槽，殺菌槽內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，兩側(cè)板設(shè)有至少兩條傾斜的擋板，擋板與側(cè)板構(gòu)成通道，側(cè)板前段上的擋板位置高于側(cè)板后段的擋板位置。當(dāng)輸送帶運(yùn)行的時(shí)候會(huì)帶動(dòng)水流一起向前運(yùn)動(dòng)，殺菌槽的水會(huì)順著由擋板與側(cè)板構(gòu)成的通道流動(dòng)，由于側(cè)板前段上的擋板位置高于側(cè)板后段的擋板位置，使得殺菌槽內(nèi)前段上側(cè)的水沿著通道向殺菌槽后段的下側(cè)運(yùn)動(dòng)，從而起到攪拌的作用，加速殺菌槽內(nèi)水的流動(dòng)性，保證殺菌槽內(nèi)各個(gè)位置的水溫一致，從而使溫度傳感器能夠準(zhǔn)確的檢測殺菌槽內(nèi)水溫溫度，從而確保殺菌的效果。
[0017]二、本發(fā)明的擋板為弧形狀，能夠加速殺菌槽內(nèi)水的流動(dòng)，提高本發(fā)明的實(shí)用性。
[0018]三、本發(fā)明的側(cè)板的前段和后段均設(shè)有溫度傳感器，通過在側(cè)板的前段和后段均設(shè)置溫度傳感器，能夠更加精確的檢測殺菌槽內(nèi)的水溫，從而便于控制殺菌槽內(nèi)蒸汽的加入，進(jìn)一步地的保證殺菌槽內(nèi)水溫的一致，從而提高殺菌的效果。
[0019]四、本發(fā)明的殺菌槽的前端連接有設(shè)置在機(jī)架上的預(yù)熱槽，殺菌槽的后端連接有設(shè)置在機(jī)架上的預(yù)冷段。通過預(yù)熱槽和預(yù)冷段分別進(jìn)行預(yù)熱處理和熱冷處理，能夠防止盛裝食品的瓶罐因溫度的突變而引起的質(zhì)量問題。
[0020]五、本發(fā)明的預(yù)冷段為套設(shè)在輸送帶上的箱體結(jié)構(gòu)，箱體結(jié)構(gòu)的上方設(shè)有軸流風(fēng)機(jī)。通過軸流風(fēng)機(jī)對(duì)瓶罐進(jìn)行預(yù)冷，具有結(jié)構(gòu)簡單，預(yù)冷效果好的特點(diǎn)。
[0021 ] 六、本發(fā)明的殺菌槽的出水口與預(yù)熱槽的進(jìn)水口連接，利用殺菌槽內(nèi)的進(jìn)行預(yù)熱處理，能夠提高水資源和熱能的利用率?！緦＠綀D】

【附圖說明】
[0022]圖1是本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本發(fā)明殺菌槽的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3是本發(fā)明殺菌槽的側(cè)板結(jié)構(gòu)示意圖；
圖4是圖3的左視圖結(jié)構(gòu)示意圖；
圖中標(biāo)記:1、機(jī)架，2、預(yù)熱槽，3、輸送帶，4、殺菌槽，5、預(yù)冷段，6、軸流風(fēng)機(jī)，7、冷卻槽，8、傾斜板，9、底板，10、側(cè)板，11、溫度傳感器，12、擋板。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，并不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的其他所用實(shí)施例，都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0024]本發(fā)明的巴氏殺菌機(jī)包括機(jī)架，機(jī)架上依次設(shè)有殺菌槽和冷卻槽，殺菌槽和冷卻槽配設(shè)有輸送帶，殺菌槽包括底板、兩側(cè)板和兩傾斜板，所述底板、側(cè)板和傾斜板連接在一起構(gòu)成殺菌槽，殺菌槽內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，兩側(cè)板設(shè)有至少兩條傾斜的擋板，擋板與側(cè)板構(gòu)成通道，側(cè)板前段上的擋板位置高于側(cè)板后段的擋板位置。當(dāng)輸送帶運(yùn)行的時(shí)候會(huì)帶動(dòng)水流一起向前運(yùn)動(dòng)，殺菌槽的水會(huì)順著由擋板與側(cè)板構(gòu)成的通道流動(dòng)，由于側(cè)板前段上的擋板位置高于側(cè)板后段的擋板位置，使得殺菌槽內(nèi)前段上側(cè)的水沿著通道向殺菌槽后段的下側(cè)運(yùn)動(dòng)，從而起到攪拌的作用，加速殺菌槽內(nèi)水的流動(dòng)性，保證殺菌槽內(nèi)各個(gè)位置的水溫一致，從而使溫度傳感器能夠準(zhǔn)確的檢測殺菌槽內(nèi)水溫溫度，從而確保殺菌的效果。
[0025]本發(fā)明可以在殺菌槽內(nèi)設(shè)置多個(gè)擋板，由擋板和底板構(gòu)成多個(gè)通道，從而提高殺菌槽內(nèi)水的流動(dòng)性。設(shè)置擋板的數(shù)量可以根據(jù)殺菌槽的大小，輸送帶的運(yùn)行速度等因素綜合考慮。
[0026]本發(fā)明通過在側(cè)板上設(shè)置擋板，利用輸送帶的帶動(dòng)作用而加速殺菌內(nèi)的水流動(dòng)性，具有結(jié)構(gòu)簡單的特點(diǎn)，同時(shí)充分利用現(xiàn)有資源來實(shí)現(xiàn)殺菌槽內(nèi)水溫的一致，從而便于溫度傳感器能夠準(zhǔn)確的檢測殺菌槽內(nèi)水溫溫度，從而確保殺菌的效果。
[0027]本發(fā)明的擋板為弧形狀，能夠加速殺菌槽內(nèi)水的流動(dòng)，提高本發(fā)明的實(shí)用性。當(dāng)然，本發(fā)明的擋板也可以設(shè)置為直線形的，為了能夠加速殺菌槽內(nèi)水的流動(dòng)性，優(yōu)選將擋板設(shè)為弧形狀。
[0028]本發(fā)明的擋板的邊緣設(shè)有弧形卷邊，卷邊的設(shè)置利于水進(jìn)入通道，能夠提高殺菌槽內(nèi)水的流動(dòng)性。
[0029]本發(fā)明的側(cè)板的前段和后段均設(shè)有溫度傳感器，通過在側(cè)板的前段和后段均設(shè)置溫度傳感器，能夠更加精確的檢測殺菌槽內(nèi)的水溫，從而便于控制殺菌槽內(nèi)蒸汽的加入，進(jìn)一步地的保證殺菌槽內(nèi)水溫的一致，從而提高殺菌的效果。
[0030]本發(fā)明的殺菌槽的前端連接有設(shè)置在機(jī)架上的預(yù)熱槽，殺菌槽的后端連接有設(shè)置在機(jī)架上的預(yù)冷段。通過預(yù)熱槽和預(yù)冷段分別進(jìn)行預(yù)熱處理和熱冷處理，能夠防止盛裝食品的瓶罐因溫度的突變而引起的質(zhì)量問題?，F(xiàn)有的巴氏殺菌由于沒有預(yù)熱處理和熱冷處理，導(dǎo)致瓶罐因溫度的驟變而引起質(zhì)量降低，甚至產(chǎn)生破裂的現(xiàn)象，本發(fā)明通過設(shè)置預(yù)熱槽和預(yù)冷段能夠有效的防止瓶罐因溫度驟變而引起的質(zhì)量問題。[0031]預(yù)熱槽為槽型結(jié)構(gòu)，主要包括底板、傾斜板和側(cè)板，并設(shè)置有出水口和進(jìn)水口。作為一種選擇的方式，殺菌槽的出水口連接預(yù)熱槽的進(jìn)水口，充分利用殺菌槽內(nèi)的水資源和熱能，提高資源利用率。
[0032]預(yù)冷段為箱體結(jié)構(gòu)，通過在箱體上方設(shè)置軸流風(fēng)機(jī)，通過軸流風(fēng)機(jī)的作用來實(shí)現(xiàn)預(yù)冷作用，具有結(jié)構(gòu)簡單，預(yù)冷效果好的特點(diǎn)。
[0033]本發(fā)明能夠加速殺菌槽內(nèi)水的流動(dòng)性，從而保證水溫的一致，從而使溫度傳感器能夠準(zhǔn)確的檢測殺菌槽內(nèi)水溫溫度，從而確保殺菌的效果；具有結(jié)構(gòu)簡單、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)。
【權(quán)利要求】
1.一種巴氏殺菌機(jī)，包括機(jī)架，所述機(jī)架上依次設(shè)有殺菌槽和冷卻槽，所述殺菌槽和冷卻槽配設(shè)有輸送帶，其特征在于:所述殺菌槽包括底板、兩側(cè)板和兩傾斜板，所述底板、側(cè)板和傾斜板連接在一起構(gòu)成殺菌槽，所述殺菌槽內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述的兩側(cè)板設(shè)有至少兩條傾斜的擋板，所述擋板與側(cè)板構(gòu)成通道，所述側(cè)板前段上的擋板位置高于側(cè)板后段的擋板位置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巴氏殺菌機(jī)，其特征在于:所述擋板為弧形狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的巴氏殺菌機(jī)，其特征在于:所述側(cè)板的前段和后段均設(shè)有溫度傳感器。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的巴氏殺菌機(jī)，其特征在于:所述殺菌槽的前端連接有設(shè)置在機(jī)架上的預(yù)熱槽，所述殺菌槽的后端連接有設(shè)置在機(jī)架上的預(yù)冷段。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的巴氏殺菌機(jī)，其特征在于:所述預(yù)冷段為套設(shè)在輸送帶上的箱體結(jié)構(gòu)，所述箱體結(jié)構(gòu)的上方設(shè)有軸流風(fēng)機(jī)。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的巴氏殺菌機(jī)，其特征在于:所述殺菌槽的出水口與預(yù)熱槽的進(jìn)水口連接。
【文檔編號(hào)】A23L3/02GK103622130SQ201310564354
【公開日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月14日
【發(fā)明者】高靜, 袁代華, 鄧金智, 斯明玉 申請(qǐng)人:成都市翻鑫家科技有限公司