一種食用菌顆粒調(diào)味料的制作方法
【專利摘要】一種食用菌顆粒調(diào)味料，本發(fā)明采用食用菌單菌的制粉與山藥制粉混合后制取顆粒而成，百分比含量配比為：食用菌單菌制粉為88～92﹪，山藥制粉為8～12﹪。本發(fā)明的有益效果是，容易溶化，不會(huì)結(jié)團(tuán)，能夠迅速溶入湯體或拌菜少量液體中。采用少量山藥作為配料和凝固材料，能夠比較好的將單菌的制粉制成顆粒。當(dāng)食用菌顆粒的調(diào)味料遇少量液體或者直接進(jìn)入湯體后，速溶的山藥迅速液化導(dǎo)致菌粉部分也迅速隨著液化，山藥本身并沒有其它異味宣奪主味，反而促成單菌的味道尤為突出，不會(huì)影響菌本身的味道。另外，本發(fā)明打破了常規(guī)調(diào)味料均添加食品添加劑的傳統(tǒng)方式，本發(fā)明具有天然、綠色、無公害、無污染的顯著優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】一種食用菌顆粒調(diào)味料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬調(diào)味料，尤其是食用菌調(diào)味料配方【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]食用菌，包括野生菌和人工種植菌，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，味道鮮美的食物。目前食用菌已經(jīng)作為一種單菌的制粉開始進(jìn)入調(diào)味品領(lǐng)域。但單菌的制粉作為調(diào)味料存在缺陷，即單菌的制粉與液體接觸后，如果液體較少，例如拌菜，菌粉容易結(jié)團(tuán)，也比較容易貼附在菜體上，短時(shí)不容易液化，菌味難以入味；如果液體較多，例如制湯，菌粉容易漂浮在湯面，短時(shí)也不容易液化，造成湯色不佳，也有少部分菌粉形成小團(tuán)，短時(shí)不能夠充分溶入湯中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的正是為了克服現(xiàn)有單菌制粉存在的上述缺陷而提供一種容易溶化，不會(huì)結(jié)團(tuán)，能夠迅速溶入湯體或拌菜少量液體中的食用菌顆粒調(diào)味料。
[0004]本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。
[0005]本發(fā)明采用食用菌單菌的制粉與山藥制粉混合后制取顆粒而成，百分比含量配比為:食用菌單菌制粉為88?92 %，山藥制粉為8?12 %。本發(fā)明制顆粒采用常規(guī)的制顆粒方法。
[0006]本發(fā)明的有益效果是，容易溶化，不會(huì)結(jié)團(tuán)，能夠迅速溶入湯體或拌菜少量液體中。采用少量山藥作為配料和凝固材料，能夠比較好的將單菌的制粉制成顆粒。當(dāng)食用菌顆粒的調(diào)味料遇少量液體或者直接進(jìn)入湯體后，速溶的山藥迅速液化導(dǎo)致菌粉部分也迅速隨著液化，山藥本身并沒有其它異味宣奪主味，反而促成單菌的味道尤為突出，不會(huì)影響菌本身的味道。另外，本發(fā)明打破了常規(guī)調(diào)味料均添加食品添加劑的傳統(tǒng)方式，本發(fā)明具有天然、綠色、無公害、無污染的顯著優(yōu)點(diǎn)。
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步闡述本
【發(fā)明內(nèi)容】
。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例一本發(fā)明按配方為:食用菌單菌制粉為90 %，山藥制粉為10 %。然后采用常規(guī)的制顆粒方法制成顆粒調(diào)味料。
[0009]實(shí)施例二 本發(fā)明按配方為:食用菌單菌制粉為92 %，山藥制粉為8 %。然后采用常規(guī)的制顆粒方法制成顆粒調(diào)味料。
實(shí)施例三本發(fā)明按配方為:食用菌單菌制粉為92 %，山藥制粉為8 %。然后采用常規(guī)的制顆粒方法制成顆粒調(diào)味料。
【權(quán)利要求】
1.一種食用菌顆粒調(diào)味料，其特征是，采用食用菌單菌的制粉與山藥制粉混合后制取顆粒而成，百分比含量配比為:食用菌單菌制粉為88?92 %，山藥制粉為8?12 %。
【文檔編號(hào)】A23L1/28GK103610009SQ201310565283
【公開日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月13日
【發(fā)明者】廖為民 申請(qǐng)人:南華縣宏怡野生菌開發(fā)有限公司