一種酸奶綠豆魚肉醬的制作方法
【專利摘要】一種酸奶綠豆魚肉醬，由以下重量份原料組成：豆瓣醬280-300、酸奶60-80、魚肉30-40、綠豆20-30、檸檬醋65-75、木耳粉10-15、咖啡5-10、雞汁5-10、糯米20-25、紫羅蘭4-5、馬鞭草5-6、迷迭香4-5、菩提4-5、玫瑰茄4-5、覆盆子5-6、燕窩4-5、草柏枝3-4、節(jié)節(jié)草2-3、食鹽20-30、味精10-15、大豆油40-50、水適量。本發(fā)明的一種酸奶綠豆魚肉醬，用魚肉、綠豆作為主要原料，蛋白質(zhì)含量高，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，且添加紫羅蘭、馬鞭草、迷迭香、菩提等的提取物，具有消除疲勞、潤(rùn)喉、清熱解毒、養(yǎng)顏消斑的功效，適合易上火的人食用。
【專利說明】一種酸奶綠豆魚肉醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及方便面調(diào)味料及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種酸奶綠豆魚肉醬。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面是人們?cè)谌粘Ｉ钪校且环N代替主食的重要副食品，其味道鮮香可口，深受人們喜愛，主要是因?yàn)榉奖忝嬷懈綆У尼u料和粉料，而市場(chǎng)上現(xiàn)有的方便面醬料除了口感好，可以作為調(diào)味食用以外，并沒有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種酸奶綠豆魚肉醬的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種酸奶綠豆魚肉醬，由以下重量份原料組成:豆瓣醬280-300、酸奶60-80、魚肉30-40、綠豆20-30、檸檬醋65-75、木耳粉10-15、咖啡5-10、雞汁5-10、糯米20-25、紫羅蘭4_5、馬鞭草5_6、迷迭香4_5、菩提4_5、玫瑰茄4_5、覆盆子5-6、燕窩4-5、草柏枝3-4、節(jié)節(jié)草2-3、食鹽20-30、味精10-15、大豆油40-50、水適量。
[0005]一種酸奶綠豆魚肉醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將魚肉、綠豆洗凈，倒入鍋中，加入檸檬醋，加熱燜煮60-75分鐘，將鍋中所有物料取出，打成魚肉豆汁，將魚肉豆汁噴霧干燥，得到魚肉豆粉；
(2)將糯米洗凈，加入木耳粉、咖啡、雞汁、適量的水，加熱煮成米飯后，將其散開，備
用；
(3)將紫羅蘭、馬鞭草、迷迭香、菩提、玫瑰茄、覆盆子、燕窩、草柏枝、節(jié)節(jié)草用5-9倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將大豆油倒入容器中，燒熱后，加入豆瓣醬、酸奶、魚肉豆粉、糯米飯、中藥濃縮液、食鹽、味精，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后，包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種酸奶綠豆魚肉醬，用魚肉、綠豆作為主要原料，蛋白質(zhì)含量高，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，且添加紫羅蘭、馬鞭草、迷迭香、菩提等的提取物，具有消除疲勞、潤(rùn)喉、清熱解毒、養(yǎng)顏消斑的功效，適合易上火的人食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種酸奶綠豆魚肉醬，由以下重量份(Kg)原料組成:豆瓣醬280、酸奶60、魚肉30、綠豆20、檸檬醋65、木耳粉10、咖啡5、雞汁5、糯米20、紫羅蘭4、馬鞭草5、迷迭香4、菩提4、玫瑰茄4、覆盆子5、燕窩4、草柏枝3、節(jié)節(jié)草2、食鹽20、味精10、大豆油40、水適量。
[0008]一種酸奶綠豆魚肉醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將魚肉、綠豆洗凈，倒入鍋中，加入檸檬醋，加熱燜煮60分鐘，將鍋中所有物料取出，打成魚肉豆汁，將魚肉豆汁噴霧干燥，得到魚肉豆粉；
(2)將糯米洗凈，加入木耳粉、咖啡、雞汁、適量的水，加熱煮成米飯后，將其散開，備用；
(3)將紫羅蘭、馬鞭草、迷迭香、菩提、玫瑰茄、覆盆子、燕窩、草柏枝、節(jié)節(jié)草用5倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將大豆油倒入容器中，燒熱后，加入豆瓣醬、酸奶、魚肉豆粉、糯米飯、中藥濃縮液、食鹽、味精，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后，包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種酸奶綠豆魚肉醬，其特征在于，由以下重量份原料組成:豆瓣醬280-300、酸奶60-80、魚肉30-40、綠豆20-30、檸檬醋65-75、木耳粉10—15、咖啡5-10、雞汁5-10、糯米20-25、紫羅蘭4-5、馬鞭草5-6、迷迭香4_5、菩提4_5、玫瑰茄4_5、覆盆子5_6、燕窩4_5、草柏枝3-4、節(jié)節(jié)草2-3、食鹽20-30、味精10-15、大豆油40-50、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種酸奶綠豆魚肉醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將魚肉、綠豆洗凈，倒入鍋中，加入檸檬醋，加熱燜煮60-75分鐘，將鍋中所有物料取出，打成魚肉豆汁，將魚肉豆汁噴霧干燥，得到魚肉豆粉； (2)將糯米洗凈，加入木耳粉、咖啡、雞汁、適量的水，加熱煮成米飯后，將其散開，備用； (3)將紫羅蘭、馬鞭草、迷迭香、菩提、玫瑰茄、覆盆子、燕窩、草柏枝、節(jié)節(jié)草用5-9倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液； (4)將大豆油倒入容器中，燒熱后，加入豆瓣醬、酸奶、魚肉豆粉、糯米飯、中藥濃縮液、食鹽、味精，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后，包裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK103689532SQ201310579596
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月19日
【發(fā)明者】夏元振, 姚影輝 申請(qǐng)人:安徽麥德發(fā)食品有限公司