一種芝麻鮮香雞肉粉的制作方法
【專利摘要】一種芝麻鮮香雞肉粉，由以下重量份原料組成：雞肉60-70、蠶豆20-30、黑芝麻30-40、韭菜20-30、橄欖葉15-20、香蔥汁70-80、醬油20-30、香草汁10-12、薄荷汁10-13、紅酒20-30、柴胡4-5、葛根5-6、羌活4-5、白芷5-6、梔子4-5、天門冬4-5、丁葵草3-4、雞冠葉3-4、生姜粉20-30、蒜粉20-30、食鹽460-480、雞精20-30、水適量。本發(fā)明的一種芝麻鮮香雞肉粉，制作工藝簡單，味道鮮美，采用雞肉、蠶豆、黑芝麻作為主材料，豐富了本雞肉粉的營養(yǎng)，且添加柴胡、羌活、白芷、梔子等的提取物，具有清火解熱的功效，使得人們在食用方便面的時候，不易上火。
【專利說明】一種芝麻鮮香雞肉粉
【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及方便面調料及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種芝麻鮮香雞肉粉。
【背景技術】
[0002]方便面粉包提供給方便面調味的作料，是人們食用方便面時作為調味的重要來源，市場上的方便面作料大多是以鹽、味精等作為主料的，只能夠起到調味的作用，并沒有相應的保健功效，然而現(xiàn)今人們對方便面作料包的保健功效并不滿意。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種芝麻鮮香雞肉粉的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種芝麻鮮香雞肉粉，由以下重量份原料組成:雞肉60-70、蠶豆20-30、黑芝麻30-40、韭菜20-30、橄欖葉15-20、香蔥汁70-80、醬油20-30、香草汁10-12、薄荷汁10-13、紅酒20-30、柴胡4-5、葛根5-6、羌活4-5、白芷5-6、桅子4-5、天門冬4-5、丁葵草3-4、雞冠葉3-4、生姜粉20-30、蒜粉20-30、食鹽460-480、雞精20-30、水適量。
[0005]一種芝麻鮮香雞肉粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞肉洗凈，切成塊，與洗凈的蠶豆一起倒入鍋中，加入香蔥汁、醬油，加熱燜煮60-70分鐘，將雞肉、蠶豆撈出，曬干后，做成粉末；
(2)將韭菜、橄欖葉洗凈，至于容器中，加入香草汁、薄荷汁、紅酒，腌制5-7天后，將韭菜、橄欖葉取出，脫干水后，將韭菜、橄欖葉揉碎成碎末；
(3)將柴胡、羌活、白芷、桅子、天門冬、丁葵草、雞冠葉用5-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將配方中剩余物料與步驟I中的粉末、步驟2中的碎末、中藥粉合并，混合均勻后，包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種芝麻鮮香雞肉粉，制作工藝簡單，味道鮮美，采用雞肉、蠶豆、黑芝麻作為主材料，豐富了本雞肉粉的營養(yǎng)，且添加柴胡、羌活、白芷、桅子等的提取物，具有清火解熱的功效，使得人們在食用方便面的時候，不易上火。
【具體實施方式】
[0007]一種芝麻鮮香雞肉粉，由以下重量份(Kg)原料組成:雞肉60、蠶豆20、黑芝麻30、韭菜20、橄欖葉15、香蔥汁70、醬油20、香草汁10、薄荷汁10、紅酒20、柴胡4、葛根5、羌活4、白芷5、桅子4、天門冬4、丁葵草3-4、雞冠葉3、生姜粉20、蒜粉20、食鹽460、雞精20、水適量。
[0008]一種芝麻鮮香雞肉粉的制備方法，包括以下步驟:
(I)將雞肉洗凈，切成塊，與洗凈的蠶豆一起倒入鍋中，加入香蔥汁、醬油，加熱燜煮60分鐘，將雞肉、蠶豆撈出，曬干后，做成粉末；
(2)將韭菜、橄欖葉洗凈，至于容器中，加入香草汁、薄荷汁、紅酒，腌制5天后，將韭菜、橄欖葉取出，脫干水后，將韭菜、橄欖葉揉碎成碎末；
(3)將柴胡、羌活、白芷、桅子、天門冬、丁葵草、雞冠葉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將配方中剩余物料與步驟I中的粉末、步驟2中的碎末、中藥粉合并，混合均勻后，包裝即可。
【權利要求】
1.一種芝麻鮮香雞肉粉，其特征在于，由以下重量份原料組成:雞肉60-70、蠶豆20-30、黑芝麻30-40、韭菜20-30、橄欖葉15-20、香蔥汁70-80、醬油20-30、香草汁10-12、薄荷汁10-13、紅酒20-30、柴胡4-5、葛根5_6、羌活4_5、白芷5_6、桅子4_5、天門冬4_5、丁葵草3-4、雞冠葉3-4、生姜粉20-30、蒜粉20-30、食鹽460-480、雞精20-30、水適量。
2.如權利要求1所述的一種芝麻鮮香雞肉粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將雞肉洗凈，切成塊，與洗凈的蠶豆一起倒入鍋中，加入香蔥汁、醬油，加熱燜煮60-70分鐘，將雞肉、蠶豆撈出，曬干后，做成粉末； (2)將韭菜、橄欖葉洗凈，至于容器中，加入香草汁、薄荷汁、紅酒，腌制5-7天后，將韭菜、橄欖葉取出，脫干水后，將韭菜、橄欖葉揉碎成碎末； (3)將柴胡、羌活、白芷、桅子、天門冬、丁葵草、雞冠葉用5-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將配方中剩余物料與步驟I中的粉末、步驟2中的碎末、中藥粉合并，混合均勻后，包裝即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103689634SQ201310579763
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月19日 優(yōu)先權日:2013年11月19日
【發(fā)明者】夏元振, 姚影輝 申請人:安徽麥德發(fā)食品有限公司