一種西梅果醬及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種西梅果醬，按重量份包括以下原料：新鮮西梅果15-25份、白砂糖5-10份、松子仁粉5-10份、梨5-10份、水45-70份。制備西梅果醬時，將新鮮西梅果和梨洗凈去皮切成小塊，西梅塊、白砂糖、松子仁粉和梨塊按計量混合在一起浸漬2-3h后加入到水中，煮至果肉的小顆粒不見即可。西梅，含有豐富的膳食纖維、果膠和微量元素，具有促進腸胃的蠕動、增加排便次數(shù)的功效，與梨汁、松子仁粉配合使用可以有效的促進排便；而西梅富含的枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸，能降壓、安眠、清熱生津，苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞，西梅為堿性食品，可平衡血液的酸堿值，使血液凈化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。
【專利說明】 一種西梅果醬及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種果醬，具體為一種西梅果醬，本發(fā)明還涉及一種西梅果醬的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]西梅，來自美國加州，也稱為加州梅。西梅含有豐富的營養(yǎng)成分，包括纖維素、維生素A、礦物質(zhì)、微量元素等。一個健康的成年人每日應(yīng)攝入25克至35克的纖維素，而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當(dāng)于一只新鮮的水果。西梅是補充維生素A的最佳來源，維生素A是一種脂溶性維生素，對保護人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要，同時，有助于人體的骨骼生長、牙齒發(fā)育等。西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要；同時，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇；西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素；西梅芳香甜美，口感潤滑，當(dāng)作為配料時，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品；西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。但是，目前西梅主要以西梅干、西梅汁的形式出現(xiàn)在消費市場，還沒有西梅果醬的問世。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種西梅果醬及制備方法，果醬中含有豐富的西梅成份，不但為消費者提供一款新型的水果果醬，同時提供一種富含維生素A、纖維素和微量元素的果醬，長期食用，具有潤腸減肥的功效。
[0004]為了達到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種西梅果醬，按重量份包括以下原料:新鮮西梅果15-25份、白砂糖5-10份、松子仁粉5-10份、梨5-10份、水45-70份。
[0005]優(yōu)選的，一種西梅果醬，按重量份包括以下原料:新鮮西梅果18份、白砂糖7份、松子仁粉7份、梨8份、水50份。
[0006]優(yōu)選的，一種西梅果醬，按重量份包括以下原料:新鮮西梅果21份、白砂糖9份、松子仁粉8份、梨9份、水55份。
[0007]制備上述的西梅果醬時，將新鮮西梅果洗凈一切為二，去核皮后切成I寸見方的小塊；梨洗凈，去皮切成I寸見方的小塊，將西梅塊、白砂糖、松子仁粉和梨塊按計量混合在一起浸潰2_3h ;然后將浸潰后的混合物加入到水中，大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)至小火，小火狀態(tài)維持2_5h，加熱過程中不斷攪拌至果肉的小顆粒不見即可，冷卻至室溫后，密封裝瓶即得西梅果醫(yī)。
[0008]本發(fā)明所述的西梅，含有豐富的膳食纖維、果膠和微量元素，具有促進腸胃的蠕動、增加排便次數(shù)的功效，與梨汁、松子仁粉配合使用可以有效的促進排便；而西梅富含的枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸，能降壓、安眠、清熱生津，苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞，西梅為堿性食品，可平衡血液的酸堿值，使血液凈化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。
【具體實施方式】
[0009]實施例1:
將新鮮西梅果洗凈一切為二，去核皮后切成I寸見方的小塊；梨洗凈，去皮切成I寸見方的小塊，將18份西梅塊、7份白砂糖、7份松子仁粉和8份梨塊混合在一起浸潰2h ;然后將浸潰后的混合物加入到50份水中，大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)至小火，小火狀態(tài)維持2h，加熱過程中不斷攪拌至果肉的小顆粒不見即可，冷卻至室溫后，密封裝瓶即得西梅果醬。
[0010]實施例2:
將新鮮西梅果洗凈一切為二，去核皮后切成I寸見方的小塊；梨洗凈，去皮切成I寸見方的小塊，將21份西梅塊、9份白砂糖、8份松子仁粉和9份梨塊混合在一起浸潰3h ;然后將浸潰后的混合物加入到55份水中，大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)至小火，小火狀態(tài)維持3h，加熱過程中不斷攪拌至果肉的小顆粒不見即可，冷卻至室溫后，密封裝瓶即得西梅果醬。
[0011]實施例3:
將新鮮西梅果洗凈一切為二，去核皮后切成I寸見方的小塊；梨洗凈，去皮切成I寸見方的小塊，將15份西梅塊、5份白砂糖、5份松子仁粉和5份梨塊混合在一起浸潰2h ;然后將浸潰后的混合物加入到45份水中，大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)至小火，小火狀態(tài)維持2h，加熱過程中不斷攪拌至果肉的小顆粒不見即可，冷卻至室溫后，密封裝瓶即得西梅果醬。
[0012]實施例4:
將新鮮西梅果洗凈一切為二，去核皮后切成I寸見方的小塊；梨洗凈，去皮切成I寸見方的小塊，將25份西梅塊、10份白砂糖、10份松子仁粉和10份梨塊混合在一起浸潰3h ;然后將浸潰后的混合物加入到65份水中，大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)至小火，小火狀態(tài)維持3h，力口熱過程中不斷攪拌至果肉的小顆粒不見即可，冷卻至室溫后，密封裝瓶即得西梅果醬。
[0013]上述實例只是為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思以及技術(shù)特點，并不能以此限制本發(fā)明的保護范圍。凡根據(jù)本發(fā)明的實質(zhì)所做的等效變換或修飾，都應(yīng)該涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種西梅果醬，其特征在于，按重量份包括以下原料:新鮮西梅果15-25份、白砂糖5-10份、松子仁粉5-10份、梨5-10份、水45-70份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的西梅果醬，其特征在于，按重量份包括以下原料:新鮮西梅果18份、白砂糖7份、松子仁粉7份、梨8份、水50份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的西梅果醬，其特征在于，按重量份包括以下原料:新鮮西梅果21份、白砂糖9份、松子仁粉8份、梨9份、水55份。
4.一種制備西梅果醬的方法，其特征在于，制備西梅果醬時，將新鮮西梅果洗凈一切為二，去核皮后切成I寸見方的小塊；梨洗凈，去皮切成I寸見方的小塊，將西梅塊、白砂糖、松子仁粉和梨塊按計量混合在一起浸潰2-3h ;然后將浸潰后的混合物加入到水中，大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)至小火，小火狀態(tài)維持2-5h，加熱過程中不斷攪拌至果肉的小顆粒不見即可，冷卻至室溫后，密封裝瓶即得西梅果醬。
【文檔編號】A23L1/064GK103652526SQ201310591705
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月22日
【發(fā)明者】張亞峰 申請人:張亞峰