一種花羹及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種花羹及其制備方法。它由以下重量份數(shù)的原料制成：花瓣50～500份、白砂糖7000～10000份、麥芽糖7000～10000份、果膠10～30份、檸檬酸2～18份和水2000～3500份。本發(fā)明的有益效果是：能有效地將花瓣中的有效成分進(jìn)行保留，其有效天然成分不會(huì)流失或氧化，食用時(shí)能被人體更好地吸收，方便存放，品質(zhì)穩(wěn)定，男女老少四季皆可食用，還可以用水、牛奶、茶或酒進(jìn)行沖調(diào)，制成各種飲品及美食，在夏天冰鎮(zhèn)飲用后口感更佳，有美顏潤膚，去除口腔異味，消食健胃，止咳，清熱排毒，安神醒腦，滋陰潤肺等作用。
【專利說明】一種花羹及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種花羹及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，在中國，過于由于人民長期處于貧困之中，一直在為溫飽而勞動(dòng)。在解決吃飯的年代，人們大量使用化學(xué)合成化肥、農(nóng)藥、飼料添加劑等，從而獲得食品產(chǎn)量，對(duì)綠色食品的需求不大，對(duì)綠色食品認(rèn)識(shí)不夠。經(jīng)過幾十年的努力，到了 20世紀(jì)80年代，才基本解決了溫飽問題。90年代，很多地方才跨過貧困線，向小康社會(huì)邁進(jìn)。進(jìn)入21世紀(jì)，基本達(dá)到小康。綠色食品生產(chǎn)，才真正開始。
[0003]綠色食品，在國內(nèi)外提出于20世紀(jì)90年代初，真正起步是在進(jìn)入21世紀(jì)時(shí)。
[0004]20世紀(jì)所說的綠色食品是初步的，只處于無公害食品階段，只要求限量使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料添加劑和激素等。
[0005]近年來，對(duì)綠色食品提出了較高的要求，要求是無污染、優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的食物。通過促進(jìn)動(dòng)、植物生理活動(dòng)獲得，或經(jīng)過加工形成的在市場上出售的無污染、優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)、保健的食物，這種促進(jìn)綠色食品的形成和加工過程，則為綠色食品開發(fā)。
[0006]綠色食品開發(fā)涉及未來人們健康生活發(fā)展需要，涉及自然界、生態(tài)環(huán)境及動(dòng)植物生理活動(dòng)變化，既是社會(huì)發(fā)展需要，又是一門新技術(shù)，是全面建設(shè)小康社會(huì)中的重要內(nèi)容。綠色食品開發(fā)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。綠色食品開發(fā)是可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)容。加快中國綠色食品開發(fā)，可以加快貧困地區(qū)廣大農(nóng)民脫貧致富，可以為小康社會(huì)提供必須的物質(zhì)財(cái)富。加快對(duì)綠色食品開發(fā)的研究和實(shí)踐，有著重要的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。
[0007]因此開發(fā)一系列的原生態(tài)綠色食品，如玫瑰、桂花、菊花等各種對(duì)大眾具有養(yǎng)生健體功效的花羹已成為亟需解決的技術(shù)問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)生健體的花羹。
[0009]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是一種花羹，它由以下重量份數(shù)的原料制成:花瓣50?500份、白砂糖7000?10000份、麥芽糖7000?10000份、果膠10?30份、檸檬酸2?18份和水2000?3500份。
[0010]優(yōu)選的，它由以下重量份數(shù)的原料制成:花瓣100?300份、白砂糖8000?9000份、麥芽糖8000?9000份、果膠15?25份、檸檬酸5?15份和水2500?3000份。
[0011]特別優(yōu)選的，它由以下重量份數(shù)的原料制成:花瓣200份、白砂糖8500份、麥芽糖8500份、果膠20份、檸檬酸10份和水2770份。
[0012]優(yōu)選的，所述花瓣為玫瑰花、桂花、茉莉花或菊花中的一種，或它們的混合物。
[0013]優(yōu)選的，所述花瓣為干制品。
[0014]本發(fā)明中，采用經(jīng)去掉花蒂的花瓣用白砂糖、麥芽糖等原料用文火熬制濃縮成花羹。其中，[0015]白砂糖溶解后成為轉(zhuǎn)化糖，能使花羹的天然風(fēng)味、質(zhì)量和保存性能更好，具有很好的營養(yǎng)性、消化性、安全性和保存穩(wěn)定性。
[0016]麥芽糖味甘，性溫，無毒。入肺、胃經(jīng)，具有補(bǔ)虛健脾、潤肺止咳、滋養(yǎng)強(qiáng)壯之功，主治胃寒腹痛、氣虛咳嗽等癥。麥芽糖是滋補(bǔ)的低糖食品，是由糯米配麥芽熬制而成，可水解為葡萄糖，作為營養(yǎng)豐富的營養(yǎng)品被使用。
[0017]果膠是從天然果實(shí)中提取的膠質(zhì)，能增加花羹的稠度，還可讓花的香氣更加飽滿。
[0018]檸檬酸用于調(diào)節(jié)果膠和轉(zhuǎn)化糖液的pH值，使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，風(fēng)味更好。
[0019]茉莉花味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康；有理氣安神、潤膚香肌之功效，其香氣怡人、可使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現(xiàn)象，對(duì)慢性胃病、經(jīng)期失調(diào)也有功效。腸胃不適，子宮保健，頭暈安神，可安定情緒及舒解郁悶。抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驅(qū)風(fēng)散寒，振脾健胃，強(qiáng)心益肝，降低血壓，補(bǔ)腎壯精，有慢性支氣管炎的人宜多飲用。
[0020]白菊花茶能“主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年”。具有散風(fēng)熱、清肝明目、解毒之功效，可用于防治風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等疾病。其中所含的黃酮類物質(zhì)有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用，長期飲用，降壓效果溫和、持久。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，菊中含有有效化學(xué)成分，如腺嘌呤、膽堿、水蘇堿等，從菊中提煉出來的揮發(fā)油，含有菊花酮、龍腦、乙酸龍腦酯等。藥理實(shí)驗(yàn)證明，白菊煎劑對(duì)宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及霍亂弧菌等都有抑制作用。常服菊花煎齊U，對(duì)心臟有明顯擴(kuò)冠和增加冠脈流量，能降低血清留醇和三酸甘油脂，并能降壓預(yù)防心絞痛。白菊還可代茶，其色、香、味不亞于龍井茶。經(jīng)常服用，能增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、抑制毛細(xì)血管的通性，起到抗炎強(qiáng)身作用。
[0021]本發(fā)明的另一目的是提供一種所述花羹的制備方法，包括以下步驟:將白砂糖、果膠和檸檬酸混勻后，加水溶解并煮沸，隨后加入麥芽糖共同熬煮濃縮，再加入花瓣，熬制，即得。
[0022]優(yōu)選的，在加入花瓣時(shí)，一邊撒入，一邊攪拌熬制，用于能將花瓣很好地混合到花羹中。
[0023]本發(fā)明花羹在食用時(shí)，用開水或牛奶紅茶、綠茶沖調(diào)，熱飲或冰鎮(zhèn)口感俱佳，用量每5g可調(diào)200ml飲品。還可以制作其他甜點(diǎn)，還可以烹飪可口的菜肴。還可用于調(diào)制雞尾酒等飲品。
[0024]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明采用麥芽糖等經(jīng)文火與花瓣共同熬制成花羹，能有效地將花瓣中的有效成分進(jìn)行保留，花瓣經(jīng)麥芽糖等包裹，能有效保持花瓣不被氧化，花瓣的色澤、營養(yǎng)物質(zhì)不流失，還方便存放，品質(zhì)穩(wěn)定，男女老少四季皆適宜食用，還可以用水、牛奶、茶和酒進(jìn)行沖調(diào)，制成各種飲品及美食，在夏天冰鎮(zhèn)飲用后口感更佳，有美顏潤膚，去除口腔異味，消食健胃，清熱排毒，安神醒腦，滋陰潤肺等作用。
【具體實(shí)施方式】
[0025]為使本領(lǐng)域技術(shù)人員詳細(xì)了解本發(fā)明的生產(chǎn)工藝和技術(shù)效果，下面以具體的生產(chǎn)實(shí)例來進(jìn)一步介紹本發(fā)明的應(yīng)用和技術(shù)效果。
[0026]實(shí)施例一:
[0027]將8500克白砂糖、20克果膠和10克檸檬酸混勻后，加2770克純凈水溶解并煮沸，隨后加入8500克麥芽糖共同熬煮濃縮，至溫度為110°C，再邊撒入200克干制的玫瑰花瓣，邊攪拌熬制，至溫度為115°C，冷卻灌裝，即得玫瑰花羹。
[0028]所得玫瑰花羹，性質(zhì)溫和、男女皆宜?？删徍颓榫w、平衡內(nèi)分泌、補(bǔ)血?dú)?，美顏?zhàn)o(hù)膚、對(duì)肝及胃有調(diào)理的作用、并可消除疲勞、改善體質(zhì)，玫瑰花羹的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紓解抑郁，能改善內(nèi)分泌失調(diào)，解除腰酸背痛，對(duì)消除疲勞和傷口愈合，滋潤養(yǎng)顏，護(hù)膚美容，活血，保護(hù)肝臟，和胃養(yǎng)肝，消除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)之功能?？芍温晕秆准案窝?，疏肝解郁，健脾降火和血散淤等功效，能治腹中冷痛，胃脘積寒，順行血?dú)?、安神、通便，降火氣，可調(diào)理血?dú)?、促進(jìn)血液循環(huán)，能活血化瘀，可緩和情緒，調(diào)整內(nèi)分泌，最適合因內(nèi)分泌紊亂而肥胖的人群，調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問題。最重要的是它的養(yǎng)顏美容功效，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然，防皺紋。可改善體質(zhì)，肝郁氣滯型的肥胖可多喝，有助于減肥；有豐胸調(diào)經(jīng)之效；還可潤腸通便?？煞Q為美容養(yǎng)顏瘦身的佳品。由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香，對(duì)改善口臭具有顯著的效果，長期飲用可改善睡眠。玫瑰花羹還可有助消化、消脂肪，因而能減肥，飯后飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用，如有便秘者不宜過多飲用。
[0029]心理療效:可平撫情緒，特別是沮喪的、哀傷、忌妒和憎惡的時(shí)候。提振心情，舒緩神經(jīng)緊張和壓力，能使女人對(duì)自我產(chǎn)生積極正面的感受。
[0030]生理療效:1.玫瑰是絕佳的子宮補(bǔ)品，能鎮(zhèn)定經(jīng)前緊張癥狀，促進(jìn)陰道分泌，調(diào)節(jié)月經(jīng)周期。對(duì)不孕癥、性冷感與性無能相當(dāng)有幫助。2.活化停滯的血液循環(huán)，降低心臟充血現(xiàn)象，強(qiáng)化微血管。情緒低落時(shí)，可平衡并強(qiáng)化胃部?？咕c輕瀉的功能，能凈化消化道，也能改善反胃、嘔吐和便秘。
[0031]實(shí)施例二:
[0032]將7000克白砂糖、10克果膠和5克檸檬酸混勻后，加3500克純凈水溶解并煮沸，隨后加入10000克麥芽糖共同熬煮濃縮，至溫度為110°c，再邊撒入300克干制的桂花花瓣，邊攪拌熬制，至溫度為115°C，冷卻灌裝，即得桂花花羹。
[0033]所得桂花花羹性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛等。
[0034]實(shí)施例三:
[0035]將10000克白砂糖、30克果膠和15克檸檬酸混勻后，加2000克純凈水溶解并煮沸，隨后加入7000克麥芽糖共同熬煮濃縮，至溫度為110°C，再邊撒入100克干制的茉莉花花瓣，邊攪拌熬制，至溫度為115°C，冷卻灌裝，即得茉莉花花羹。
[0036]其中，所得茉莉花羹具有以下作用:1、行氣開郁。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。2、抗菌消炎。對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等病癥。
[0037]實(shí)施例四:
[0038]將8000克白砂糖、15克果膠和5克檸檬酸混勻后，加2500克純凈水溶解并煮沸，隨后加入9000克麥芽糖共同熬煮濃縮，至溫度為110°C，再邊撒入50克干制的白菊花花瓣，邊攪拌熬制，至溫度為115°C，冷卻灌裝，即得白菊花花羹。[0039]所得白菊花花羹對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。
[0040]食用時(shí)，可采用茶水沖泡能滋養(yǎng)肝腎，提神明目，減輕輻射的傷害，非常適合需經(jīng)常面對(duì)電腦的上班族飲用。此外，對(duì)治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，經(jīng)常覺得眼睛干澀的電腦族，多喝些白菊花花羹有很好的保健效果。
[0041]實(shí)施例五:
[0042]將8500克白砂糖、20克果膠和10克檸檬酸混勻后，加2770克純凈水溶解并煮沸，隨后加入8500克麥芽糖共同熬煮濃縮，至溫度為110°C，再邊撒入200克干制的玫瑰花瓣和300克干制的茉莉花，邊攪拌熬制，至溫度為115°C，冷卻灌裝，即得花羹。
[0043]最后應(yīng)說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明而非限制本發(fā)明的技術(shù)方案，盡管參照上述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，依然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明的精神和范圍的任何修改或局部替換，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍中。
【權(quán)利要求】
1.一種花羹，其特征在于:它由以下重量份數(shù)的原料制成:花瓣50?500份、白砂糖7000?10000份、麥芽糖7000?10000份、果膠10?30份、檸檬酸2?18份和水2000?3500 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花羹，其特征在于:它由以下重量份數(shù)的原料制成:花瓣100?300份、白砂糖8000?9000份、麥芽糖8000?9000份、果膠15?25份、檸檬酸5?15份和水2500?3000份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種花羹，其特征在于:它由以下重量份數(shù)的原料制成:花瓣200份、白砂糖8500份、麥芽糖8500份、果膠20份、檸檬酸10份和水2770份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的一種花羹，其特征在于:所述花瓣為玫瑰花、桂花、茉莉花或菊花中的一種，或它們的混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種花羹，其特征在于:所述花瓣為干制品。
6.一種基于權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述花羹的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:將白砂糖、果膠和檸檬酸混勻后，加水溶解并煮沸，隨后加入麥芽糖共同熬煮濃縮，再加入花瓣，熬制，即得。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述花羹的制備方法,其特征在于:在加入花瓣時(shí),一邊撒入,一邊攪拌熬制。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK103609938SQ201310594184
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月23日
【發(fā)明者】賈璐羽 申請人:賈璐羽