一種多麥營(yíng)養(yǎng)面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種多麥營(yíng)養(yǎng)面條，由下列重量份的原料制成：小麥60-70、大麥30-35、燕麥20-30、麥芽粉20-30、黑芝麻20-25、山杏仁15-20、白果10-14、蓮子10-15、桂花8-10、阿膠10-15、牛奶30-40、小麥坯芽油3-4、知母1-2、無(wú)根葉2-3、遠(yuǎn)志1-2、云苓1-2、絞股藍(lán)2-3、面條改良劑1-2、水適量；本發(fā)明的面條，采用小麥、大麥、燕麥以及麥芽粉作為主原料。小麥不僅可厚腸胃、強(qiáng)氣力，還具有清熱除煩、養(yǎng)心安神等功效。大麥具有消渴除熱毒、益氣調(diào)中、滋補(bǔ)虛勞、使血脈強(qiáng)壯、對(duì)膚色有益、充實(shí)五臟、消化谷食、止泄等作用。燕麥不僅具有益肝和胃、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗細(xì)菌、抗氧化、增加人體的免疫力，還具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病等作用。
【專利說(shuō)明】一種多麥營(yíng)養(yǎng)面條及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】[0002]本發(fā)明涉及一種面條及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種多麥營(yíng)養(yǎng)面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]傳統(tǒng)的面條是用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)，之后或壓或搟制成片再切，或者使用搓、拉、捏等手段，制成面條狀的一種食品。面條制作簡(jiǎn)單，食用方便，是中國(guó)最普遍的主食之一。在歷史以及如今的地位上僅次于饅頭和米飯。而市場(chǎng)上大部分銷售的面條都是以小麥粉為主原料，含有大量的碳水化合物以及少量的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)膳食纖維素含量少，并不符合健康均衡的膳食結(jié)構(gòu)。因此，我們需要從養(yǎng)生與保健的領(lǐng)域在傳統(tǒng)的面條的原料與生產(chǎn)工藝上進(jìn)行改善。添加的粗糧富含豐富的膳食纖維，膳食纖維具有很好的保健療效，可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病、清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能、稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除、保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。使得制成的面條具有很高的保健與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種多麥營(yíng)養(yǎng)面條及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
本發(fā)明面條由下列重量份的原料制成:小麥60-70、大麥30-35、燕麥20-30、麥芽粉20-30、黑芝麻20-25、山杏仁15-20、白果10-14、蓮子10-15、桂花8-10、阿膠10-15、牛奶30-40、小麥坯芽油3-4、知母1-2、無(wú)根葉2-3、遠(yuǎn)志1_2、云苓1_2、絞股藍(lán)2_3、面條改良劑1_2、水適量；
所述面條添加劑由下列重量份的原料制成:木薯淀粉40-50、山楂核粉15-20、核桃仁15-20、杏仁10-15、香蕉30-35、龍眼25-30、女貞子1-2、牛蒡2-3、玫瑰花3-4、天門冬4-5、丁葵草1-2、水翁花2-3、純茶油1-2、水適量；將核桃仁、杏仁研磨成粉，純茶油放入鍋中燒熱加入上述粉末小火翻炒至純茶油吸收；將女貞子、牛蒡、玫瑰花、天門冬、丁葵草、水翁花加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得濾液；香蕉、龍眼取其果肉，搗成泥狀；將炒熟粉、濾液、果泥以及其它剩余成分，混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0006]所述面條的制備的具體步驟如下:
(1)將知母、無(wú)根葉、遠(yuǎn)志、云苓、絞股藍(lán)加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，將小麥、大麥、燕麥洗凈浙干后放入煎煮液中，浸泡10-12小時(shí),破碎打衆(zhòng),得多麥衆(zhòng)，備用；
(2)將黑芝麻文火炒香后研磨成粉，得芝麻粉，備用；
(3)將白果去殼后與山杏仁、蓮子、桂花一起放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉，備用;
(4)將麥芽粉放入燒熱的小麥坯芽油中，文火翻炒20-30分鐘，得炒熟粉，備用；
(5)將阿膠研成細(xì)粉后加入牛奶中，邊加熱邊攪拌5-10分鐘，再與步驟I的多麥漿、步驟2的芝麻粉、步驟3的混合粉、步驟4的炒熟粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再按照常規(guī)工藝加工成面條，即可。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的面條，采用小麥、大麥、燕麥以及麥芽粉作為主原料。小麥不僅可厚腸胃、強(qiáng)氣力，還具有清熱除煩、養(yǎng)心安神等功效。大麥具有消渴除熱毒、益氣調(diào)中、滋補(bǔ)虛勞、使血脈強(qiáng)壯、對(duì)膚色有益、充實(shí)五臟、消化谷食、止泄等作用。燕麥不僅具有益肝和胃、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗細(xì)菌、抗氧化、增加人體的免疫力，還具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病等作用。
具體實(shí)施方案
[0008]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:小麥65、大麥32、燕麥27、麥芽粉24、黑芝麻22、山杏仁18、白果13、蓮子14、桂花9、阿膠14、牛奶35、小麥坯芽油3、知母1、無(wú)根葉2、遠(yuǎn)志1、云苓2、絞股藍(lán)2、面條改良劑1、水適量；
所述面條添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:木薯淀粉45、山楂核粉18、核桃仁17、杏仁13、香蕉33、龍眼28、女貞子2、牛蒡2、玫瑰花3、天門冬4、丁葵草1、水翁花2、純茶油
1、水適量；將核桃仁、杏仁研磨成粉，純茶油放入鍋中燒熱加入上述粉末小火翻炒至純茶油吸收；將女貞子、牛蒡、玫瑰花、天門冬、丁葵草、水翁花加入適量水中，文火煎煮2小時(shí)，過(guò)濾得濾液；香蕉、龍眼取其果肉，搗成泥狀；將炒熟粉、濾液、果泥以及其它剩余成分，混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0009]面條的制備方法的具體步驟如下:
(1)將知母、無(wú)根葉、遠(yuǎn)志、云苓、絞股藍(lán)加入適量水中，文火煎煮I小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，將小麥、大麥、燕麥洗凈浙干后放入煎煮液中，浸泡11小時(shí)，破碎打衆(zhòng)，得多麥衆(zhòng)，備用;
(2)將黑芝麻文火炒香后研磨成粉，得芝麻粉，備用；
(3)將白果去殼后與山杏仁、蓮子、桂花一起放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉，備用;
(4)將麥芽粉放入燒熱的小麥坯芽油中，文火翻炒25分鐘，得炒熟粉，備用；
(5)將阿膠研成細(xì)粉后加入牛奶中，邊加熱邊攪拌8分鐘，再與步驟I的多麥漿、步驟2的芝麻粉、步驟3的混合粉、步驟4的炒熟粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再按照常規(guī)工藝加工成面條，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種多麥營(yíng)養(yǎng)面條，其特征在于，由下列重量份的原料制成:小麥60-70、大麥30-35、燕麥20-30、麥芽粉20-30、黑芝麻20-25、山杏仁15-20、白果10-14、蓮子10-15、桂花8-10、阿膠10-15、牛奶30-40、小麥坯芽油3-4、知母1-2、無(wú)根葉2-3、遠(yuǎn)志1_2、云苓1_2、絞股藍(lán)2-3、面條改良劑1-2、水適量； 所述面條改良劑由下列重量份的原料制成:木薯淀粉40-50、山楂核粉15-20、核桃仁15-20、杏仁10-15、香蕉30-35、龍眼25-30、女貞子1-2、牛蒡2-3、玫瑰花3-4、天門冬4-5、丁葵草1-2、水翁花2-3、純茶油1-2、水適量；將核桃仁、杏仁研磨成粉，純茶油放入鍋中燒熱加入上述粉末小火翻炒至純茶油吸收；將女貞子、牛蒡、玫瑰花、天門冬、丁葵草、水翁花加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得濾液；香蕉、龍眼取其果肉，搗成泥狀；將炒熟粉、濾液、果泥以及其它剩余成分，混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述多麥營(yíng)養(yǎng)面條，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將知母、無(wú)根葉、遠(yuǎn)志、云苓、絞股藍(lán)加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，將小麥、大麥、燕麥洗凈浙干后放入煎煮液中，浸泡10-12小時(shí),破碎打衆(zhòng),得多麥衆(zhòng)，備用； (2)將黑芝麻文火炒香后研磨成粉，得芝麻粉，備用； (3)將白果去殼后與山杏仁、蓮子、桂花一起放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉，備用; (4)將麥芽粉放入燒熱的小麥坯芽油中，文火翻炒20-30分鐘，得炒熟粉，備用； (5)將阿膠研成細(xì)粉后加入牛奶中，邊加熱邊攪拌5-10分鐘，再與步驟I的多麥漿、步驟2的芝麻粉、步驟3的混合粉、步驟4的炒熟粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再按照常規(guī)工藝加工成面條，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK103689382SQ201310599277
【公開(kāi)日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年11月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月25日
【發(fā)明者】楊榮利 申請(qǐng)人:明光市桂花面粉有限公司