一種富含海產(chǎn)品的豆?jié){粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含海產(chǎn)品的豆?jié){粉，由下列重量份的原料制成：黑豆80-90、薏苡仁30-40、糯米20-30、山藥20-25、甘草1-2、橘梗2-3、香茅草1-2、百合1-2、麥冬1-3、金槍魚肉10-15、海白菜14-18、鹿角菜15-20、蝦殼11-14、豆?jié){添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的豆?jié){粉，采用黑豆、薏苡仁、糯米作為主原料，黑豆性平，味甘，具有益脾補(bǔ)腎、利水、解毒、降膽固醇、祛痰止喘、美容抗衰老、排毒、減肥的功效。其中特別添加的金槍魚肉具有低脂肪、低熱量、優(yōu)質(zhì)蛋白等，具有保護(hù)心臟、防治動(dòng)脈硬化、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防缺鐵性貧血等作用。海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓功效。
【專利說明】一種富含海產(chǎn)品的豆?jié){粉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種富含海產(chǎn)品的豆?jié){粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]豆?jié){起源于中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明，《本草綱目》記載:“豆?jié){，利氣下水，制諸風(fēng)熱，解諸毒”目前，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)豆?jié){營養(yǎng)性和保健性也越來越高，只有研制出具有保健作用的豆?jié){才能更好的滿足于消費(fèi)者的需求。海產(chǎn)品指海洋的產(chǎn)品，海產(chǎn)品有益女性健康、強(qiáng)壯心臟、有助于改善記憶、預(yù)防抑郁癥、預(yù)防癌癥的作用；經(jīng)常食用海產(chǎn)品不但可以補(bǔ)充人體所必須的各種營養(yǎng)和微量元素，還有增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病、美容養(yǎng)顏、防癌和改善新陳代謝等保健作用，尤其對(duì)于經(jīng)常處于精神緊張且缺乏運(yùn)動(dòng)的上班族來說，經(jīng)常食用海產(chǎn)品是非常必要的。將海產(chǎn)品添加到日常飲用的豆?jié){中，不僅具有豐富的營養(yǎng)，還具有很好的保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種富含海產(chǎn)品的豆?jié){粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù) 方案如下:
豆?jié){由下列重量份的原料制成::黑豆80-90、薏苡仁30-40、糯米20-30、山藥20-25、甘草1-2、橘梗2-3、香茅草1-2、百合1-2、麥冬1-3、金槍魚肉10-15、海白菜14-18、鹿角菜15-20、蝦殼11-14、豆?jié){添加劑1-2、水適量。
[0006]所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄凍干粉15-20、香菇凍干粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍(lán)1_2、花旗參4-5、黃氏5-6、黃荊葉2-3、蜜桶花6-7、奶酪8_12、蘋果汁30-40、水適量。將丁葵草、絞股藍(lán)、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]所述豆?jié){粉的制備的具體步驟如下:
(1)將黑豆、薏苡仁、糯米洗凈后打成碎渣，放入適量水中，浸泡10-12小時(shí)，加熱煮沸后，再放入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿；
(2)將山藥洗凈削皮后與甘草、橘梗、香茅草、百合、麥冬加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉中草藥，將剩余物質(zhì)研磨成漿，得中藥山藥漿；
(3)將金槍魚肉、海白菜、鹿角菜洗凈后放入沸水中漂燙1-2分鐘，取出后與步驟2的中藥山藥漿混合，大火加熱后轉(zhuǎn)小火加熱至水分耗干，再放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得海廣品粉，備用；
(4)將蝦殼烘干后研磨成粉，與步驟I的雜糧漿混合均勻后，小火加熱20-30分鐘，噴霧干燥，得混合粉，備用；
(5)將步驟3的海產(chǎn)品粉、步驟4的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的豆?jié){粉，采用黑豆、薏苡仁、糯米作為主原料，黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、月旨肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等；性平，味甘，具有益脾補(bǔ)腎、利水、解毒、降膽固醇、祛痰止喘、美容抗衰老、排毒、減肥的功效。其中特別添加的金槍魚肉具有低脂肪、低熱量、優(yōu)質(zhì)蛋白等，具有保護(hù)心臟、防治動(dòng)脈硬化、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防缺鐵性貧血等作用。海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效。鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源，具有吸水性、刺激胃腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消耗腺分泌、幫助消化、很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。
具體實(shí)施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成::黑豆85、薏苡仁35、糯米25、山藥23、甘草1、橘梗
2、香茅草1、百合2、麥冬2、金槍魚肉12、海白菜16、鹿角菜17、蝦殼12、豆?jié){添加劑1、水適量。
[0010]所述豆?jié){添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:紫薯45、葡萄凍干粉16、香菇凍干粉3、猴頭菇23、南瓜子仁12、西瓜翠衣2、丁葵草4、絞股藍(lán)2、花旗參5、黃氏5、黃荊葉2、蜜桶花6、奶酪10、蘋果汁35、水適量。將丁葵草、絞股藍(lán)、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮I小時(shí)，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]所述豆?jié){粉的制備方法的具體步驟如下:
(1)將黑豆、薏苡仁、糯米洗凈后打成碎渣，放入適量水中，浸泡11小時(shí)，加熱煮沸后，再放入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿；
(2)將山藥洗凈削皮后與甘草、橘梗、香茅草、百合、麥冬加入適量水中文火煎煮I小時(shí)，濾掉中草藥，將剩余物質(zhì)研磨成漿，得中藥山藥漿；
(3)將金槍魚肉、海白菜、鹿角菜洗凈后放入沸水中漂燙I分鐘，取出后與步驟2的中藥山藥漿混合，大火加熱后轉(zhuǎn)小火加熱至水分耗干，再放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得海產(chǎn)品粉，備用；
(4)將蝦殼烘干后研磨成粉，與步驟I的雜糧漿混合均勻后，小火加熱20-30分鐘，噴霧干燥，得混合粉，備用；
(5)將步驟3的海產(chǎn)品粉、步驟4的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種富含海產(chǎn)品的豆?jié){粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黑豆80-90、薏該仁30-40、儒米20-30、山藥20-25、甘草1-2、橘梗2-3、香矛草1-2、百合1-2、麥冬1-3、金槍魚肉10-15、海白菜14-18、鹿角菜15-20、蝦殼11_14、豆?jié){添加劑1_2、水適量； 所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄凍干粉15-20、香菇凍干粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍(lán)1_2、花旗參4_5、黃氏5-6、黃荊葉2-3、蜜桶花6-7、奶酪8-12、蘋果汁30-40、水適量；將丁葵草、絞股藍(lán)、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述富含海產(chǎn)品的豆?jié){粉，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將黑豆、薏苡仁、糯米洗凈后打成碎渣，放入適量水中，浸泡10-12小時(shí)，加熱煮沸后，再放入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿； (2)將山藥洗凈削皮后與甘草、橘梗、香茅草、百合、麥冬加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉中草藥，將剩余物質(zhì)研磨成漿，得中藥山藥漿； (3)將金槍魚肉、海白菜、鹿角菜洗凈后放入沸水中漂燙1-2分鐘，取出后與步驟2的中藥山藥漿混合，大火加熱后轉(zhuǎn)小火加熱至水分耗干，再放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得海廣品粉，備用； (4)將蝦殼烘干后研磨成粉，與步驟I的雜糧漿混合均勻后，小火加熱20-30分鐘，噴霧干燥，得混合粉，備用； (5)將步驟3的海產(chǎn)品粉、步驟4的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK103704352SQ201310603830
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】麻志剛 申請(qǐng)人:安徽金菜地食品有限公司