一種菌類豆?jié){粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菌類豆?jié){粉，由下列重量份的原料制成：大豆100-110、玉米30-40、胚芽精米20-30、黃豆20-24、松茸10-13、銀耳12-16、土筍9-12、人參花1-2、白芷2-3、槐角1-2、青葙子1-2、咖啡豆15-20、亞麻籽油5-6、食品添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的豆?jié){粉，采用大豆、玉米、胚芽精米作為主原料，玉米具有開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、健脾益胃、抗衰老、防止便秘、降血糖、防止動(dòng)脈硬化、防癌抗癌等作用。還特別添加了具有豐富營(yíng)養(yǎng)與極佳的保健價(jià)值的菌類，添加的黃豆具有止血、抗菌、抗癌、止咳等作用。
【專利說明】一種菌類豆?jié){粉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種菌類豆?jié){粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]豆?jié){起源于中國(guó)，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明，《本草綱目》記載:“豆?jié){，利氣下水，制諸風(fēng)熱，解諸毒”。豆?jié){是中國(guó)人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。目前，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)豆?jié){營(yíng)養(yǎng)性和保健性也越來越高，傳統(tǒng)的豆?jié){顯然滿足不了人們對(duì)于美食與保健養(yǎng)生的追求，只有研制出具有保健作用的豆?jié){才能更好的滿足于消費(fèi)者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種菌類豆?jié){粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
豆?jié){粉由下列重量份的原料制成:大豆100-110、玉米30-40、胚芽精米20-30、黃豆20-24、松茸10-13、銀耳12-16、土筍9-12、人參花1-2、白芷2-3、槐角1-2、青葙子1-2、咖啡? 15-20、亞麻桿油5-6、食品添加劑1-2、水適量。
[0006]所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、烏梅20-30、馬蹄20_25、腰果15-20、藿香葉2-3、佩蘭1-2、玉蘭花4-5、月見草3_4、姜黃4_5、蓮子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10_13、靈芝抱子粉1-2、芥花桿油1-2、水適量。制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]所述豆?jié){粉的制備的具體步驟如下:
(1)將大豆、玉米、胚芽精米放入水中浸泡10-12小時(shí)，加熱煮沸后，搗成泥狀，放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得雜糧粉；
(2)將黃豆、松茸洗凈切片放入燒熱的亞麻籽油中翻炒至油被完全吸收，再放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得菌粉，備用；
(3)將人參花、白芷、槐角、青葙子曬干后粉碎成渣，與銀耳、土筍一起加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉中藥渣，加入咖啡豆放入磨漿機(jī)中研磨成漿，噴霧干燥，得混合粉，備用； (4)將步驟I的雜糧粉、步驟2的菌粉、步驟3的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的豆?jié){粉，采用大豆、玉米、胚芽精米作為主原料，玉米具有開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、健脾益胃、抗衰老、防止便秘、降血糖、防止動(dòng)脈硬化、防癌抗癌等作用。還特別添加了具有豐富營(yíng)養(yǎng)與極佳的保健價(jià)值的菌類，添加的黃豆具有止血、抗菌、抗癌、止咳等作用。松茸具有抗癌、抗腫瘤、提高免疫力、抗衰老、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰、驅(qū)蟲、防輻射、降血糖等作用。銀耳味甘、淡、性平、無毒，有補(bǔ)脾開胃的、益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺、增強(qiáng)人體免疫力、增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力的作用。
具體實(shí)施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:大豆105、玉米35、胚芽精米25、黃豆22、松茸12、銀耳14、土筍11、人參花1、白芷2、槐角1、青葙子2、咖啡豆18、亞麻籽油5、食品添加劑1、水適量。
[0010]所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:薏仁45、烏梅25、馬蹄23、腰果18、藿香葉2、佩蘭2、玉蘭花4、月見草4、姜黃5、蓮子心4、棒棒草2、蜂花粉11、靈芝孢子粉
1、芥花籽油2、水適量。制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1.5小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]豆?jié){粉的制備方法的具體步驟如下:
(1)將大豆、玉米、胚芽精米放入水中浸泡11小時(shí)，加熱煮沸后，搗成泥狀，放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得雜糧粉；
(2)將黃豆、松茸洗凈切片放入燒熱的亞麻籽油中翻炒至油被完全吸收，再放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得菌粉，備用；
(3)將人參花、白芷、槐角、青葙子曬干后粉碎成渣，與銀耳、土筍一起加入適量水中文火煎煮2小時(shí)，濾掉中藥渣，加入咖啡豆放入磨漿機(jī)中研磨成漿，噴霧干燥，得混合粉，備用；
(4)將步驟I的雜糧粉、步驟2的菌粉、步驟3的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種菌類豆?jié){粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:大豆100-110、玉米30-40、胚芽精米20-30、黃豆20-24、松茸10-13、銀耳12-16、土筍9_12、人參花1_2、白芷2-3、槐角1_2、青葙子1-2、咖啡? 15-20、亞麻桿油5_6、食品添加劑1-2、水適量； 所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、烏梅20-30、馬蹄20-25、腰果15-20、藿香葉2-3、佩蘭1-2、玉蘭花4-5、月見草3_4、姜黃4_5、蓮子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10-13、靈芝孢子粉1-2、芥花籽油1-2、水適量；制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述菌類豆?jié){粉，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將大豆、玉米、胚芽精米放入水中浸泡10-12小時(shí)，加熱煮沸后，搗成泥狀，放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得雜糧粉； (2)將黃豆、松茸洗凈切片放入燒熱的亞麻籽油中翻炒至油被完全吸收，再放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得菌粉，備用； (3)將人參花、白 芷、槐角、青葙子曬干后粉碎成渣，與銀耳、土筍一起加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉中藥渣，加入咖啡豆放入磨漿機(jī)中研磨成漿，噴霧干燥，得混合粉，備用； (4)將步驟I的雜糧粉、步驟2的菌粉、步驟3的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK103651907SQ201310604789
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】麻志剛 申請(qǐng)人:安徽金菜地食品有限公司