一種雞骨米酒大米及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種雞骨米酒大米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米400-440、靈芝1-1.1、人參花0.7-0.9、陳皮1.2-1.4、夏枯草1.3-1.5、決明子2-2.3、葛花1-1.3、打火草0.8-1、馬耳草0.9-1.2、雞骨15-17、土豆6-7、龍眼肉5-6、杏仁5-6、雞蛋液15-18、米酒20-22、營(yíng)養(yǎng)保健液7-8。本發(fā)明的配方合理，制備工藝精良，生產(chǎn)出的大米口感好，其口味符合消費(fèi)者的需求，本發(fā)明添加的雞蛋液、雞骨為本發(fā)明增加了鮮味，且可為人體補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而米酒可顯著改善本發(fā)明的風(fēng)味，此外，本發(fā)明還具有調(diào)節(jié)血糖、控制血壓、保肝護(hù)肝、補(bǔ)充元?dú)?、理氣健脾、益腎明目、抗腫瘤的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種雞骨米酒大米及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種大米，尤其涉及一種雞骨米酒大米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場(chǎng)上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種雞骨米酒大米及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種雞骨米酒大米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米400-440、靈芝1-1.1、人參花0.7-0.9、陳皮1.2-1.4、夏枯草1.3-1.5、決明子
2-2.3、葛花1-1.3、打火草0.8-1、馬耳草0.9-1.2、雞骨15-17、土豆6_7、龍眼肉5_6、杏仁5-6、雞蛋液15-18、米酒20-22、營(yíng)養(yǎng)保健液7-8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香
3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ；
制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣得提取液；
(2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過(guò)濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的雞骨米酒大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將靈芝、人參花、陳皮、夏枯草、決明子、葛花、打火草、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；；
(2)將杏仁炒香，加一倍的提取液研磨勻質(zhì)，與雞蛋液、米酒混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，得酒味雞蛋粉；
(3)將雞骨加3-4倍的水大火煮制20-25分鐘后將過(guò)濾除渣，收集濾液；將土豆去皮、切塊，與龍眼肉混合，加濾液打漿，大火煮沸后過(guò)濾除渣，得果蔬雞骨湯；
(4)將大米送入鍋中，小火炒香后加入酒味雞蛋粉、果蔬雞骨湯與剩余物料，繼續(xù)小火炒制10-15分鐘后出鍋，將大米洗凈后烘干，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的配方合理，制備工藝精良，生產(chǎn)出的大米口感好，其口味符合消費(fèi)者的需求，本發(fā)明添加的雞蛋液、雞骨為本發(fā)明增加了鮮味，且可為人體補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而米酒可顯著改善本發(fā)明的風(fēng)味，此外，本發(fā)明還具有調(diào)節(jié)血糖、控制血壓、保肝護(hù)肝、補(bǔ)充元?dú)?、理氣健脾、益腎明目、抗腫瘤的功效，經(jīng)常食用可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種雞骨米酒大米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米400、靈芝1.1、人參花0.9、陳皮1.4、夏枯草1.5、決明子2.3、葛花1.3、打火草1、馬耳草1.2、雞骨17、土豆7、龍眼肉6、杏仁6、雞蛋液18、米酒20、營(yíng)養(yǎng)保健液8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3 ；
制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣得提取液；
(2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過(guò)濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
[0008]所述的雞骨米酒大米的制備方法，包括以下步驟:
(O將靈芝、人參花、陳皮、夏枯草、決明子、葛花、打火草、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；；
(2)將杏仁炒香，加一倍的提取液研磨勻質(zhì)，與雞蛋液、米酒混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，得酒味雞蛋粉；
(3)將雞骨加3-4倍的水大火煮制20-25分鐘后將過(guò)濾除渣，收集濾液；將土豆去皮、切塊，與龍眼肉混合，加濾液打漿，大火煮沸后過(guò)濾除渣，得果蔬雞骨湯；
(4)將大米送入鍋中，小火炒香后加入酒味雞蛋粉、果蔬雞骨湯與剩余物料，繼續(xù)小火炒制10-15分鐘后出鍋，將大米洗凈后烘干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種雞骨米酒大米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米400-440、靈芝1-1.1、人參花0.7-0.9、陳皮1.2-1.4、夏枯草1.3-1.5、決明子2-2.3、葛花1-1.3、打火草0.8-1、馬耳草0.9-1.2、雞骨15-17、土豆6_7、龍眼肉5_6、杏仁5-6、雞蛋液15-18、米酒20-22、營(yíng)養(yǎng)保健液7-8 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ； 制備方法為:(I)將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣得提取液； (2)將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過(guò)濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞骨米酒大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將靈芝、人參花、陳皮、夏枯草、決明子、葛花、打火草、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；； (2)將杏仁炒香，加一倍的提取液研磨勻質(zhì)，與雞蛋液、米酒混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出料，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，得酒味雞蛋粉； (3)將雞骨加3-4倍的水大火煮制20-25分鐘后將過(guò)濾除渣，收集濾液；將土豆去皮、切塊，與龍眼肉混合，加濾液打漿，大火煮沸后過(guò)濾除渣，得果蔬雞骨湯； (4)將大米送入鍋中，小火炒香后加入酒味雞蛋粉、果蔬雞骨湯與剩余物料，繼續(xù)小火炒制10-15分鐘后出鍋，將大米洗凈后烘干，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103689445SQ201310604970
【公開(kāi)日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】魏海春 申請(qǐng)人:明光市海春米業(yè)有限公司