一種海鮮肉醬及制作方法
【專利摘要】一種海鮮肉醬及制作方法，所述海鮮肉醬由以下原料按重量比混合制成，肉品15～20%、蠔油5～10%、豆瓣醬20～25%、海虹肉15～20%、醬油3～5%、油3～5%、辛辣料3～5%和水5～10%。本發(fā)明具有口感好、味道鮮香、肉香不膩等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】一種海鮮肉醬及制作方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種食品及加工方法，尤其是一種醬料調(diào)味劑及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]已知，在市場中存在各種醬料調(diào)味劑,但是,市場中還缺少以海鮮為主原料的醬料，無法滿足人們的需求。在此情況下，我們提供了一種海鮮肉醬及其制作方法來滿足市場需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種制作簡單、口味鮮香、賢辣適中的海鮮肉醬及其制作方法。
[0004]本發(fā)明一種海鮮肉醬，所述海鮮肉醬由以下原料按重量比混合制成，肉品15?20%、蠔油5?10%、豆瓣醬20?25%、海虹肉15?20%、醬油3?5%、油3?5%、辛辣料3?5%和水5?10%ο
[0005]制作工藝如下:
a、將海虹煮熟后取出海虹肉，將海虹肉切成碎塊；
b、將肉品洗凈后切成肉醫(yī)；
C、將油倒入鍋中燒熱，再將海虹肉與肉醬混合后倒入鍋中翻炒I?2分鐘；
d、在翻炒過程中，依次倒入醬油、蠔油、豆瓣醬、水、辛辣料，攪勻后再翻炒I?2分鐘即可出鍋；
e、出鍋后即可食用或可密封保存。
[0006]與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:口感好、味道鮮香、肉香不膩、辣味可口，便于儲存和攜帶，可直接食用，也可作為作料與其他食物向拌后食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本發(fā)明一種海鮮肉醬，所述海鮮肉醬由以下原料按重量比混合制成，肉品15?20%、蠔油5?10%、豆瓣醬20?25%、海虹肉15?20%、醬油3?5%、油3?5%、辛辣料3?5%和水5?10%ο
[0008]其制作工藝如下:
a、將海虹煮熟后取出海虹肉，將海虹肉切成碎塊；
b、將肉品洗凈后切成肉醫(yī)；
C、將油倒入鍋中燒熱，再將海虹肉與肉醬混合后倒入鍋中翻炒I?2分鐘；
d、在翻炒過程中，依次倒入醬油、蠔油、豆瓣醬、水、辛辣料，攪勻后再翻炒I?2分鐘即可出鍋；
e、出鍋后即可食用或可密封保存。
[0009]實(shí)施例一:選用豬肉180g、蠔油60g、豆瓣醬250g、海虹肉160g、醬油50g、油50g、辛辣料40g和水
60go
[0010]將上述原料按以下工藝制作:
首先將海虹煮熟后取出海虹肉，將海虹肉切成碎塊；
再將肉品洗凈后切成肉醬；
再將油倒入鍋中燒熱，再將海虹肉與肉醬混合后倒入鍋中翻炒2分鐘；
在翻炒過程中，依次倒入醬油、蠔油、豆瓣醬、水、辛辣料，攪勻后再翻炒2分鐘即可出
鍋；
出鍋后即可食用或可密封保存。
【權(quán)利要求】
1.一種海鮮肉醬，其特征在于:所述海鮮肉醬由以下原料按重量比混合制成，肉品15?20%、蠔油5?10%、豆瓣醬20?25%、海虹肉15?20%、醬油3?5%、油3?5%、辛辣料3?5%和水5?10%。
2.—種海鮮肉醬制作方法，其特征在于:制作工藝如下 a、將海虹煮熟后取出海虹肉，將海虹肉切成碎塊； b、將肉品洗凈后切成肉醫(yī)； C、將油倒入鍋中燒熱，再將海虹肉與肉醬混合后倒入鍋中翻炒I?2分鐘； d、在翻炒過程中，依次倒入醬油、蠔油、豆瓣醬、水、辛辣料，攪勻后再翻炒I?2分鐘即可出鍋； e、出鍋后即可食用或可密封保存。
【文檔編號】A23L1/24GK103652816SQ201310615209
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月28日
【發(fā)明者】林淑琴 申請人:林淑琴