茶葉面條及其制作方法
【專利摘要】一種茶葉面條及其制作方法，茶葉面條的組份按重量配比為小麥粉100重量份、藤茶粉2重量份、香芋粉5重量份、蕨根粉2重量份、食鹽0.8重量份和適量的水；將新鮮的藤茶洗凈，然后取出曬干，再磨碎成粉，按重量配比將小麥面粉、藤茶粉、香芋粉、蕨根粉、食鹽和適量的水一起倒入合面機(jī)合面，將合好的面入軋面機(jī)制成茶葉面條。本發(fā)明面條具有營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮柔可口、原汁原味等特點(diǎn)，經(jīng)常食用具有消炎止咳祛痰、防止動(dòng)脈粥樣硬化及降血脂、降血糖、保護(hù)肝臟以及抗衰老等功效，是人們生活中追求的營(yíng)養(yǎng)保健的綠色食品。
【專利說明】茶葉面條及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種食品，特別是一種茶葉面條及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是人們經(jīng)常食用的面食品，尤其在我國(guó)北方，面條是人們最重要的主食。在已知技術(shù)中，現(xiàn)有的面條主要是由小麥面粉加入食用鹽、食用堿等用水合面，經(jīng)面條機(jī)軋制成面條。為了增加面條的營(yíng)養(yǎng)，有在面條中加入雞蛋、食糖、食油，還有的將小麥面粉中加入綠豆面或黑豆面、黃豆面、小米面，混合后軋制成混合面條。隨著人類生活水平的日益提高，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)單一的面條已不能適應(yīng)人們所需營(yíng)養(yǎng)成分的要求，更有待于不斷的研制開發(fā)新營(yíng)養(yǎng)成分更全、口感更好的，具有保健功能的面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的之一是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、食用方便，具有消炎止咳祛痰、防止動(dòng)脈粥樣硬化及降血脂、降血糖、保護(hù)肝臟以及抗衰老等功效的茶葉面條。
[0004]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明上述目的的技術(shù)方案是:一種茶葉面條，其是采用如下方法制作而成的:
它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、藤茶粉2-5重量份、食鹽0.8-1.0重量份和適量的水；
其制作方法是:
一、將新鮮的藤茶洗凈，然后取出曬干，再磨碎成粉；
二、按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面；
三、將合好的面，入軋面機(jī)制成茶葉面條；
四、將鮮茶葉面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條檢驗(yàn)包裝，即為茶葉面條。
[0005]本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案是:它的組份中還有香芋粉5-8重量份、蕨根粉2-5重量份。
[0006]本發(fā)明的目的之二是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、食用方便，具有消炎止咳祛痰、防止動(dòng)脈粥樣硬化及降血脂、降血糖、保護(hù)肝臟以及抗衰老等功效的茶葉面條的制作方法。
[0007]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明上述目的的技術(shù)方案是:一種茶葉面條的制作方法，它的組份中按重量配比為小麥粉100重量份、藤茶粉2-5重量份、食鹽0.8-1.0重量份和適量的水；
其制作方法是:
一、將新鮮的藤茶洗凈，然后取出曬干，再磨碎成粉；
二、按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面；
三、將合好的面，入軋面機(jī)制成茶葉面條；
四、將鮮茶葉面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條檢驗(yàn)包裝，即為茶葉面條。[0008]本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案是:它的組份中還有香芋粉5-8重量份、蕨根粉2-5重量份。
[0009]面條中的藤茶不僅是一種純天然的綠色飲品，更是一種藥效保健性能很強(qiáng)的茶中奇葩，它含有人體所需的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、胡蘿卜素、維生素以及人體所需的鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，對(duì)預(yù)防肝火過盛、咽喉炎、高血壓等有獨(dú)特效果，還具有清熱解毒、美容抗衰老等作用，對(duì)睡眠質(zhì)量不高的人來說，尤其可以改善睡眠質(zhì)量。藤茶含有豐富的黃酮、氨基酸、維生素和人體必需的微量元素。依據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所營(yíng)養(yǎng)成分分析結(jié)果，每IOOg產(chǎn)品水分9.4g，熱量為291千卡，主要營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)20.4g、脂肪 0.8g、胡蘿卜素 5.23mg、維生素 E6.32mg、鐵 10.lmg、鋅 1.58mg、.丐 411.3mg、銅 0.67mg、鎂121.6mg、硒10.62 μ g，含有豐富的黃酮類化合物。與《食物成分表》中茶葉類相比，其營(yíng)養(yǎng)成分較齊全，優(yōu)于一般茶葉，尤其是黃銅類化合物和硒的含量遠(yuǎn)高于綠茶和花茶。同時(shí)，藤茶還富含硒，元素符號(hào)為Se,它是人體所必需的微量元素。
[0010]面條中的香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被認(rèn)為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
[0011]面條中的蕨根粉，是用采摘的新鮮蕨根磨粉而成的。蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬采集〃蕨〃的根部，洗凈、曬干，即為蕨根。蕨根粉是一種天然的保健食品，蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質(zhì)和其他成分，特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分，能夠清熱解毒，很適合夏季食用。此外，類黃酮對(duì)提高身體的抗病能力、預(yù)防某些慢性疾病也有一定好處。所以，以黑褐色的蕨根粉來替代那些經(jīng)過漂白或染色的涼粉，對(duì)健康更有益處，有很好的保健作用。
[0012]本發(fā)明面條具有營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮柔可口、原汁原味等特點(diǎn)，經(jīng)常食用具有消炎止咳祛痰、防止動(dòng)脈粥樣硬化及降血脂、降血糖、保護(hù)肝臟以及抗衰老等功效，是人們生活中追求的營(yíng)養(yǎng)保健的綠色食品。
[0013]以下結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明的詳細(xì)內(nèi)容作進(jìn)一步描述。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例1
一種茶葉面條，它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、藤茶粉2重量份、香芋粉5重量份、蕨根粉2重量份、食鹽0.8重量份和適量的水；
其制作方法是:
一、將新鮮的藤茶洗凈，然后取出曬干，再磨碎成粉；
二、按重量配比將小麥面粉、藤茶粉、香芋粉、蕨根粉、食鹽和適量的水一起倒入合面機(jī)合面；
三、將合好的面，入軋面機(jī)制成茶葉面條；
四、將鮮茶葉面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條，檢驗(yàn)包裝即為茶葉面條。
[0015]實(shí)施例2
一種茶葉面條，它的組份中按重量配比為小麥粉100重量份、藤茶粉5重量份、香芋粉8重量份、蕨根粉5重量份、食鹽1.0重量份和適量的水；其制作方法是與實(shí)施例一相同。
【權(quán)利要求】
1.一種茶葉面條，其特征是采用如下方法制作而成的: 它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、藤茶粉2-5重量份、食鹽0.8-1.0重量份和適量的水； 其制作方法是: 一、將新鮮的藤茶洗凈，然后取出曬干，再磨碎成粉； 二、按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面； 三、將合好的面，入軋面機(jī)制成茶葉面條； 四、將鮮茶葉面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條檢驗(yàn)包裝，即為茶葉面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉面條，其特征是組份中還有香芋粉5-8重量份、蕨根粉2-5重量份。
3.一種茶葉面條的制作方法，其特征是組份中按重量配比為小麥粉100重量份、藤茶粉2-5重量份、食鹽0.8-1.0重量份和適量的水； 其制作方法是: 一、將新鮮的藤茶洗凈，然后取出曬干，再磨碎成粉； 二、按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面； 三、將合好的面，入軋面機(jī)制成茶葉面條； 四、將鮮茶葉面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條檢驗(yàn)包裝，即為茶葉面條。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的茶葉面條的制作方法，其特征是組份中還有香芋粉5-8重量份、蕨根粉2-5重量份。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103609968SQ201310615232
【公開日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月28日
【發(fā)明者】肖金林, 李春梅 申請(qǐng)人:湖南金林食品科技有限責(zé)任公司