黃花菜面條及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種黃花菜面條及其制作方法，黃花菜面條的組份按重量配比為小麥粉100重量份、黃花菜粉8重量份、香芋粉5重量份、白薯粉3重量份、紅蘿卜粉3重量份、蕨根粉1重量份、食鹽0.8重量份和適量的水；將新鮮的黃花菜洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸8-10分鐘，然后取出曬干，再磨碎成粉，按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面，將合好的面入軋面機(jī)制成黃花菜面條。本發(fā)明面條具有營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮柔可口、原汁原味等特點(diǎn)，經(jīng)常食用既能解毒、滋補(bǔ)身體、健胃補(bǔ)脾、潤(rùn)腸通便，還可健腦，抗衰老，對(duì)強(qiáng)身健體，延年益壽大有益處，對(duì)人體具有保健和抗病功能，能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，是人們生活中追求的營(yíng)養(yǎng)保健的綠色食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】黃花菜面條及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種食品，特別是一種黃花菜面條及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是人們經(jīng)常食用的面食品，尤其在我國(guó)北方，面條是人們最重要的主食。在已知技術(shù)中，現(xiàn)有的面條主要是由小麥面粉加入食用鹽、食用堿等用水合面，經(jīng)面條機(jī)軋制成面條。為了增加面條的營(yíng)養(yǎng)，有在面條中加入雞蛋、食糖、食油，還有的將小麥面粉中加入綠豆面或黑豆面、黃豆面、小米面，混合后軋制成混合面條。隨著人類(lèi)生活水平的日益提高，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)單一的面條已不能適應(yīng)人們所需營(yíng)養(yǎng)成分的要求，更有待于不斷的研制開(kāi)發(fā)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分更全、口感更好的，具有保健功能的面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的之一是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、食用方便，還能散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳的黃花菜面條。
[0004]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明上述目的的技術(shù)方案是:一種黃花菜面條，其是采用如下方法制作而成的:
它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、黃花菜粉8-10重量份、食鹽0.8-1.0重量份和適量的水；
其制作方法是:
1、將新鮮的黃花菜洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸8-10分鐘，然后取出曬干，再磨碎成粉；
2、按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面；
3、將合好的面，入軋面機(jī)制成黃花菜面條；
4、將鮮黃花菜面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條，檢驗(yàn)包裝即為黃花菜面條。
[0005]本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案是:它的組份中還有香芋粉5-8重量份、馬鈴薯粉3-5重量份、紅蘿卜粉3-5重量份、蕨根粉1-2重量份。
[0006]本發(fā)明的目的之二是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、食用方便，還能健胃補(bǔ)脾，潤(rùn)腸通便，健腦抗衰老的黃花菜面條的制作方法。
[0007]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明上述目的的技術(shù)方案是:一種黃花菜面條的制作方法，它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、黃花菜粉8-10重量份、食鹽0.8-1.0重量份和適量的水；
其制作方法是:
1、將新鮮的黃花菜洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸8-10分鐘，然后取出曬干，再磨碎成粉；
2、按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面；
3、將合好的面，入軋面機(jī)制成黃花菜面條；
4、將鮮黃花菜面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條，檢驗(yàn)包裝即為黃花菜面條。[0008]本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案是:它的組份中還有香芋粉5-8重量份、馬鈴薯粉3-5重量份、紅蘿卜粉3-5重量份、蕨根粉1-2重量份。
[0009]面條中的黃花菜味鮮質(zhì)嫩，含有花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，特別是其還含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
[0010]面條中的香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被認(rèn)為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類(lèi)都要高。
[0011]面條中的馬鈴薯含有大量碳水化合物、20%蛋白質(zhì)、18種氨基酸、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素、各種微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，以及豐富的維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素和大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道，具有抗衰老的功效。
[0012]面條中的紅蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鐵0、6、維生素A原(胡蘿卜素)、維生素B1、維生素B2、維生素C和果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽、多種氨基酸等，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能、預(yù)防癌癥、預(yù)防感冒、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防便秘、促進(jìn)新陳代謝等功能，紅蘿卜中的維生素B群，能減壓、恢復(fù)疲勞，還能促進(jìn)新陳代謝。
[0013]面條中的蕨根粉，是用采摘的新鮮蕨根磨粉而成的。蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬采集〃蕨〃的根部，洗凈、曬干，即為蕨根。蕨根粉是一種天然的保健食品，蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質(zhì)和其他成分，特別是含有較多的類(lèi)黃酮等抗氧化成分，能夠清熱解毒，很適合夏季食用。此外，類(lèi)黃酮對(duì)提高身體的抗病能力、預(yù)防某些慢性疾病也有一定好處。所以，以黑褐色的蕨根粉來(lái)替代那些經(jīng)過(guò)漂白或染色的涼粉，對(duì)健康更有益處，有很好的保健作用。
[0014]本發(fā)明面條具有營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮柔可口、原汁原味等特點(diǎn)，經(jīng)常食用既能解毒、滋補(bǔ)身體、健胃補(bǔ)脾、潤(rùn)腸通便，還可健腦，抗衰老，對(duì)強(qiáng)身健體，延年益壽大有益處，對(duì)人體具有保健和抗病功能，對(duì)增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，是人們生活中追求的營(yíng)養(yǎng)保健的綠色食品。
[0015]以下結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明的詳細(xì)內(nèi)容作進(jìn)一步描述。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
一種黃花菜面條，它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、黃花菜粉8重量份、香芋粉5重量份、馬鈴薯粉3重量份、紅蘿卜粉3重量份、蕨根粉I重量份、食鹽0.8重量份和適量的水；
其制作方法是:
1、將新鮮的黃花菜洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸8-10分鐘，然后取出曬干，再磨碎成粉；
2、按重量配比將小麥面粉、黃花菜粉、香芋粉、馬鈴薯粉、紅蘿卜粉、蕨根粉、食鹽和適量的水一起倒入合面機(jī)合面；
3、將合好的面，入軋面機(jī)制成黃花菜面條； 4、將鮮黃花菜面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條，檢驗(yàn)包裝即為黃花菜面條。
[0017]實(shí)施例2
一種黃花菜面條，它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、黃花菜粉10重量份、香芋粉8重量份、馬鈴薯粉5重量份、紅蘿卜粉5重量份、蕨根粉2重量份、食鹽1.0重量份和適量的水；其制作方法是與實(shí)施例一相同。
【權(quán)利要求】
1.一種黃花菜面條，其特征是采用如下方法制作而成的: 它的組份按重量配比為小麥粉100重量份、黃花菜粉8-10重量份、食鹽0.8-1.0重量份和適量的水； 其制作方法是: 一、將新鮮的黃花菜洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸8-10分鐘，然后取出曬干，再磨碎成粉； 二、按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面； 三、將合好的面，入軋面機(jī)制成黃花菜面條； 四、將鮮黃花菜面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條，檢驗(yàn)包裝即為黃花菜面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃花菜面條，其特征是組份中還有香芋粉5-8重量份、馬鈴薯粉3-5重量份、紅蘿卜粉3-5重量份、蕨根粉1-2重量份。
3.一種黃花菜面條的制作方法，其特征是組份中按重量配比為小麥粉100重量份、黃花菜粉8-10重量份、食鹽0.8-1.0重量份和適量的水； 其制作方法是: 一、將新鮮的黃花菜洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸8-10分鐘，然后取出曬干，再磨碎成粉； 二、按重量配比將各組份和適量的水一起倒入合面機(jī)合面； 三、將合好的面，入軋面機(jī)制成黃花菜面條； 四、將鮮黃花菜面條直接檢驗(yàn)包裝，也可再經(jīng)干燥制成干面條，檢驗(yàn)包裝即為黃花菜面條。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的黃花菜面條的制作方法，其特征是組份中還有香芋粉5-8重量份、馬鈴薯粉3-5重量份、紅蘿卜粉3-5重量份、蕨根粉1-2重量份。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103609969SQ201310615285
【公開(kāi)日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月28日
【發(fā)明者】肖金林, 李春梅 申請(qǐng)人:湖南金林食品科技有限責(zé)任公司