花生牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?br> 【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種花生牛軋?zhí)?，制作方法如下：①?zhǔn)備原料：烤熟花生400-500g，白砂糖200-300g，奶粉20-50g，水100g，蛋清5-10g；②將白砂糖和水混合倒入小鍋小火煮至100℃保持30-60分鐘；③糖漿快熬好時(shí)，將蛋清打發(fā)至干性；④打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動(dòng)時(shí)，倒入花生仁，攪拌均勻。本發(fā)明的花生牛軋?zhí)俏兜捞鹈揽煽?，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于操作，尤其適合工廠化生產(chǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】花生牛軋?zhí)?br> 【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種花生牛軋?zhí)恰?br> 【背景技術(shù)】
[0002]牛軋?zhí)?又名鳥(niǎo)結(jié)糖(英文:nougat)是一種由牛奶、砂糖、淀粉、糖楽；、蛋白質(zhì)、花生、油等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。牛軋?zhí)瞧鹪从诜▏?guó)，迄今已在世界各地發(fā)展為許多新品種，是糖果門(mén)類(lèi)中最重要的支系之一。由于風(fēng)味特異，廣受人們歡迎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種色香味俱全的花生牛軋?zhí)?，而且其制作方法?jiǎn)單。
[0004]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:花生牛軋?zhí)牵谱鞣椒ㄈ缦?①準(zhǔn)備原料:烤熟花生400-500g，白砂糖200-300g，奶粉20_50g，水100g，蛋清5_10g ；②將白砂糖和水混合倒入小鍋小火煮至100°C保持30-60分鐘糖漿快熬好時(shí)，將蛋清打發(fā)至干性；④打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動(dòng)時(shí)，倒入花生仁，攪拌均勻。
[0005]本發(fā)明的花生牛軋?zhí)俏兜捞鹈揽煽冢a(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于操作，尤其適合工廠化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]花生牛軋?zhí)?，制作方法如?①準(zhǔn)備原料:烤熟花生400_500g，白砂糖200_300g，奶粉20-50g，水100g，蛋清5-10g ;②將白砂糖和水混合倒入小鍋小火煮至100°C保持30-60分鐘糖漿快熬好時(shí)，將蛋清打發(fā)至干性打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動(dòng)時(shí)，倒入花生仁，攪拌均勻。
[0007]本發(fā)明的花生牛軋?zhí)俏兜捞鹈揽煽冢a(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于操作，尤其適合工廠化生產(chǎn)。
[0008]上面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了示例性的描述，顯然本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進(jìn)行的各種改進(jìn)，或未經(jīng)改進(jìn)將本發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場(chǎng)合的，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.花生牛軋?zhí)?，其特征在于，制作方法如?①準(zhǔn)備原料:烤熟花生400-500g，白砂糖200-300g，奶粉20-50g，水100g，蛋清5_10g ;②將白砂糖和水混合倒入小鍋小火煮至100°C保持30-60分鐘糖漿快熬好時(shí)，將蛋清打發(fā)至干性打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動(dòng)時(shí)，倒入花生仁，攪拌均勻。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103636893SQ201310620410
【公開(kāi)日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年11月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月29日
【發(fā)明者】陳云忠 申請(qǐng)人:陳云忠