一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法
【專利摘要】一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法屬海洋生物提取【技術(shù)領(lǐng)域】。按照以下步驟進(jìn)行：（1）預(yù)處理:在實(shí)驗(yàn)之前除去麒麟菜中的泥沙和其他雜物；（2）堿處理:稱取為麒麟菜藻體重的12~15倍的10~30%的氫氧化鈉溶液,然后加入麒麟菜,攪拌均勻,常溫處理12~36h后,回收堿液,并將麒麟菜充分水洗接近中性；（3）漂白:用0.1~0.3%次氯酸鈉和鹽酸對堿處理后的麒麟菜藻體進(jìn)行漂白,次氯酸鈉用量為麒麟菜重的8~10倍,pH值為4,漂白20~40min后,排去漂白液,并將藻體充分水洗至中性；（4）干燥和粉碎:將水洗至中性的麒麟菜藻體放在50℃的條件下真空干燥,再經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎至60~80目的粉狀,即得。本發(fā)明從麒麟菜中提取膳食纖維,改變麒麟菜傳統(tǒng)的加工方法，高了麒麟菜的利用價值。
【專利說明】一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬海洋生物提取【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法。
[0002]
【背景技術(shù)】 [0003]我國海藻資源豐富，海帶養(yǎng)殖量在世界上居于首位，紫菜已經(jīng)大面積養(yǎng)殖，近年江籬、石花菜、麒麟菜和螺旋藻等已試養(yǎng)成功，同時還有豐富的非直接食用天然海藻資源，如馬尾藻，這為海藻加工業(yè)提供了得天獨(dú)厚的原料基礎(chǔ)。隨著人們對海藻食用價值和保健功能的認(rèn)識，海藻作為生產(chǎn)食品、保健食品和藥物的原料，尤其是作為保健食品的原料，越來越發(fā)揮出重要的作用。
[0004]從海藻中提取膳食纖維，而海藻類膳食纖維比陸生植物膳食纖維具有較高的生理特性。目前，人體增加高活性膳食纖維的攝入量已成為西方國家為提高自身健康而采取的一項(xiàng)重要措施。在我國，由于膳食不平衡或營養(yǎng)過剩造成的文明病已經(jīng)出現(xiàn)，這種情況在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的沿海城市尤顯得嚴(yán)重。因此，利用海藻生產(chǎn)的高活性膳食纖維，將是21世紀(jì)人類攝取的主要功能性食品，對促進(jìn)人民身體健康，提高水產(chǎn)功能性食品在國內(nèi)外市場上的競爭力有極重要的現(xiàn)實(shí)意義。
[0005]麒麟菜(E“hCUema)主要產(chǎn)于我國的海南省和東南亞等國家沿海，是一種熱帶紅藻類海洋植物，含有豐富的卡拉膠、纖維素、半纖維素、維生素和礦物質(zhì)等，是生產(chǎn)膳食纖維的好原料。目前，麒麟菜的資源相當(dāng)豐富，尤其是印尼、菲律賓等東南亞國家，其養(yǎng)殖方式主要為半天然和全人工養(yǎng)殖。而麒麟菜民間不能直接食用，為非食用海藻，幾乎全部被用作生產(chǎn)卡拉膠的原料，但是目前卡拉膠供過于求，產(chǎn)品滯銷，價格下降，影響了卡拉膠生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此有必要改變麒麟菜的加工方法，從麒麟菜中提取成本低且富有保健作用的膳食纖維，進(jìn)一步提高麒麟菜的利用價值，增加麒麟菜的加工利用方法，擴(kuò)大我國海藻類膳食纖維研究的范疇，促進(jìn)麒麟菜養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]針對上述問題，本發(fā)明提供一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法。
[0008]本發(fā)明一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法，按照以下步驟進(jìn)行:
(1)預(yù)處理:在實(shí)驗(yàn)之前除去麒麟菜中的泥沙和其他雜物；
(2)堿處理:稱取為麒麟菜藻體重的12~15倍的10-30%的氫氧化鈉溶液，然后加入麒麟菜，攪拌均勻，常溫處理12~36h后，回收堿液，并將麒麟菜充分水洗接近中性；
(3)漂白:用0.0.3%次氯酸鈉和鹽酸對堿處理后的麒麟菜藻體進(jìn)行漂白，次氯酸鈉用量為麒麟菜重的8~10倍，pH值為4，漂白2(T40min后，排去漂白液，并將藻體充分水洗至中性；(4)干燥和粉碎:將水洗至中性的麒麟菜藻體放在50°C的條件下真空干燥，再經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎至60-80目的粉狀，即得。
[0009]膳食纖維試制品的膨脹力、產(chǎn)率和顏色與實(shí)驗(yàn)階段的結(jié)果一致，同時膳食纖維的干基含量高達(dá)82.57%，而且麒麟菜膳食纖維中鈣含量較高，不僅可以補(bǔ)充人體對鈣的需求，還可以包埋膳食纖維中羥基或梭基等側(cè)鏈基團(tuán)，避免這些基團(tuán)影響人體腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。
[0010]麒麟菜膳食纖維的膨脹力達(dá)2.4smL/g,持水力達(dá)1450%,這兩項(xiàng)功能性指標(biāo)比西方國家常用的標(biāo)準(zhǔn)鼓皮膳食纖維的功能性指標(biāo)(膨脹力4mLg/，持水力400%)要高出很多。生物試驗(yàn)表明，膳食纖維較高的膨脹力、持水力與其低消化特性，與造成較大體積和重量的糞便、以及降低血清三甘油酷和膽固醇有很大的關(guān)系。
[0011]本發(fā)明從麒麟菜中提取膳食纖維，改變麒麟菜傳統(tǒng)的加工方法，其產(chǎn)率達(dá)
3.241%,與麒麟菜提取卡拉膠的產(chǎn)率1.291相比，產(chǎn)率提高約50%，提高了麒麟菜的利用價值。麒麟菜膳食纖維的干基含量達(dá)82.57%，膨脹力為2.4smL/g，持水力為1450%，顏色較白。麒麟菜膳食纖維的功能性優(yōu)于小麥數(shù)皮膳食纖維。
[0012]
【具體實(shí)施方式】[0013]本發(fā)明采自海南省陵水縣的異枝麒麟菜，經(jīng)海水清洗、去泥沙和貝殼，然后曬干備用。
[0014]實(shí)施例1
一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法，按照以下步驟進(jìn)行:
(2)預(yù)處理:在實(shí)驗(yàn)之前除去麒麟菜中的泥沙和其他雜物；
(2)堿處理:稱取為麒麟菜藻體重的12倍的20%的氫氧化鈉溶液，然后加入麒麟菜，攪拌均勻，常溫處理24h后，回收堿液，并將麒麟菜充分水洗接近中性；
(3)漂白:用0.1%次氯酸鈉和鹽酸對堿處理后的麒麟菜藻體進(jìn)行漂白，次氯酸鈉用量為麒麟菜重的10倍，pH值為4，漂白40min后，排去漂白液，并將藻體充分水洗至中性；
(4)干燥和粉碎:將水洗至中性的麒麟菜藻體放在50°C的條件下真空干燥，再經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎至60-80目的粉狀，即得。
[0015]產(chǎn)率達(dá)3.241%,與麒麟菜提取卡拉膠的產(chǎn)率1.291相比，產(chǎn)率提高約50%，麒麟菜膳食纖維的干基含量達(dá)82.57%，膨脹力為2.4smL/g，持水力為1450%，顏色較白。
[0016]實(shí)施例2
一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法，按照以下步驟進(jìn)行:
(3)預(yù)處理:在實(shí)驗(yàn)之前除去麒麟菜中的泥沙和其他雜物；
(2)堿處理:稱取為麒麟菜藻體重的15倍的30%的氫氧化鈉溶液，然后加入麒麟菜，攪拌均勻，常溫處理36h后，回收堿液，并將麒麟菜充分水洗接近中性；
(3)漂白:用0.3%次氯酸鈉和鹽酸對堿處理后的麒麟菜藻體進(jìn)行漂白，次氯酸鈉用量為麒麟菜重的10倍，pH值為4，漂白40min后，排去漂白液，并將藻體充分水洗至中性；(4)干燥和粉碎:將水洗至中性的麒麟菜藻體放在50°C的條件下真空干燥，再經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎至60-80目的粉狀，即得。
[0017]實(shí)施例3
一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法，按照以下步驟進(jìn)行:
(4)預(yù)處理:在實(shí)驗(yàn)之前除去麒麟菜中的泥沙和其他雜物；
(2)堿處理:稱取為麒麟菜藻體重的13倍的20%的氫氧化鈉溶液，然后加入麒麟菜，攪拌均勻，常溫處理36h后，回收堿液，并將麒麟菜充分水洗接近中性；
(3)漂白:用0.10. 3%次氯酸鈉和鹽酸對堿處理后的麒麟菜藻體進(jìn)行漂白，次氯酸鈉用量為麒麟菜重的9倍，pH值為4，漂白40min后，排去漂白液，并將藻體充分水洗至中性；
(4)干燥和粉碎:將水洗至中性的麒麟菜藻體放在50°C的條件下真空干燥，再經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎至60-80目的粉狀，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種從麒麟菜中提取膳食纖維的方法，其特征在于按照以下步驟進(jìn)行: 預(yù)處理:在實(shí)驗(yàn)之前除去麒麟菜中的泥沙和其他雜物； (2)堿處理:稱取為麒麟菜藻體重的12~15倍的10-30%的氫氧化鈉溶液，然后加入麒麟菜，攪拌均勻，常溫處理12~36h后，回收堿液，并將麒麟菜充分水洗接近中性； (3)漂白:用0.1~0.3%次氯酸鈉和鹽酸對堿處理后的麒麟菜藻體進(jìn)行漂白，次氯酸鈉用量為麒麟菜重的8~10倍，pH值為4，漂白2(T40min后，排去漂白液，并將藻體充分水洗至中性； (4)干燥和粉碎:將水洗至中性的麒麟菜藻體放在50°C的條件下真空干燥，再經(jīng)超微粉碎機(jī)粉碎至60-80 目的粉狀，即得。
【文檔編號】A23L1/308GK103719878SQ201310622164
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】陳宏 , 李梅, 劉興勇, 時慧 申請人:青島海之林生物科技開發(fā)有限公司