一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于：其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成：大米600-1000份、綠豆200-300份、鮮荷葉200-300份、蘿卜100-150份、荸薺100-150份、無花果50-80份、川貝50-80份、銀耳40-60份、杏仁40-60份、麥冬40-60份、冰糖80-120份、香油40-60份。本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥，營養(yǎng)豐富、口感香糯，富含維生素A、B1、B2、C、E植物蛋白和礦物質鈣、磷、鐵等，另還有亞油酸、杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶等。本粥品能止咳化痰平喘、潤肺清心利咽、清熱散結、養(yǎng)陰生津、涼血止血、解渴敗火、清暑解毒，還能補中益氣、健脾和胃。
【專利說明】—種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝。
【背景技術】
[0002]秋冬季節(jié)，氣候干燥，氣溫多變，過敏原增多，易引起咳嗽。春季咳嗽一般以清熱化痰、養(yǎng)陰潤肺為主。
[0003]寒冷冬季的到來，導致很多人都因不適應氣候的轉換而病倒了，如果只是感冒發(fā)燒還好，很多人還伴有咳嗽，白天黑夜的咳不但自己休息不好，還會影響到其他人的睡眠， 這讓病人們開始煩躁不安起來。
[0004]據專家介紹，冬季寒冷、干燥，中醫(yī)認為，寒、燥之邪最容易侵犯到肺，肺和咽喉關系非常密切，所以冬季常會出現(xiàn)感冒的狀況，此時可以通過調整肺的狀態(tài)來影響到咽喉。對于肺的養(yǎng)護應以潤為主，潤肺不僅有利于咽喉的健康，還可以有效的緩解冬季干燥的癥狀。 而潤肺最好的方法當屬食療。通過食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津作用的營養(yǎng)粥，遠比藥物更徹底，且副作用更小。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝。
[0006]一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:大米600-1000份、綠豆200- 300份、鮮荷葉200-300份、蘿卜100-150份、荸薺 100-150份、無花果50-80份、川貝50-80份、銀耳40-60份、杏仁40-60份、麥冬40-60份、 冰糖80-120份、香油40-60份。
[0007]所述保健粥采用了如下加工工藝。
[0008]步驟1:根據上述配方及重量份數(shù)，挑選新鮮、優(yōu)質原料。
[0009]步驟2:將上述大米、綠豆、無花果、川貝、杏仁、麥冬洗凈清潔后用水浸泡；將上述鮮荷葉洗凈清潔后，稱取50%荷葉加工成絲或小塊，另留50%整張的荷葉備用；將上述蘿卜清潔、去皮后榨汁；將上述荸薺清潔、去皮后切成丁 ；將銀耳洗凈清潔、用水浸泡后掰開。
[0010]步驟3:將大米、綠豆、無花果、川貝、銀耳、杏仁、麥冬放入加熱容器中，并放入上述固體物4-6倍的水和蘿卜汁，大火煮開后，轉中小火加熱10-20分鐘后放入荸薺，再加熱
5-10分鐘放入冰糖以及加工成絲或小塊的荷葉，直至粥粘稠后，再放入香油，并攪拌均勻， 再將剩余50%整張的荷葉，覆蓋在粥面上5-10分鐘，將荷葉的香味融入到粥品后揭去。
[0011]步驟4:將上述加工好的粥品充分混合后，進行高溫滅菌、真空灌裝封口。
[0012]步驟5:對加工成品進行產品質量檢測，抽檢比例≥4%。
[0013]步驟6:冷卻儲存:將檢驗合格的成品保存于陰涼、通風、干燥處保存。
[0014]本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:所述高溫滅菌的溫度為121 °C，時間為20-40分鐘。
[0015]本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:大米800份、綠豆250份、蘿卜125份、荸薺125份、無花果65份、川 貝65份、荷葉65份、銀耳50份、杏仁50份、麥冬50份、冰糖100份、香油50份。
[0016]本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:其配方由如下重 量份數(shù)的各組分組成:大米900份、綠豆200份、蘿卜110份、荸薺140份、無花果60份、川 貝60份、荷葉70份、銀耳40份、杏仁45份、麥冬45份、冰糖110份、香油55份。
[0017]本發(fā)明所述的保健粥中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0018]上述大米潤肺，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作 用。古代養(yǎng)生家還倡導“晨起食粥”、以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早 晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等 不適。
[0019]上述綠豆清心潤肺、潤喉、解渴、祛暑、納涼、敗火，味甘性涼，有清熱解毒、養(yǎng)心安 神之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水分損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用 綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及 時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用，經常食用綠豆可 以補充營養(yǎng)，增強體力。
[0020]上述鮮荷葉性涼、味苦辛微澀，有清熱潤肺、涼血止血、清暑解毒的功效。中藥的研 究結果表明，荷葉中提取的荷葉堿能夠擴張血管，起到降血壓的作用。荷葉同時有清暑利 濕、健脾退腫之效，能夠去水腫，達到減肥目的?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究也證實，荷葉中富含的黃酮 類物質，是大多數(shù)氧自由基的“清除劑”，可以增加冠脈流量，對急性心肌缺血能起到保護作 用。
[0021]上述蘿卜性清涼，有潤肺止咳之功效，尤其是在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、 肺部不適等癥狀，適量地吃一些冰糖白蘿卜，是一種很好的輔助治療手段。此外，白蘿卜生 吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。近代研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中 含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，是有效的抗癌成分。
[0022]上述荸薺能清熱潤肺祛火、生津消滯、舒肝明目、利氣通化、涼血解毒、利尿通便、 化濕祛痰、消食除脹的作用，是一種果蔬兩用佳品，生吃味勝秋梨，有“地下雪梨”之稱。荸 薺含豐富的維生素A、B1、B2、C、植物蛋白、低聚糖和單糖，其中淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪
0.2%，灰分1.6%，還有多種礦物質鈣、磷、鐵等。除此之外，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸 薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。據《本草綱目》記載，馬蹄粉 具有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，老少咸宜，四季適用。
[0023]上述無花果味甘，性平，入肺、脾、胃三經。中醫(yī)認為，無花果有補脾益胃，清熱潤肺 利咽，潤腸通便等功效，可用于治療消化不良、痢疾、肺熱聲撕、咳嗽痰多、咽喉干痛等癥。能 提高人體免疫力，食用無花果后，能使腸道各種有害物質被吸附，然后排出體外，能凈化腸 道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質。無花果含 有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。
[0024]上述川貝有止咳化痰、清熱散結之功。川貝性涼而味甘，止咳化痰之效較強，且有 潤肺之功，無論痰多痰少均可選用，特別是用于熱痰、燥痰、肺虛勞嗽、久嗽、痰少咽燥、痰中 帶血等最為對證(若屬寒痰、濕痰則不宜用)，還常用于心胸郁結、肺痿、肺癰之證。因其 藥性和緩，氣味不濃，故小兒與年老體弱病人久服亦不傷胃，但其清火散結之力則不及浙貝母。川貝虛證實證皆可用，但最適用于虛證。
[0025]上述銀耳含有較多膠質，故而能吸收大量水分而脹大，具潤肺滋陰、養(yǎng)胃生津、清熱活血、補腦強心的功效，它和冰糖在一起有一個“1+1 > 2”的作用。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥，歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
[0026]上述杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子，是我國衛(wèi)生部頒布的第一批“既是藥品又是食品”的中藥材之一，味苦、性溫、有毒，入肺、大腸經，其功能有祛痰止咳、平喘、潤腸， 主治外感咳嗽、喘滿、喉痹、腸燥便秘。杏仁主要含苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻葉酶、雌酮、a-雌二醇、鏈甾醇等，其主要作用為降氣止咳平喘、潤腸通便，用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
[0027]上述麥冬性甘寒、質潤，有滋陰之功，能養(yǎng)陰生津、潤肺清心，既善于清養(yǎng)肺胃之陰，又可清心經之熱，是一味滋清兼?zhèn)涞难a益良藥。用于肺燥干咳、虛癆咳嗽、津傷口渴、心煩失眠、內熱消渴、腸燥便秘、咽白喉，用于肺胃陰虛之津少口渴、干咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病后期熱傷津液等證。
[0028]現(xiàn)代研究表明，麥冬含多種甾體皂苷、^ 一谷甾醇、豆甾醇等，其藥理作用主要有。
[0029](I)對心血管系統(tǒng)的作用:麥冬煎劑能顯著提高實驗動物耐缺氧能力，增加冠狀動脈血流量，對心肌缺血有明顯保護作用，并能抗心律失常及改善心肌收縮力。
[0030](2)抗血栓形成和改善微循環(huán)的作用。
[0031](3)抗菌作用:麥冬對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌及傷寒桿菌等有抗菌作用。
[0032](4)降糖作用:麥冬具有協(xié)調胰島素功能，能降低血糖，促使胰島細胞恢復正常。此外，麥冬有一定的鎮(zhèn)靜作用，還具有提高機體免疫功能的作用。
[0033]上述冰糖尤其是黃冰糖，具有很好的潤肺功能，冰糖是砂糖的結晶再制品，味甘、 性平、無毒，入肺、脾經。西醫(yī)認為冰糖能補充體內水分和糖分，`具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。常用于肺水腫等的治療。冰糖可以止咳清肺熱，同時又有潤肺的作用，所以，當肺里有熱、干咳的時候，往往要用到冰糖。
[0034]上述香油營養(yǎng)價值高，能潤肺、鎮(zhèn)咳、化痰的作用，其營養(yǎng)價值獨特，含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。《本草綱目》中提到:“長食麻油，可消痹心怡，增強食欲，提神明目而防衰?！逼渲舅岽篌w含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸
0.4-1.2%。香油的消化吸收率達98%。
[0035]香油中還含有特別豐富的維生素A、維生素B、維生素E和比較豐富的亞油酸，經常食用香油可調節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青；可阻止脂肪產生損害細胞的有害物質，清除體內毒素，有效防止妊娠斑、老年斑等各種色斑的出現(xiàn)，使皮膚展現(xiàn)健康光澤。香油中還含有芝麻酚，具有烏發(fā)潤發(fā)的功效，長期食用，可以使頭發(fā)變黑柔潤而富有光澤。
[0036]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有罐裝粥相比，有如下的優(yōu)點。
[0037]本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥，營養(yǎng)豐富、口感香糯，富含維生素A、B1, B2, C、 E植物蛋白和礦物質鈣、磷、鐵等，另還有亞油酸、杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻葉酶、雌酮、a-雌二醇、鏈留醇等。本粥品能止咳化痰平喘、潤肺清心利咽、清熱散結、養(yǎng)陰生津、涼血止血、解渴敗火、清暑解毒，可用于肺熱聲撕、咳嗽氣喘、咽喉干痛，還能補中益 氣、健脾和胃。
【具體實施方式】
[0038]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細的配方組成。顯然，本發(fā)明的施 行并不限定于本領域的技術人員所熟習的特殊細節(jié)。本發(fā)明的較佳實施例詳細描述如下， 然而除了這些詳細描述外，本發(fā)明還可以具有其他實施方式。
[0039]實施例1:一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:其配方由如下重量份 數(shù)的各組分組成:大米800份、綠豆250份、蘿卜125份、荸薺125份、無花果65份、川貝65 份、荷葉65份、銀耳50份、杏仁50份、麥冬50份、冰糖100份、香油50份。
[0040]所述保健粥采用了如下加工工藝。
[0041]步驟1:根據上述配方及重量份數(shù)，挑選新鮮、優(yōu)質原料。
[0042]步驟2:將上述大米、綠豆、無花果、川貝、杏仁、麥冬洗凈清潔后用水浸泡；將上述 鮮荷葉洗凈清潔后，稱取50%荷葉加工成絲或小塊，另留50%整張的荷葉備用；將上述蘿卜 清潔、去皮后榨汁；將上述荸薺清潔、去皮后切成丁 ；將銀耳洗凈清潔、用水浸泡后掰開。
[0043]步驟3:將大米、綠豆、無花果、川貝、銀耳、杏仁、麥冬放入加熱容器中，并放入上 述固體物4-6倍的水和蘿卜汁，大火煮開后，轉中小火加熱15分鐘后放入荸薺，再加熱8分 鐘放入冰糖以及加工成絲或小塊的荷葉，直至粥粘稠后，再放入香油，并攪拌均勻，再將剩 余50%整張的荷葉，覆蓋在粥面上8分鐘，將荷葉的香味融入到粥品后揭去。
[0044]步驟4:將上述加工好的粥品充分混合后，進行高溫滅菌、真空灌裝封口。
[0045]步驟5:對加工成品進行產品質量檢測，抽檢比例為4%。
[0046]步驟6:冷卻儲存:將檢驗合格的成品保存于陰涼、通風、干燥處保存。
[0047]本實施例所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:所述高溫滅菌 的溫度為121°C，時間為30分鐘。
[0048]本實施例所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥，營養(yǎng)豐富、口感香糯，富含維生素A、B1, B2, C、E植物蛋白和礦物質鈣、磷、鐵等，另還有亞油酸、杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、 櫻葉酶、雌酮、a -雌二醇、鏈留醇等。本粥品能止咳化痰平喘、潤肺清心利咽、清熱散結、養(yǎng) 陰生津、涼血止血、解渴敗火、清暑解毒，可用于肺熱聲撕、咳嗽氣喘、咽喉干痛，還能補中益 氣、健脾和胃。
[0049]本實施例所述的保健粥中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0050]上述大米潤肺，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作 用。古代養(yǎng)生家還倡導“晨起食粥”、以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早 晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等 不適。
[0051]上述綠豆清心潤肺、潤喉、解渴、祛暑、納涼、敗火，味甘性涼，有清熱解毒、養(yǎng)心安 神之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水分損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用 綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及 時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用，經常食用綠豆可 以補充營養(yǎng)，增強體力。[0052]上述鮮荷葉性涼、味苦辛微澀，有清熱潤肺、涼血止血、清暑解毒的功效。中藥的研究結果表明，荷葉中提取的荷葉堿能夠擴張血管，起到降血壓的作用。荷葉同時有清暑利濕、健脾退腫之效，能夠去水腫，達到減肥目的?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究也證實，荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數(shù)氧自由基的“清除劑”，可以增加冠脈流量，對急性心肌缺血能起到保護作用。
[0053]上述蘿卜性清涼，有潤肺止咳之功效，尤其是在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、 肺部不適等癥狀，適量地吃一些冰糖白蘿卜，是一種很好的輔助治療手段。此外，白蘿卜生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。近代研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，是有效的抗癌成分。
[0054]上述荸薺能清熱潤肺祛火、生津消滯、舒肝明目、利氣通化、涼血解毒、利尿通便、 化濕祛痰、消食除脹的作用，是一種果蔬兩用佳品，生吃味勝秋梨，有“地下雪梨”之稱。荸薺含豐富的維生素A、B1、B2、C、植物蛋白、低聚糖和單糖，其中淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪
0.2%，灰分1.6%，還有多種礦物質鈣、磷、鐵等。除此之外，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。據《本草綱目》記載，馬蹄粉具有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，老少咸宜，四季適用。
[0055]上述無花果味甘，性平，入肺、脾、胃三經。中醫(yī)認為，無花果有補脾益胃，清熱潤肺利咽，潤腸通便等功效，可用于治療消化不良、痢疾、肺熱聲撕、咳嗽痰多、咽喉干痛等癥。能提高人體免疫力，食用無花果后，能使腸道各種有害物質被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。
[0056]上述川貝有止咳化痰、清熱散結之功。川貝性涼而味甘，止咳化痰之效較強，且有潤肺之功，無論痰多痰少均可選用，特別是用于熱痰、燥痰、肺虛勞嗽、久嗽、痰少咽燥、痰中帶血等最為對證(若屬寒痰、濕痰則不宜用)，還常用于心胸郁結、肺痿、肺癰之證。因其藥性和緩，氣味不濃，故小兒與年老體弱病人久服亦不傷胃，但其清火散結之力則不及浙貝母。川貝虛證實證皆可用，但最適用于虛證。
[0057]上述銀耳含有較多膠質，故而能吸收大量水分而脹大，具潤肺滋陰、養(yǎng)胃生津、清熱活血、補腦強心的功效，它和冰糖在一起有一個“1+1 > 2”的作用。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥，歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
[0058]上述杏仁為薔薇科植物杏或山杏的種子，是我國衛(wèi)生部頒布的第一批“既是藥品又是食品”的中藥材之一，味苦、性溫、有毒，入肺、大腸經，其功能有祛痰止咳、平喘、潤腸， 主治外感咳嗽、喘滿、喉痹、腸燥便秘。杏仁主要含苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻葉酶、雌酮、a-雌二醇、鏈甾醇等，其主要作用為降氣止咳平喘、潤腸通便，用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
[0059]上述麥冬性甘寒、質潤，有滋陰之功，能養(yǎng)陰生津、潤肺清心，既善于清養(yǎng)肺胃之陰，又可清心經之熱，是一味滋清兼?zhèn)涞难a益良藥。用于肺燥干咳、虛癆咳嗽、津傷口渴、心煩失眠、內熱消渴、腸燥便秘、咽白喉，用于肺胃陰虛之津少口渴、干咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病后期熱傷津液等證。
[0060]現(xiàn)代研究表明， 麥冬含多種甾體皂苷、^ 一谷甾醇、豆甾醇等，其藥理作用主要有。[0061](I)對心血管系統(tǒng)的作用:麥冬煎劑能顯著提高實驗動物耐缺氧能力，增加冠狀動 脈血流量，對心肌缺血有明顯保護作用，并能抗心律失常及改善心肌收縮力。
[0062](2)抗血栓形成和改善微循環(huán)的作用。
[0063](3)抗菌作用:麥冬對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌及傷寒桿菌等有抗菌作 用。
[0064](4)降糖作用:麥冬具有協(xié)調胰島素功能，能降低血糖，促使胰島細胞恢復正常。此 夕卜，麥冬有一定的鎮(zhèn)靜作用，還具有提高機體免疫功能的作用。
[0065]上述冰糖尤其是黃冰糖，具有很好的潤肺功能，冰糖是砂糖的結晶再制品，味甘、 性平、無毒，入肺、脾經。西醫(yī)認為冰糖能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補 充血糖、強心利尿、解毒等作用。常用于肺水腫等的治療。冰糖可以止咳清肺熱，同時又有 潤肺的作用，所以，當肺里有熱、干咳的時候，往往要用到冰糖。
[0066]上述香油營養(yǎng)價值高，能潤肺、鎮(zhèn)咳、化痰的作用，其營養(yǎng)價值獨特，含有特別豐 富的維生素E和比較豐富的亞油酸?！侗静菥V目》中提到:“長食麻油，可消痹心怡，增強 食欲，提神明目而防衰。”其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸 0.4-1.2%。香油的消化吸收率達98%。
[0067]香油中還含有特別豐富的維生素A、維生素B、維生素E和比較豐富的亞油酸，經常 食用香油可調節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進 性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青；可阻止脂肪產生損害細胞的有害物質，清除體內毒素，有效 防止妊娠斑、老年斑等各種色斑的出現(xiàn)，使皮膚展現(xiàn)健康光澤。香油中還含有芝麻酚，具有 烏發(fā)潤發(fā)的功效，長期食用，可以使頭發(fā)變黑柔潤而富有光澤。
[0068]實施例2:本實施例所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:其配 方由如下重量份數(shù)的各組分組成:大米900份、綠豆200份、蘿卜110份、荸薺140份、無花 果60份、川貝60份、荷葉70份、銀耳40份、杏仁45份、麥冬45份、冰糖110份、香油55份。
[0069]最后應說明的是:以上實施例僅用以說明本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其 加工工藝的技術方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，本 領域的普通技術人員應當理解:其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改， 或者對其中部分技術特征進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本 質脫離本發(fā)明各實施例技術方案的精神和范圍。
【權利要求】
1.一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:大米600-1000份、綠豆200-300份、鮮荷葉200-300份、蘿卜100-150份、荸薺 100-150份、無花果50-80份、川貝50-80份、銀耳40-60份、杏仁40-60份、麥冬40-60份、 冰糖80-120份、香油40-60份；所述保健粥采用了如下加工工藝:步驟1:根據上述配方及重量份數(shù)，挑選新鮮、優(yōu)質原料；步驟2:將上述大米、綠豆、無花果、川貝、杏仁、麥冬洗凈清潔后用水浸泡；將上述鮮荷葉洗凈清潔后，稱取50%荷葉加工成絲或小塊，另留50%整張的荷葉備用；將上述蘿卜清潔、 去皮后榨汁；將上述荸薺清潔、去皮后切成丁 ；將銀耳洗凈清潔、用水浸泡后掰開；步驟3:將大米、綠豆、無花果、川貝、銀耳、杏仁、麥冬放入加熱容器中，并放入上述固體物4-6倍的水和蘿卜汁，大火煮開后，轉中小火加熱10-20分鐘后放入荸薺，再加熱5-10 分鐘放入冰糖以及加工成絲或小塊的荷葉，直至粥粘稠后，再放入香油，并攪拌均勻，再將剩余50%整張的荷葉，覆蓋在粥面上5-10分鐘，將荷葉的香味融入到粥品后揭去；步驟4:將上述加工好的粥品充分混合后，進行高溫滅菌、真空灌裝封口 ；步驟5:對加工成品進行產品質量檢測，抽檢比例≥4% ；步驟6:冷卻儲存:將檢驗合格的成品保存于陰涼、通風、干燥處保存。
2.根據權利要求1所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:所述高溫滅菌的溫度為121 °C，時間為20-40分鐘。
3.根據權利要求1所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:大米800份、綠豆250份、蘿卜125份、荸薺125份、無花果65 份、川貝65份、荷葉65份、銀耳50份、杏仁50份、麥冬50份、冰糖100份、香油50份。
4.根據權利要求1所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于:其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成:大米900份、綠豆200份、蘿卜110份、荸薺140份、無花果60 份、川貝60份、荷葉70份、銀耳40份、杏仁45份、麥冬45份、冰糖110份、香油55份。
【文檔編號】A23L1/10GK103598505SQ201310622184
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權日:2013年11月30日
【發(fā)明者】王麗華 申請人:王麗華