一種保健檸檬脆片及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種保健檸檬脆片及其制作方法，其原料成分的重量配比為：新鮮檸檬60-70份，燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份，蜂蜜5-15份，生姜干粉3-5份、紅糖5-10份。制備時(shí)，將新鮮檸檬清洗、去皮和切片；再將燕麥干粉、胡蘿卜干粉、生姜干粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑幟势希瑵采戏涿?；再將上述的檸檬片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥；將干燥后的檸檬片按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。本發(fā)明保健檸檬脆片，營養(yǎng)價(jià)值高、制備簡單、易儲存，食用方便，抗菌防病毒，還具有增強(qiáng)細(xì)胞造血的功能，增強(qiáng)人體免疫力。
【專利說明】 一種保健檸檬脆片及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種保健檸檬脆片及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品(leisure food)凍干果蔬類產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來食品行業(yè)發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種保健檸檬脆片及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營養(yǎng)成分不流失。檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能；人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)既膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥；它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:一種保健檸檬脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮檸檬60-70份，燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份，蜂蜜5_15份，生姜干粉3-5份、紅糖5-10份。
[0005]—種保健朽1檬脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮朽1檬65份，燕麥干粉15份，胡蘿卜干粉20份，蜂蜜10份，生姜干粉4份、紅糖8份。
[0006]所述的一種保健檸檬脆片的制作方法，包括如下步驟:
(1)首先將代加工的新鮮檸檬清洗；
(2)然后去皮和切片；
(3)再將燕麥干粉、胡蘿卜干粉、生姜干粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑幟势?，澆上蜂蜜?br> (4)將實(shí)施步驟(3)后的檸檬片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的檸檬片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
[0007]食用方法:開袋即食。
[0008]燕麥干粉，是一種以燕麥為原料加工而成的食品，中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。[0009]胡蘿卜因其肉質(zhì)根含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質(zhì)元素，素有“小人參”之稱。
[0010]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明保健檸檬脆片，營養(yǎng)價(jià)值高、制備簡單、易儲存，食用方便，抗菌防病毒，還具有增強(qiáng)細(xì)胞造血的功能，增強(qiáng)人體免疫力。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種保健朽1檬脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮朽1檬60-70份，燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份，蜂蜜5-15份，生姜干粉3-5份、紅糖5_10份。
[0012]一種保健檸檬脆片的制作方法，包括如下步驟:
(1)首先將代加工的新鮮檸檬清洗；
(2)然后去皮和切片；
(3)再將燕麥干粉、胡蘿卜干粉、生姜干粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑幟势?，澆上蜂蜜?br> (4)將實(shí)施步驟(3)后的檸檬片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的檸檬片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
[0013]實(shí)施例2
一種保健朽1檬脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮朽1檬65份，燕麥干粉15份,胡蘿卜干粉20份，蜂蜜10份，生姜干粉4份、紅糖8份。
[0014]制作方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種保健檸檬脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮檸檬60-70份，燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份，蜂蜜5-15份，生姜干粉3_5份、紅糖5_10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健檸檬脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮檸檬65份，燕麥干粉15份，胡蘿卜干粉20份，蜂蜜10份，生姜干粉4份、紅糖8份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種保健檸檬脆片的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (O首先將代加工的新鮮檸檬清洗； (2)然后去皮和切片； (3)再將燕麥干粉、胡蘿卜干粉、生姜干粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑幟势?，澆上蜂蜜? (4)將實(shí)施步驟(3)后的檸檬片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥， (5)將干燥后的檸檬片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
【文檔編號】A23L1/29GK104012889SQ201310622381
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】周從兵 申請人:安徽戀尚你食品有限公司