一種凍干蘋果脆片及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種凍干蘋果脆片及其制作方法，其原料成分的重量配比為：新鮮蘋果60-80份,燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份。制備時，首先將代加工的新鮮蘋果清洗，然后依次去皮、去核、切塊；再將上述的物料投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥；將干燥后物料嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。本發(fā)明凍干蘋果脆片，具有營養(yǎng)豐富、原料為純天然綠色食物，不含任何添加劑、防腐劑，且保質(zhì)期長、易儲存、食用方便、快捷。
【專利說明】 一種凍干蘋果脆片及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種凍干蘋果脆片及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品(leisure food)凍干果蔬類產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來食品行業(yè)發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種凍干蘋果脆片及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營養(yǎng)成分不流失，不僅含有多種人體需要營養(yǎng)元素，還可以增強(qiáng)兒童的記憶力。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:一種凍干蘋果脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮蘋果60-70份，燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份。
[0005]所述的一種凍干蘋果脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮蘋果65份，燕麥干粉15份，胡蘿卜干粉20份。
[0006]所述的一種凍干蘋果脆片的制作方法，其特征在于包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮蘋果清洗，
(2)去皮，
(3)去核、切塊，
(4)將上述的物料投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，
(5)將干燥后物料嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
[0007]食用方法:開袋即食。
[0008]燕麥干粉，是一種以燕麥為原料加工而成的食品，中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。
[0009]胡蘿卜因其肉質(zhì)根含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質(zhì)元素，素有“小人參”之稱。
[0010]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明凍干蘋果脆片，具有營養(yǎng)豐富、原料為純天然綠色食物，不含任何添加劑、防腐劑，且保質(zhì)期長、易儲存、食用方便、快捷。
【具體實施方式】
[0011]實施例1 一種凍干蘋果脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮蘋果60-70份，燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份。
[0012]一種凍干蘋果脆片的制作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮蘋果清洗，
(2)去皮，
(3)去核、切塊，
(4)將上述的物料投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，
(5)將干燥后物料嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
[0013]實施例2
一種凍干蘋果脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮蘋果65份，燕麥干粉15份，胡蘿卜干粉20份。
[0014]制作方法同實施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種凍干蘋果脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮蘋果60-70份，燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種凍干蘋果脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮蘋果65份，燕麥干粉15份，胡蘿卜干粉20份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種凍干蘋果脆片的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (1)首先將代加工的新鮮蘋果清洗， (2)去皮， (3)去核、切塊， (4)將上述的物料投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干.25-30小時，停止干燥， (5)將干燥后物料嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
【文檔編號】A23L1/212GK104012890SQ201310622439
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】周從兵 申請人:安徽戀尚你食品有限公司