一種凍干檳榔子及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種凍干檳榔子及其制作方法，其原料成分的重量配比為：新鮮檳榔子60-80份，炒蕎麥干粉10-20份，炒小麥干粉10-30份。制備時(shí)，首先將代加工的新鮮檳榔子清洗；然后去皮、去核和切片；再將炒蕎麥干粉和炒小麥干粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑壚谱悠?；再將上述的檳榔子片投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥；將干燥后的檳榔子片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。本發(fā)明凍干檳榔子，具有開(kāi)胃寬腸，下氣消積，解濕熱毒，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便、快捷的特點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種凍干檳榔子及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種凍干檳榔子及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品(leisure food)凍干果蔬類(lèi)產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉(cāng)，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來(lái)越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種凍干檳榔子及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營(yíng)養(yǎng)成分不流失。檳榔是重要的中藥材，在南方一些少數(shù)民族還有將果實(shí)作為一種咀嚼嗜好品。吃檳榔主要影響中樞和自律神經(jīng)，在中樞方面，記錄吃檳榔時(shí)，腦波的變化和反應(yīng)動(dòng)作的速度，實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃檳榔可以提高警度，反應(yīng)動(dòng)作會(huì)更靈敏，同時(shí)也會(huì)較平靜；吃檳榔會(huì)增加心跳，但血壓上升則相當(dāng)輕微。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:一種凍干檳榔子，其原料成分的重量配比為:新鮮檳榔子60-70份，炒蕎麥干粉10-20份，炒小麥干粉10-30份。
[0005]一種凍干檳榔子，其原料成分的重量配比為:新鮮檳榔子65份，炒蕎麥干粉15份，炒小麥干粉20份。
[0006]所述的一種凍干檳榔子的制作方法，包括如下步驟:
(1)首先將代加工的新鮮檳榔子清洗；
(2)然后去皮、去核和切片；
(3)再將炒蕎麥干粉和炒小麥干粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑壚谱悠希?br> (4)將實(shí)施步驟(3)后的檳榔子片投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的檳榔子片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。
[0007]食用方法:開(kāi)袋即食。
[0008]炒蕎麥干粉，是一種以蕎麥為原料加工而成的食品，具有開(kāi)胃寬腸，下氣消積，解濕熱毒的功效。
[0009]炒小麥干粉，是一種以小麥為原料加工而成的食品，含淀粉53 - 70%、蛋白質(zhì)約11%、糖類(lèi)2 - 7%、湖精2 - 10%、脂肪約1/6%、粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。
[0010]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明凍干檳榔子，具有開(kāi)胃寬腸，下氣消積，解濕熱毒，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便、快捷的特點(diǎn)。【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種凍干檳榔子，其原料成分的重量配比為:新鮮檳榔子60-70份，炒蕎麥干粉10-20份，炒小麥干粉10-30份。
[0012]一種凍干檳榔子的制作方法，包括如下步驟:
(1)首先將代加工的新鮮檳榔子清洗；
(2)然后去皮、去核和切片；
(3)再將炒蕎麥干粉和炒小麥干粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑壚谱悠希?br> (4)將實(shí)施步驟(3)后的檳榔子片投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的檳榔子片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。
[0013]實(shí)施例2
一種凍干檳榔子，其原料成分的重量配比為:新鮮檳榔子65份，炒蕎麥干粉15份，炒小麥干粉20份。
[0014]制作方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種凍干檳榔子，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮檳榔子60-70份，炒蕎麥干粉10-20份，炒小麥干粉10-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種凍干檳榔子，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮檳榔子65份，炒蕎麥干粉15份，炒小麥干粉20份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種凍干檳榔子的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (O首先將代加工的新鮮檳榔子清洗； (2)然后去皮、去核和切片； (3)再將炒蕎麥干粉和炒小麥干粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑壚谱悠希? (4)將實(shí)施步驟(3)后的檳榔子片投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥， (5)將干燥后的檳榔子片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、 入庫(kù)。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104012891SQ201310622456
【公開(kāi)日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】周從兵 申請(qǐng)人:安徽戀尚你食品有限公司