一種降脂、預(yù)防脂肪肝的功能食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種具有降脂、預(yù)防脂肪肝作用的功能食品，所述功能食品原料包括牛樟菇多糖提取物10～35份、茯苓多糖提取物10～35份、香菇多糖提取物10～35份、朝鮮薊多酚提取物5～15份、山楂多酚提取物5～15份、黑木耳多酚提取物5～15份、桑葉黃酮提取物5～10份、沙棘黃酮提取物5～10份、銀杏黃酮提取物5～10份，芹菜黃酮提取物5～10份；由以上原料按比例稱量后經(jīng)過(guò)調(diào)配、殺菌、制粒、壓片、包裝工藝制成。所述功能食品制成膠囊、片劑、顆粒劑、粉劑、口服液或飲料，具有顯著的改善血脂和預(yù)防脂肪肝的功效。
【專利說(shuō)明】一種降脂、預(yù)防脂肪肝的功能食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種降脂、預(yù)防脂肪肝的功能食品。
【背景技術(shù)】 [0002]高脂血癥，是由于脂質(zhì)代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常使血液中一種或多種脂質(zhì)高于正常的病癥。常見(jiàn)的高脂血癥表現(xiàn)為下列一項(xiàng)或多項(xiàng)指標(biāo)異常:①血清總膽固醇(TC)水平升高?級(jí)血清甘油三酯(TG)水平升高；③血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平降低；④血清低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平升高。脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多的病變，根據(jù)脂肪肝的發(fā)病原因分為酒精性脂肪肝和非酒精脂肪肝。近年來(lái)，隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化導(dǎo)致糖脂攝入的增加及運(yùn)動(dòng)不足等生活方式的改變，高血脂和脂肪肝在人群中的發(fā)病率越來(lái)越高，且趨于年輕化，已經(jīng)成為一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題。目前，對(duì)高血脂和脂肪肝的干預(yù)主要包括以下幾個(gè)方面:(1)生活方式調(diào)節(jié)。對(duì)于高脂血癥和脂肪肝的患者，在飲食方面應(yīng)該要注意飲食平衡并要遵守六個(gè)原則:低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食；限制飲酒和戒煙也是重要的治療措施。(2)藥物調(diào)節(jié)。目前，治療高脂血癥的藥物主要有以下幾個(gè)類別:①3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A (HMG-CoA)還原酶抑制劑:即他汀類藥物，通過(guò)抑制肝臟膽固醇合成的限速酶HMG-CoA還原酶，能顯著降低LDL 膽汁酸螯合劑:主要作用于降低LDL且輕微升高HDL，增加糞便中膽汁酸的排泄；③纖維酸衍生物或脂蛋白脂肪酶刺激物:即貝特類，通過(guò)增加脂解作用和肝臟脂肪的吸收，能顯著降低TG的水平，中度降低LDL-C。④煙酸及其衍生物等:輕度降低LDL，中度升高HDL，且顯著降低TC。治療脂肪肝的藥物有以上降脂藥、噻唑烷二酮類等胰島素增敏劑、?；撬?、維生素E、谷胱甘肽等抗氧化劑。(3)功能食品調(diào)節(jié)。功能食品是以食源性或藥食同源的植物為原料，通過(guò)提取其中的功效成分，將其添加到各種輔料或食物中而開(kāi)發(fā)的一類健康食品，能調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)，降低疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
[0003]多糖是一類具有廣泛生理活性的物質(zhì)，藥理學(xué)表明其對(duì)高血脂癥有很好的調(diào)節(jié)作用，目前認(rèn)為多糖的降血脂機(jī)制有:①多糖可能是HMG-COA還原酶的抑制劑，通過(guò)抑制HMG-COA還原酶的活性而減少機(jī)體對(duì)膽固醇的合成與膽固醇或其轉(zhuǎn)化物膽汁酸結(jié)合，從而抑制其在腸內(nèi)的重吸收，減少肝腸循環(huán)，促進(jìn)其降解和排泄；③能增加或降低與脂類代謝相關(guān)酶的活性，減少機(jī)體對(duì)脂類的吸收或增加機(jī)體對(duì)脂類的降解速度而達(dá)到降血脂的目的。④能清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞膜的脂質(zhì)過(guò)氧化而達(dá)到降血脂的目的。此外，研究還表明，黃酮、多酚類物質(zhì)能通過(guò)抑制腸道內(nèi)外源性膽固醇的吸收、提高血液LCAT活性和HDL水平、調(diào)節(jié)載脂蛋白和脂蛋白水平、加速膽固醇的代謝及促進(jìn)膽固醇的排泄來(lái)調(diào)節(jié)TC代謝；通過(guò)抑制胰脂肪酶的活性而降低對(duì)外源性TG的吸收、降低FAS的活性而減少脂肪酸的合成、提高HL活性而加速TG的分解及促進(jìn)脂肪酸的排泄來(lái)調(diào)節(jié)TG代謝；通過(guò)抗氧化作用改善機(jī)體的脂質(zhì)代謝。
[0004]通過(guò)總結(jié)現(xiàn)有文獻(xiàn)，不難發(fā)現(xiàn):在調(diào)節(jié)血脂代謝和預(yù)防脂肪肝方面，這些藥物在不同程度上對(duì)肝臟、肌肉或胃腸道能造成毒性；若單一使用某一種原料來(lái)研發(fā)功能食品，均存在一定的局限性。結(jié)合中醫(yī)思想和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果，將作用靶點(diǎn)及途徑不同的功效成分進(jìn)行組合，開(kāi)發(fā)能夠通過(guò)多種途徑、多靶位來(lái)改善血脂水平和肝臟脂質(zhì)堆積的功能食品，將是未來(lái)預(yù)防和治療高血脂和脂肪肝的有效手段。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)目前對(duì)血脂調(diào)節(jié)和預(yù)防脂肪肝食用產(chǎn)品的需求，本發(fā)明結(jié)合中醫(yī)思想和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果提供了一種降脂、抗脂肪肝的功能食品，由以下重量份數(shù)的原料制得:牛樟菇多糖提取物10?35份、茯苓多糖提取物10?35份、香菇多糖提取物10?35份、朝鮮薊多酚提取物5?15份、山楂多酚提取物5?15份、黑木耳多酚提取物5?15份、桑葉黃酮提取物5?10份、沙棘黃酮提取物5?10份、銀杏黃酮提取物5?10份，芹菜黃酮提取物5?10份；由以上原料按比例稱量后經(jīng)過(guò)調(diào)配、殺菌、制粒、壓片、包裝工藝制成。
[0006]所述牛樟菇、茯苓、香菇的多糖提取物是原料經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)40目篩網(wǎng)后所得粉粒，用85%乙醇于室溫浸泡3次，每次48h，料液比為1:10 ;過(guò)濾后的殘?jiān)?5°C的熱水提取3次，每次3h，料液比為1:10 ;提取液經(jīng)過(guò)離心獲得上清液；合并3次所得上清液，進(jìn)行真空濃縮；所得濃縮液采用5倍體積的乙醇進(jìn)行沉淀，離心獲得沉淀用水復(fù)溶后再醇沉，反復(fù)3次；將所得沉淀進(jìn)行冷凍干燥而得多糖提取物；所述牛樟菇多糖提取物、茯苓多糖提取物、香菇多糖提取物中多糖的含量為35%?55%。
[0007]所述朝鮮薊、山楂、黑木耳的多酚提取物是原料經(jīng)過(guò)粉碎后，采用80%乙醇于45°C超聲提取2次，每次40min，料液比為1:10 ;待冷卻到室溫后，提取液于1200 X g離心15min，獲得上清液；合并2次所得上清液，經(jīng)減壓濃縮得濃縮液；濃縮液再經(jīng)冷凍干燥而得多酚提取物；所述朝鮮薊多酚提取物、山楂多酚提取物和黑木耳多酚提取物中多酚的含量為5%?15%,黑木耳多酹提取物中巖藻黃質(zhì)的含量不少于10%。
[0008]所述桑葉、沙棘、銀杏和芹菜的黃酮提取物是原料采用80%乙醇于45°C超聲提取2次，每次40min，料液比為1:10 ;待冷卻到室溫后，提取液于1200Xg離心15min，獲得上清液；合并2次所得上清液，經(jīng)減壓濃縮得濃縮液；濃縮液再經(jīng)干燥而得黃酮提取物；所述桑葉黃酮提取物、沙棘黃酮提取物、銀杏黃酮提取物和芹菜黃酮提取物中黃酮的含量為30%?55% ;所述療菜黃酮提取物中療菜素的含量不少于10%。
[0009]所述功能食品制成膠囊、片劑、顆粒劑、粉劑、口服液或飲料。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)勢(shì)在于:所述功能食品配方富含真菌多糖、植物多酚和黃酮等活性成分。研究表明，這些物質(zhì)在調(diào)節(jié)血脂和緩解肝臟脂質(zhì)堆積方面具有良好的功效；同時(shí)，本研究室發(fā)現(xiàn)巖藻黃質(zhì)、芹菜素相比其他多酚成分具有更加突出的降脂保肝作用，因此配方中強(qiáng)調(diào)這三種成分在提取物中所占的比例。以上成分配伍后能起到協(xié)同增效作用；此外，所用原料都是食源性、藥食同源以及可用于保健食品的物品，安全無(wú)副作用。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0011]圖1顯示的是各試驗(yàn)組小鼠肝臟系數(shù)測(cè)定值
[0012]圖2顯示的是各試驗(yàn)組小鼠HMG-CoA還原酶活性測(cè)定值
[0013]圖3是空白對(duì)照組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
[0014]圖4是模型對(duì)照組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)[0015]圖5是陽(yáng)性對(duì)照組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
[0016]圖6是配方低劑量組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
[0017]圖7是配方中劑量組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
[0018]圖8是配方高劑量組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
【具體實(shí)施方式】
[0019]以下通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，不是對(duì)本發(fā)明的限制。凡是對(duì)本發(fā)明制備方法和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)形式的簡(jiǎn)單替換或變化，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0020]實(shí)施例1:配方的制備
[0021]以牛樟菇多糖提取物25份、茯苓多糖提取物20份、香菇多糖提取物20份、朝鮮薊多酚提取物5份、山楂多酚提取物5份、黑木耳多酚提取物5份、桑葉黃酮提取物5份、沙棘黃酮提取物5份、銀杏黃酮提取物5份，芹菜黃酮提取物5份的比例稱取上述各提取物，混合均勻，待用。
[0022]實(shí)驗(yàn)實(shí)施例1:配方的功能評(píng)價(jià)
[0023]將實(shí)施例1中得到的配方標(biāo)記為P，設(shè)置低、中、高三個(gè)劑量的處理組分別為PL、PM和PH，空白對(duì)照組標(biāo)記為K ;模型對(duì)照組標(biāo)記為M，陽(yáng)性對(duì)照組標(biāo)記為Y。
[0024]實(shí)驗(yàn)動(dòng)物:SPF級(jí)雄性ICR小鼠，25?30g，購(gòu)自北京動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中心。小鼠基礎(chǔ)飼料成分:碳水化合物64%，蛋白質(zhì)21%，脂肪4%，纖維5% ;小鼠高脂飼料成分:10%豬油，1%膽固醇，0.1 %膽酸鹽和88.9%基礎(chǔ)飼料，均購(gòu)于北京科澳協(xié)力飼料有限公司。飼養(yǎng)室溫度:23 ±2 °C，相對(duì)濕度 55 ±5%。
[0025]劑量的確定:血脂康灌胃量按使用說(shuō)明書(shū)的預(yù)防劑量，為200mg/kg ;配方灌胃的低、中、高劑量分別為 100mg/kg、200mg/kg、300mg/kg。
[0026]動(dòng)物分組及處理方法:小鼠適應(yīng)性喂養(yǎng)7天后，按照體重隨機(jī)分為6組，每組10只，除正常對(duì)照組給予基礎(chǔ)飼料外，其余組均給予高脂飼料。每3天稱一次體重，以觀察體重變化和調(diào)整給藥量。在實(shí)驗(yàn)結(jié)束的前三天，在給藥前收集鼠糞，凍干，稱重，干燥保存，測(cè)定其膽汁酸、中性固醇的含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，將小鼠禁食12h，摘眼球取血，4000X g離心lOmin，分離血清，-20°C分裝保存，以測(cè)定總膽固醇(TC)、總甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、總抗氧化能力(T-A0C)、丙二醛(MDA)含量。處死小鼠摘取小鼠肝臟，于含冰的生理鹽水中快速漂洗，拭干，稱重。肝臟一部分用于制作肝冷凍切片，其余迅速投入液氮，冷凍后移入_80°C冰箱保存，用于測(cè)定肝臟TC和TG含量、SOD活力、T-AOC水平、MDA含量及HMG-CoA還原酶比活力。
[0027]實(shí)驗(yàn)結(jié)果:
[0028]由圖1可知，與空白對(duì)照組相比較，模型組小鼠的肝臟系數(shù)明顯升高(P〈0.05)。在連續(xù)的12周給藥后，配方各劑量組均有一定的降低高脂飲食小鼠肝臟系數(shù)的作用，且表現(xiàn)出一定的劑量依賴性。血脂康也能明顯降低高脂飲食小鼠肝臟系數(shù)(P〈0.05)。
[0029]由表I可知，高脂飲食誘導(dǎo)12周，模型組小鼠血清TC和LDL濃度與正常組相比均顯著升高(p〈0.05)，形成了高血脂癥。給藥后，配方各劑量組小鼠血清TC和LDL-C濃度均顯著降低(P〈0.05)，且表現(xiàn)出一定的劑量依賴性。血脂康也能明顯降低高血脂小鼠血清TC和 LDL-C 濃度(Ρ〈0.05)。[0030]表1配方對(duì)高脂飲食小鼠血清血脂指標(biāo)的影響(n=10)
[0031]
【權(quán)利要求】
1.一種降脂、預(yù)防脂肪肝的功能食品，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制得:牛樟菇多糖提取物10?35份、茯苓多糖提取物10?35份、香菇多糖提取物10?35份、朝鮮薊多酚提取物5?15份、山楂多酚提取物5?15份、黑木耳多酚提取物5?15份、桑葉黃酮提取物5?10份、沙棘黃酮提取物5?10份、銀杏黃酮提取物5?10份，芹菜黃酮提取物5?10份；由以上原料按比例稱量后經(jīng)過(guò)調(diào)配、殺菌、制粒、壓片、包裝工藝制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂、預(yù)防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述牛樟菇、茯苓、香菇的多糖提取物是原料經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)40目篩網(wǎng)后所得粉粒，用85%乙醇于室溫浸泡3次，每次48h，料液比為1:10 ;過(guò)濾后的殘?jiān)?5°C的熱水提取3次，每次3h，料液比為I: 10 ;提取液經(jīng)過(guò)離心獲得上清液；合并3次所得上清液，進(jìn)行真空濃縮；所得濃縮液采用5倍體積的乙醇進(jìn)行沉淀，離心獲得沉淀用水復(fù)溶后再醇沉，反復(fù)3次；將所得沉淀進(jìn)行冷凍干燥而得多糖提取物；所述牛樟菇多糖提取物、茯苓多糖提取物、香菇多糖提取物中多糖的含量為35%?55%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂、預(yù)防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述朝鮮薊、山楂、黑木耳的多酚提取物是原料經(jīng)過(guò)粉碎后，采用80%乙醇于45°C超聲提取2次，每次40min，料液比為1:10 ;待冷卻到室溫后，提取液于1200Xg離心15min，獲得上清液；合并2次所得上清液，經(jīng)減壓濃縮得濃縮液；濃縮液再經(jīng)冷凍干燥而得多酚提取物；所述朝鮮薊多酚提取物、山楂多酚提取物和黑木耳多酚提取物中多酚的含量為5%?15%，黑木耳多酚提取物中巖藻黃質(zhì)的含量不少于10%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降脂、預(yù)防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述桑葉、沙棘、銀杏和芹菜的黃酮提取物是原料采用80%乙醇于45°C超聲提取2次，每次40min，料液比為1:10 ;待冷卻到室溫后，提取液于1200Xg離心15min，獲得上清液；合并2次所得上清液，經(jīng)減壓濃縮得濃縮液；濃縮液再經(jīng)干燥而得黃酮提取物；所述桑葉黃酮提取物、沙棘黃酮提取物、銀杏黃酮提取物和芹菜黃酮提取物中黃酮的含量為30%?55% ;所述芹菜黃酮提取物中芹菜素的含量不少于10%。
5.權(quán)利要求1所述的降脂、預(yù)防脂肪肝的功能食品，其特征在于所述功能食品制成膠囊、片劑、顆粒劑、粉劑、口服液或飲料。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK103652552SQ201310629794
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月2日
【發(fā)明者】籍保平, 程倩, 王鷗, 張佳楠, 周峰, 王若軍, 吳薇 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)