一種桂花大米糖及其制備方法
【專利摘要】一種桂花大米糖及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米200-220、草珊瑚1-1.2、合歡皮0.8-1、知母1.1-1.3、橄欖核1.2-1.4、荷葉蒂1.5-1.6、海芙蓉1.8-2、青通草1-1.3、桂花10-11、咸鴨蛋黃44-48、紅糖180-190、大蒜10-11、奶茶70-80、花生油15-20、營養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明香甜爽口，具有濃郁的桂花香味，口味清新，而本發(fā)明添加的紅糖中，含有維生素和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)，本發(fā)明含有多種中草藥成分，具有清熱解毒、解郁安神、養(yǎng)顏美容的功效，此外，本發(fā)明工藝簡單，適于規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種桂花大米糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種大米，尤其涉及一種桂花大米糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場(chǎng)上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種桂花大米糖及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種桂花大米糖，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米200-220、草珊瑚1-1.2、合歡皮0.8-1、知母1.1-1.3、橄欖核1.2-1.4、荷葉蒂1.5-1.6、海芙蓉1.8-2、青通草1-1.3、桂花10-11、咸鴨蛋黃44-48、紅糖180-190、大蒜
10-11、奶茶70-80、花生油15-20、營養(yǎng)添加劑4-5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花殼0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、雞骨7-8、豆?jié){13-15 ；
制備方法為:(I)將柑核、棉花殼、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆(zhòng)中密封浸泡4-5小時(shí),過濾除渣，收集濾液；
(2)將西瓜皮加一倍的水打漿，小火煮沸后過濾除渣，所得西瓜皮汁與濾液合并；
(3)將雞骨送入開水鍋中大火煮2-3小時(shí)后撈出，加步驟(2)所得物料研磨勻質(zhì)，然后與羊肉混合拌勻，送入鍋中，小火炒制15-20分鐘后出鍋，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的桂花大米糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將草珊瑚、合歡皮、知母、橄欖核、荷葉蒂、海芙蓉、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將大米與提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)倒入花生油，在60-65°C下燜潤至
干;
(3)將大蒜打漿，過濾得大蒜汁；將咸鴨蛋黃碾碎，與大蒜汁混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸
10-12分鐘，冷凍干燥后研成粉末；
(4)將桂花加奶茶打漿，過濾除渣所得桂花奶茶倒入鍋中，小火煮沸后倒入紅糖，加熱攪拌至紅糖完全融化，得紅糖漿，然后加入步驟(2)所得物料及剩余物料，不停攪拌，待鍋中冒泡時(shí)起鍋，將所得物料倒在案板上，攤開、刮平，均勻撒上步驟(3)所得物料，冷卻后用滾刀成型，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明香甜爽口，具有濃郁的桂花香味，口味清新，而本發(fā)明添加的紅糖中，含有維生素和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)，本發(fā)明含有多種中草藥成分，具有清熱解毒、解郁安神、養(yǎng)顏美容的功效，此外，本發(fā)明工藝簡單，適于規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種桂花大米糖，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米200、草珊瑚1.2、合歡皮1、知母1.3、橄欖核1.4、荷葉蒂1.6、海芙蓉2、青通草
1.3、桂花11、咸鴨蛋黃48、紅糖190、大蒜11、奶茶80、花生油20、營養(yǎng)添加劑5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:西瓜皮4、柑核1、棉花殼0.9、甜瓜花1.5、枇杷核1.2、羊肉55、雞骨8、豆?jié){15 ；
制備方法為:(1)將柑核、棉花殼、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆(zhòng)中密封浸泡4-5小時(shí),過濾除渣，收集濾液；
(2)將西瓜皮加一倍的水打漿，小火煮沸后過濾除渣，所得西瓜皮汁與濾液合并；
(3 )將雞骨送入開水鍋中大火煮2-3小時(shí)后撈出，加步驟(2 )所得物料研磨勻質(zhì)，然后與羊肉混合拌勻，送入鍋中，小火炒制15-20分鐘后出鍋，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的桂花大米糖的制備方法，包括以下步驟:
(O將草珊瑚、合歡皮、知母、橄欖核、荷葉蒂、海芙蓉、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將大米與提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)倒入花生油，在60-65°C下燜潤至
干;
(3)將大蒜打漿，過濾得大蒜汁；將咸鴨蛋黃碾碎，與大蒜汁混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸
10-12分鐘，冷凍干燥后研成粉末；
(4)將桂花加奶茶打漿，過濾除渣所得桂花奶茶倒入鍋中，小火煮沸后倒入紅糖，加熱攪拌至紅糖完全融化，得紅糖漿，然后加入步驟(2)所得物料及剩余物料，不停攪拌，待鍋中冒泡時(shí)起鍋，將所得物料倒在案板上，攤開、刮平，均勻撒上步驟(3)所得物料，冷卻后用滾刀成型，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種桂花大米糖，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米200-220、草珊瑚1-1.2、合歡皮0.8-1、知母1.1-1.3、橄欖核1.2-1.4、荷葉蒂1.5-1.6、海芙蓉1.8-2、青通草1-1.3、桂花10-11、咸鴨蛋黃44-48、紅糖180-190、大蒜10-11、奶茶70-80、花生油15-20、營養(yǎng)添加劑4-5 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花殼0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、雞骨7-8、豆?jié){13-15 ； 制備方法為:(I)將柑核、棉花殼、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆(zhòng)中密封浸泡4-5小時(shí),過濾除渣，收集濾液； (2)將西瓜皮加一倍的水打漿，小火煮沸后過濾除渣，所得西瓜皮汁與濾液合并； (3 )將雞骨送入開水鍋中大火煮2-3小時(shí)后撈出，加步驟(2 )所得物料研磨勻質(zhì)，然后與羊肉混合拌勻，送入鍋中，小火炒制15-20分鐘后出鍋，烘干后粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂花大米糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將草珊瑚、合歡皮、知母、橄欖核、荷葉蒂、海芙蓉、青通草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將大米與提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時(shí)倒入花生油，在60-65°C下燜潤至干; (3)將大蒜打漿，過濾得大蒜汁；將咸鴨蛋黃碾碎，與大蒜汁混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-12分鐘，冷凍干燥后研成粉末； (4)將桂花加奶茶打漿，過濾除渣所得桂花奶茶倒入鍋中，小火煮沸后倒入紅糖，加熱攪拌至紅糖完全融化，得紅糖漿，然后加入步驟(2)所得物料及剩余物料，不停攪拌，待鍋中冒泡時(shí)起鍋，將所得物料倒在案板上，攤開、刮平，均勻撒上步驟(3)所得物料，冷卻后用滾刀成型，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103689350SQ201310649153
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年12月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月6日
【發(fā)明者】鎖鴻慧 申請(qǐng)人:明光市鴻遠(yuǎn)米業(yè)有限公司