一種青豆的加工工藝的制作方法
【專利摘要】一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的：清洗青豆，剝?nèi)ダ掀?，清洗、晾干。然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質(zhì)量比為10：1,使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌2-6小時，使入味。然后放入花椒粒和小石頭進(jìn)行翻炒20-35分鐘，冷卻到室溫?；ń妨?、小石頭和青豆質(zhì)量比2：3：25。分離花椒粒和小石頭，對青豆進(jìn)行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖：五香粉：青豆質(zhì)量比2：3：1：1.5：7。低溫冷凍貯存。本工藝可以保留青豆清脆的口感和美味，同時又減少其鹽分含量，更利于身體健康。
【專利說明】—種青豆的加工工藝【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種青豆的加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]青豆在我國很多地區(qū)又稱:豌豆，畢豆，雪豆，冬豆。原產(chǎn)中國。中國自古栽培，已有5000年的種植史。在中國普遍種植。
[0003]青豆常被做成燒烤狀的零食，是大家茶余飯后很喜歡的一種零食，但是目前制作青豆零食的通常使其鹽分含量過高，如果長期食用則不利于身體健康。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的是提供一種青豆的加工工藝，本工藝可以保留青豆清脆的口感和美味，同時又減少其鹽分含量，更利于身體健康。
[0005]采用的技術(shù)方案是:
一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的:
清洗青豆，剝?nèi)ダ掀ぃ逑?、晾干?br>
[0006]然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質(zhì)量比為10:1，使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌2-6小時，使入味。
[0007]然后放入花椒粒和小石頭進(jìn)行翻炒20-35分鐘，冷卻到室溫?；ń妨?、小石頭和青豆質(zhì)量比2:3:25o
[0008]分離花椒粒和小石頭，對青豆進(jìn)行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆質(zhì)量比2:3:1:1.5:7。低溫冷凍貯存。
[0009]其優(yōu)點在于:
本工藝可以保留青豆清脆的口感和美味，同時又減少其鹽分含量，更利于身體健康。
【具體實施方式】
[0010]實施例1
一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的:
清洗青豆，剝?nèi)ダ掀?，清洗、晾干?br>
[0011]然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質(zhì)量比為10:1，使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌2小時，使入味。
[0012]然后放入花椒粒和小石頭進(jìn)行翻炒20分鐘，冷卻到室溫?；ń妨?、小石頭和青豆質(zhì)量比2:3:25o
[0013]分離花椒粒和小石頭，對青豆進(jìn)行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆質(zhì)量比2:3:1:1.5:7。低溫冷凍貯存。[0014]實施例2
一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的:
清洗青豆，剝?nèi)ダ掀?，清洗、晾干?br>
[0015]然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質(zhì)量比為10:1，使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌6小時，使入味。
[0016]然后放入花椒粒和小石頭進(jìn)行翻炒35分鐘，冷卻到室溫。花椒粒、小石頭和青豆質(zhì)量比2:3:25o
[0017]分離花椒粒和小石頭，對青豆進(jìn)行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆質(zhì)量比2:3:1:1.5:7。低溫冷凍貯存。
[0018]實施例3
一種青豆的加工工藝，是按照以下步驟完成的:
清洗青豆，剝?nèi)ダ掀?，清洗、晾干?br>
[0019]然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質(zhì)量比為10:1，使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌3小時，使入味。
[0020]然后放入花椒粒和小石頭進(jìn)行翻炒25分鐘，冷卻到室溫?；ń妨?、小石頭和青豆質(zhì)量比2:3:25o
[0021]分離花椒粒和小石頭，對青豆進(jìn)行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月。八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆質(zhì)量比2:3:1:1.5:7。低溫冷凍貯存。
【權(quán)利要求】
1.一種青豆的加工工藝，其特征在于是按照以下步驟完成的: 清洗青豆，剝?nèi)ダ掀?，清洗、晾干? 然后加入桂皮粉末，青豆和桂皮的質(zhì)量比為10:1，使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌2-6小時，使入味； 然后放入花椒粒和小石頭進(jìn)行翻炒20-35分鐘，冷卻到室溫；花椒粒、小石頭和青豆質(zhì)量比 2:3:25 ； 分離花椒粒和小石頭，對青豆進(jìn)行脫水處理，灑上八角粉末、味精、白糖和五香粉，常溫放置1-2個月；八角粉末、味精、白糖:五香粉:青豆質(zhì)量比2:3:1:1.5:7 ;低溫冷凍貯存。
【文檔編號】A23L1/20GK103637101SQ201310660151
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月10日
【發(fā)明者】徐輝 申請人:徐輝