一種咸辣鴨蛋的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種咸辣鴨蛋，鴨蛋20kg-30kg、尖辣椒粉1-2kg、生姜200-1000g、食鹽1-4kg、料酒0.5-2kg、大蔥300-1000g、青灰適量、麥殼適量；制作方法：將各種材料加適量的水，先將水和料酒混合，加入各種材料拌成泥狀，將鴨蛋外部均勻覆蓋混好的泥，放置在缸中腌制一個(gè)月即可。腌制好的鴨蛋，用水煮或蒸熟即可食用，蛋清透明，咸淡適中，香辣可口，回味無窮。本發(fā)明產(chǎn)品制作工藝簡單，易存放，在制作時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，水煮或蒸熟即可食用，蛋清透明，咸淡適中，香辣可口，回味無窮。
【專利說明】一種咸辣鴨蛋
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，尤其涉及一種咸辣鴨蛋。
【背景技術(shù)】
[0002]咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜，傳統(tǒng)的咸鴨蛋味道單一，沒有什么特色。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種咸辣鴨蛋，其具有制作方法簡單，風(fēng)味獨(dú)特。
[0004]鴨蛋20kg-30kg、尖辣椒粉 l-2kg、生姜 200-1000g、食鹽 l_4kg、料酒 0.5_2kg、大蔥300-1000g、青灰適量、麥殼適量。
[0005]包含以下組份:
[0006]鴨蛋27kg、尖辣椒粉1.5kg、生姜400g、食鹽3.5kg、料酒1kg、大蔥400g、青灰適
量、麥殼適量。
[0007]制作方法:將各種材料加適量的水,先將水和料酒混合,加入各種材料拌成泥狀，將鴨蛋外部均勻覆蓋混好的泥，放置在缸中腌制一個(gè)月即可。腌制好的鴨蛋，用水煮或蒸熟即可食用，蛋清透明，咸淡適中，香辣可口，回味無窮。
[0008]本發(fā)明有益效果為:本發(fā)明產(chǎn)品制作工藝簡單，易存放，在制作時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，水煮或蒸熟即可食用，蛋清透明，咸淡適中，香辣可口，回味無窮。
【具體實(shí)施方式】
[0009]本發(fā)明提供了一種咸辣鴨蛋:
[0010]鴨蛋20kg-30kg、尖辣椒粉 l-2kg、生姜 200-1000g、食鹽 l-4kg、料酒 0.5_2kg、大蔥300-1000g、青灰適量、麥殼適量。
[0011]包含以下組份:
[0012]鴨蛋27kg、尖辣椒粉1.5kg、生姜400g、食鹽3.5kg、料酒1kg、大蔥400g、青灰適
量、麥殼適量。
[0013]制作方法:將各種材料加適量的水,先將水和料酒混合,加入各種材料拌成泥狀，將鴨蛋外部均勻覆蓋混好的泥，放置在缸中腌制一個(gè)月即可。腌制好的鴨蛋，用水煮或蒸熟即可食用，蛋清透明，咸淡適中，香辣可口，回味無窮。
[0014]本發(fā)明產(chǎn)品制作工藝簡單，易存放，在制作時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，水煮或蒸熟即可食用，蛋清透明，咸淡適中，香辣可口，回味無窮。
【權(quán)利要求】
1.一種咸辣鴨蛋，其特征在于包含以下組份: 鴨蛋20kg-30kg、尖辣椒粉l-2kg、生姜200-1000g、食鹽l_4kg、料酒0.5_2kg、大蔥300-1000g、青灰適量、麥殼適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的上述一種咸辣鴨蛋，其特征在于包含以下組份: 鴨蛋27kg、尖辣椒粉1.5kg、生姜400g、食鹽3.5kg、料酒1kg、大蔥400g、青灰適量、麥殼適量。
【文檔編號(hào)】A23L1/32GK103653035SQ201310661432
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月9日
【發(fā)明者】張禮超 申請(qǐng)人:張禮超