一種怪味魚排的制作方法
【專利摘要】一種怪味魚排的制作方法，它涉及一種魚的烹飪方法。先將洗凈的魚切成魚排后直接下油鍋炸3分鐘，撈起放入事前調(diào)制好的秘汁內(nèi)浸泡30-60秒即可。本發(fā)明烹制時間短，口感松脆、綿柔具有香、甜、辣、麻等多種口味，可即食或儲存。
【專利說明】一種怪味魚排的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種魚的烹飪方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ婔~的做法有紅燒魚、清蒸魚、糖醋魚、烤魚等等，這些烹飪方法都需要較長的時間，嚴重影響了廚師們的烹飪效率，而且這些都是在用餐時及時烹飪食用的，不能長久的保存，無法攜帶，很是不便。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供了一種做法簡單快速，方便攜帶的怪味魚排的制作方法。
[0004]為了解決【背景技術(shù)】中的技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:
先將洗凈的魚切成魚排后直接下油鍋炸3分鐘，撈起放入事前調(diào)制好的秘汁內(nèi)浸泡30-60秒即可,所述秘汁包括150g食用油、鹽80g、紅糖50g、白糖20g、蜂蜜30g、老抽50g、生抽30g、耗油50g、味極鮮醬油20g、料酒50g、陳醋30g、豆瓣醬30g、八角20g、桂皮20g、香果20g、香葉20g、姜汁10g、香菜汁20g、芹菜汁20g、胡椒粉20g、大蒜粉20g、辣椒籽30_50g、雞精10g、黃豆20g、魚油30g、高湯2000g、枸杞50g、花椒30g、香椿30g、蘋果30g、紅率30g、奶油30g、臘油30g、山楂30g、孜然20g、香毛草20g、草果20g、茴香20g、白芷20g、沙仁20g、白豆冠20g。
[0005]本發(fā)明烹制時間短，口感松脆、綿柔具有香、甜、辣、麻等多種口味，可即食或儲存。【具體實施方式】
[0006]本發(fā)明實施例如下:
以5Kg魚為例，先將洗凈的草魚或其它魚切成魚排后直接下油鍋炸3分鐘，撈起放入事前調(diào)制好的秘汁內(nèi)浸泡30-60秒即可，所述秘汁包括150g食用油、鹽80g、紅糖50g、白糖20g、蜂蜜30g、老抽50g、生抽30g、耗油50g、味極鮮醬油20g、料酒50g、陳醋30g、豆瓣醬30g、八角20g、桂皮20g、香果20g、香葉20g、姜汁10g、香菜汁20g、芹菜汁20g、胡椒粉20g、大蒜粉20g、辣椒籽30-50g、雞精10g、黃豆20g、魚油30g、高湯2000g、枸杞50g、花椒30g、香椿30g、蘋果30g、紅率30g、奶油30g、臘油30g、山楂30g、孜然20g、香毛草20g、草果20g、茴香20g、白芷20g、沙仁20g、白豆冠20g。
[0007]因此此烹飪方法大大縮短了烹制時間，做出的魚口感松脆、綿柔，味覺上具有果香、疏香、奶香的味道，具有香、甜、辣、麻等多味融為一體的感覺，而且可即食、儲存，是其他烹調(diào)方法無法滿足的。
【權(quán)利要求】
1.一種怪味魚排的制作方法，其特征在于，先將洗凈的魚切成魚排后直接下油鍋炸3分鐘，撈起放入事前調(diào)制好的秘汁內(nèi)浸泡30-60秒即可，所述秘汁包括150g食用油、鹽80g、紅糖50g、白糖20g、蜂蜜30g、老抽50g、生抽30g、耗油50g、味極鮮醬油20g、料酒50g、陳醋30g、豆瓣醬30g、八角20g、桂皮20g、香果20g、香葉20g、姜汁10g、香菜汁20g、芹菜汁20g、胡椒粉20g、大蒜粉20g、辣椒籽30-50g、雞精10g、黃豆20g、魚油30g、高湯2000g、枸杞50g、花椒30g、香椿30g、蘋果30g、紅率30g、奶油30g、臘油30g、山楂30g、孜然20g、香毛草20g、草果20g、茴香20g、白芷20g、沙仁20g、白豆冠20g。
【文檔編號】A23L1/01GK103719933SQ201310663533
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月10日
【發(fā)明者】程玉奎 申請人:來安縣阿凈環(huán)保科技產(chǎn)品貿(mào)易有限公司