一種具有降血糖功能的粉絲的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種具有降血糖功能的粉絲，包括：枸杞子、五味子、元參、茯苓、紅薯淀粉、綠豆淀粉，粉絲采用如下步驟制作：（1）將五味子、元參、茯苓、枸杞子分別粉碎成粉末；（2）將紅薯淀粉與綠豆淀粉加入攪拌機(jī)混合均勻；（3）將部分混合淀粉，制成糊狀淀粉；（4）將步驟（1）制得的粉末與剩余的混合淀粉混合均勻，混合均勻后邊攪拌邊加入步驟（3）制得的糊狀淀粉，再加入適量的水，制成面團(tuán)；（5）將面團(tuán)制成粉絲。本發(fā)明通過在粉絲制作過程中，加入枸杞子、五味子、元參、茯苓、綠豆等具有降血糖功能的食物，在提供美味粉絲的同時(shí)，可以對(duì)人們的血糖進(jìn)行調(diào)節(jié)，提高了粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【專利說明】—種具有降血糖功能的粉絲
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種具有降血糖功能的粉絲。
【背景技術(shù)】
[0002]粉絲是一種人們喜愛的食物，現(xiàn)有粉絲多為紅薯粉絲，味道和口感較為單一?，F(xiàn)在人們生活水平越來(lái)越高，高血糖人群越來(lái)越多，很多食物都成了他們的禁忌，目前市場(chǎng)上也沒有能降血糖的粉絲。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，本發(fā)明提供一種具有降血糖功能的粉絲，在提供美味的同時(shí)，具有降血糖的功能。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種具有降血糖功能的粉絲，按重量計(jì)，包括:枸杞子5-8份、五味子3-5份、元參2-6份、茯苓1-5份、紅薯淀粉30-50份、綠豆淀粉25-40份，粉絲采用如下步驟制作:(I)、將五味子、元參、茯苓、枸杞子分別粉碎成60-80目的粉末；(2)、將紅薯淀粉與綠豆淀粉加入攪拌機(jī)混合均勻；(3)、將混合淀粉總量的I/ (8-12)取出，加入淀粉重量0.5-3倍的水，在65-80°C下加熱，邊加熱邊攪拌，加熱10-15min，制成糊狀淀粉；(4)、將步驟(I)制得的粉末與剩余的混合淀粉混合均勻，混合均勻后邊攪拌邊加入步驟(3)制得的糊狀淀粉，再加入適量的水，制成面團(tuán)；(5)、將面團(tuán)放入下條機(jī)進(jìn)行下粉絲操作，下的粉絲直接漏入開水中煮10-20s，制成粉絲。
[0005]所述步驟(4)中加入的水量為淀粉重量的0.4-1倍。
[0006]元參:具有清熱涼血、瀉火解毒的功效。
[0007]茯苓:具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤以及鎮(zhèn)靜、降血糖等的作用。
[0008]五味子:味甘、酸，性溫。能益氣生津，補(bǔ)腎養(yǎng)心，收斂固澀。
[0009]綠豆:味甘，性寒，無(wú)毒，可消腫通氣，清熱解毒。適于高血糖人群食用。
[0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明通過在粉絲制作過程中，加入枸杞子、五味子、元參、茯苓、綠豆等具有降血糖功能的食物，在提供美味粉絲的同時(shí)，可以對(duì)人們的血糖進(jìn)行調(diào)節(jié)，提高了粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種具有降血糖功能的粉絲，按重量計(jì)，包括:枸杞子5份、五味子3份、元參2份、茯苓I份、紅薯淀粉40份、綠豆淀粉30份，粉絲采用如下步驟制作:(I)、將五味子、元參、茯苓、枸杞子分別粉碎成60-80目的粉末；(2)、將紅薯淀粉與綠豆淀粉加入攪拌機(jī)混合均勻；
(3)、將混合淀粉總量的1/10取出，加入淀粉重量2倍的水，在70°C下加熱，邊加熱邊攪拌，加熱15min，制成糊狀淀粉；(4)、將步驟(I)制得的粉末與剩余的混合淀粉混合均勻，混合均勻后邊攪拌邊加入步驟(3)制得的糊狀淀粉，再加入淀粉重量0.5倍的水，制成面團(tuán)；
(5)、將面團(tuán)放入下條機(jī)進(jìn)行下粉絲操作，下的粉絲直接漏入開水中煮15s，制成粉絲。
[0012]實(shí)施例2
一種具有降血糖功能的粉絲，按重量計(jì)，包括:枸杞子8份、五味子5份、元參5份、茯苓5份、紅薯淀粉45份、綠豆淀粉25份，粉絲采用如下步驟制作:(I)、將五味子、元參、茯苓、枸杞子分別粉碎成60-80目的粉末；(2)、將紅薯淀粉與綠豆淀粉加入攪拌機(jī)混合均勻；
(3)、將混合淀粉總量的1/8取出，加入淀粉重量的水，在75°C下加熱，邊加熱邊攪拌，加熱IOmin,制成糊狀淀粉；(4)、將步驟(I)制得的粉末與剩余的混合淀粉混合均勻，混合均勻后邊攪拌邊加入步驟(3)制得的糊狀淀粉，再加入適量的水，制成面團(tuán)；(5)、將面團(tuán)放入下條機(jī)進(jìn)行下粉絲操作，下的粉絲直接漏入開水中煮15s，制成粉絲。
【權(quán)利要求】
1.一種具有降血糖功能的粉絲，其特征在于，按重量計(jì)，包括:枸杞子5-8份、五味子3-5份、兀參2-6份、獲茶1-5份、紅薯淀粉30-50份、綠S?淀粉25-40份，粉絲米用如下步驟制作:(1)、將五味子、元參、茯苓、枸杞子分別粉碎成60-80目的粉末；(2)、將紅薯淀粉與綠豆淀粉加入攪拌機(jī)混合均勻；(3)、將混合淀粉總量的I/ (8-12)取出，加入淀粉重量0.5-3倍的水，在65-80°C下加熱，邊加熱邊攪拌，加熱10-15min，制成糊狀淀粉；(4)、將步驟(I)制得的粉末與剩余的混合淀粉混合均勻，混合均勻后邊攪拌邊加入步驟(3)制得的糊狀淀粉，再加入適量的水，制成面團(tuán)；(5)、將面團(tuán)放入下條機(jī)進(jìn)行下粉絲操作，下的粉絲直接漏入開水中煮10-20s，制成粉絲。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有降血糖功能的粉絲，其特征在于:所述步驟(4)中加入的水量為淀粉重量的0.4-1倍。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK103719665SQ201310667162
【公開日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月7日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月7日
【發(fā)明者】孫友亮 申請(qǐng)人:潁上縣天好食品有限公司