一種楊梅糖的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種楊梅糖，屬于食品領(lǐng)域，一種楊梅糖，包括楊梅肉45-60份、果膠10-15份、白砂糖5-10份、麥芽糖醇20-25份。本發(fā)明通過(guò)將新鮮楊梅肉加工成糖果的方式，保存了楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)在糖果中加入果膠、白砂糖、麥芽糖醇，提高了楊梅糖的口感和口味，提高了楊梅肉的保存時(shí)間和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種楊梅糖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種楊梅糖。
【背景技術(shù)】
[0002]楊梅，又名龍睛，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國(guó)特產(chǎn)水果之一，素有初疑一顆值千金之美譽(yù)，在吳越一帶，又有楊梅賽荔枝之說(shuō)。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。楊梅成熟時(shí)正是水果淡季，為市場(chǎng)提供了可食的時(shí)鮮水果，深受消費(fèi)者歡迎。楊梅果實(shí)中含有豐富的維生素C、檸檬酸及果糖等物質(zhì)，味道酸甜可口。楊梅中豐富的鉀，使其特別適合在夏天食用。夏天我們?nèi)梭w出汗較多，鉀離子流失嚴(yán)重，而食用楊梅可以起到補(bǔ)充鉀元素的作用。
[0003]楊梅雖然味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，但是楊梅的地域性和季節(jié)性導(dǎo)致楊梅不能長(zhǎng)久保存，而且在新鮮楊梅運(yùn)輸過(guò)程中，也會(huì)造成大量楊梅由于擠壓等情況造成的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)，本是發(fā)明提供一種楊梅糖，解決了上述問(wèn)題。
[0005]本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種楊梅糖，其特征在于:按重量計(jì),包括楊梅肉45-60份、果膠10-15份、白砂糖5-10份、麥芽糖醇20-25份。
[0006]所述楊梅肉為干楊梅肉。
[0007]—種楊梅糖,按重量計(jì),包括楊梅肉50-55份、果膠12-14份、白砂糖6-8份、麥芽糖醇22-24份。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明通過(guò)將新鮮楊梅肉加工成糖果的方式，保存了楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)在糖果中加入果膠、白砂糖、麥芽糖醇，提高了楊梅糖的口感和口味，提高了楊梅肉的保存時(shí)間和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本糖果還具有開(kāi)胃的功能。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種楊梅糖，其特征在于:按重量計(jì)，包括楊梅肉45-60份、果膠10-15份、白砂糖5-10份、麥芽糖醇20-25份。
[0010]所述楊梅肉為干楊梅肉。
[0011]—種楊梅糖,按重量計(jì),包括楊梅肉50-55份、果膠12-14份、白砂糖6-8份、麥芽糖醇22-24份。
[0012]本發(fā)明的加工方法:將楊梅洗凈、去核，粉碎成80-160目的顆粒，按上述配方加入果膠，在80-100°C下攪拌加熱5-8min制成顆粒狀，再向上述顆粒狀混合物中加入白砂糖和麥芽糖醇，在90-110°C下攪拌加熱6-10min,制成膠體,將膠體放入模具冷卻，制成楊梅糖。
[0013]實(shí)施例1
一種楊梅糖，按重量計(jì)，包括楊梅肉50份、果膠13份、白砂糖6份、麥芽糖醇24份。[0014]實(shí)施例2
一種楊梅糖，其特征在于:按重量計(jì)，包括楊梅肉58份、果膠12份、白砂糖8份、麥芽糖醇25份。
[0015]實(shí)施例3
一種楊梅糖，其特征在于:按重量計(jì)，包括楊梅肉45份、果膠10份、白砂糖5份、麥芽糖醇20份。
【權(quán)利要求】
1.一種楊梅糖，其特征在于:按重量計(jì)，包括楊梅肉45-60份、果膠10-15份、白砂糖5-10份、麥芽糖醇20-25份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楊梅糖，其特征在于:所述楊梅肉干楊梅肉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楊梅糖，其特征在于:按重量計(jì)，包括楊梅肉50-55份、果膠12-14份、白砂糖6-8份、麥芽糖醇22-24份。
【文檔編號(hào)】A23G3/36GK103652241SQ201310677025
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月13日
【發(fā)明者】周長(zhǎng)明 申請(qǐng)人:潁上縣好圓食品有限公司