一種巧克力的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種巧克力，具體涉及一種灌有酸奶的巧克力。其外層為中空巧克力球，所述中空巧克力球內(nèi)包裹有酸奶液，本發(fā)明將酸奶注入巧克力中，酸奶的營(yíng)養(yǎng)的有益效果可以彌補(bǔ)巧克力高熱量，高脂肪的缺點(diǎn)，口感酥脆，酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的一款零食。
【專利說(shuō)明】一種巧克力
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種巧克力，具體涉及一種灌有酸奶的巧克力。
【背景技術(shù)】
[0002]在現(xiàn)代社會(huì)中，休閑食品的品種越來(lái)越豐富，人們對(duì)口感和味道的要求也越來(lái)越高。巧克力作為一種很受歡迎的休閑食品，它的口感和滋味也需要不斷地完善。巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，在飯前過(guò)量吃巧克力會(huì)產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規(guī)律和進(jìn)餐習(xí)慣被打亂，影響身體健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動(dòng)的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，此外，多吃巧克力還會(huì)發(fā)生蛀牙，并使腸道氣體增多而導(dǎo)致腹痛。由于巧克力含有上述缺點(diǎn)，所以不宜多吃，如何將巧克力中灌入酸奶，讓酸奶的優(yōu)點(diǎn)來(lái)彌補(bǔ)巧克力的缺點(diǎn)，同時(shí)又增添巧克力的風(fēng)味，是現(xiàn)有技術(shù)還未解決的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種新型巧克力，所述巧克力內(nèi)灌有酸奶液。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種巧克力，其特征在于:其外層為中空巧克力球，所述中空巧克力球內(nèi)包裹有酸奶液，其包括以下制作步驟:
(1)、融化黑巧克力成為巧克力液；
(2 )、待融化后的巧克力冷卻至3 2 °C時(shí)，將融化后的巧克力倒入半圓巧克力模具中，放置30秒后倒置在烤網(wǎng)上，直至巧克力凝固成半圓空心半球；
(3)、取兩個(gè)半圓空心半球稍微加熱，使兩個(gè)半球快速合攏，制成空心巧克力球；
(4)、使用注射器向空心巧克力球內(nèi)注射酸奶，直至空心巧克力的內(nèi)部被注滿酸奶，再將巧克力球放入融化的巧克力中翻滾后撈出，凝固即可。
[0005]本發(fā)明的有益效果在于:將酸奶注入巧克力中，酸奶的營(yíng)養(yǎng)的有益效果可以彌補(bǔ)巧克力高熱量，高脂肪的缺點(diǎn)，口感酥脆，酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的一款零食。
【具體實(shí)施方式】
[0006]一種巧克力，其特征在于:其外層為中空巧克力球，所述中空巧克力球內(nèi)包裹有酸奶液，其包括以下制作步驟:
(1)、融化黑巧克力成為巧克力液；
(2 )、待融化后的巧克力冷卻至32 °C時(shí)，將融化后的巧克力倒入半圓巧克力模具中，放置30秒后倒置在烤網(wǎng)上，直至巧克力凝固成半圓空心半球；
(3)、取兩個(gè)半圓空心半球稍微加熱，使兩個(gè)半球快速合攏，制成空心巧克力球；
(4)、使用注射器向空心巧克力球內(nèi)注射酸奶，直至空心巧克力的內(nèi)部被注滿酸奶，再將巧克力球放入融化的巧克力中翻滾后撈出，凝固即可。
【權(quán)利要求】
1.一種巧克力，其特征在于:其外層為中空巧克力球，所述中空巧克力球內(nèi)包裹有酸奶液，其包括以下制作步驟: (I)融化黑巧克力成為巧克力液； (2 )待融化后的巧克力冷卻至32 °C時(shí)，將融化后的巧克力倒入半圓巧克力模具中，放置30秒后倒置在烤網(wǎng)上，直至巧克力凝固成半圓空心半球； (3)取兩個(gè)半圓空心半球稍微加熱，使兩個(gè)半球快速合攏，制成空心巧克力球； (4)使用注射器向空心巧克力球內(nèi)注射酸奶液，直至空心巧克力的內(nèi)部被注滿酸奶，再將巧克力球放入融化的巧克力中翻滾后撈出，凝固即可。
【文檔編號(hào)】A23G1/46GK103689183SQ201310677042
【公開(kāi)日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月13日
【發(fā)明者】周長(zhǎng)明 申請(qǐng)人:潁上縣好圓食品有限公司