一種減肥糊及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種減肥糊及其制備方法，本發(fā)明公開的減肥糊包括酵母粉10~20份，荔枝核40~60份，魔芋精粉15~20份，冬瓜皮5~10份，調(diào)味料0~5份，所述份數(shù)為重量份。本發(fā)明天然安全、效果好、成本低又能保證減肥期間的營養(yǎng)、可部分代替主食、減肥效果顯著、制備工藝簡單。
【專利說明】一種減肥糊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種減肥食品，尤其涉及一種減肥糊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是甘油三酯積累過多而導(dǎo)致的一種狀態(tài)，它不是指單純的體重增加，而是體內(nèi)脂肪組織積蓄過剩的狀態(tài)。隨著物質(zhì)的豐富，生活水平的提高，肥胖癥日益變成人們越來越關(guān)注也越來越頭疼的問題。肥胖是萬癥之源，影響消化系統(tǒng)功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)功能、增加癌癥發(fā)生的危險性和心血管疾病的危險等等。很多人通過減少攝入食物來減肥，雖然短期成效好，但是對人體的健康會產(chǎn)生不好后果，也影響正常生活工作，且一旦恢復(fù)正常飲食又易反彈，而如今市面上的減肥產(chǎn)品多為各類合成藥物，成效不佳且容易產(chǎn)生副作用，成本高制備工藝復(fù)雜。
[0003]酵母的主要成分為蛋白質(zhì)，幾乎占了酵母干物質(zhì)的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充分，尤其是谷物中較缺乏的賴氨酸含量，含有大量的維生素B1、維生素B2和尼克酸等。酵母除了有保護(hù)肝臟、增加營養(yǎng)之外的共能之外，還有減肥功效。
[0004]荔枝核在食品加工過程甚少被有效利用起來，目前，有研究報道，荔枝核具有抗氧化；抗癌；降血糖，降血脂；抗病毒，抑制乙型肝炎病毒表面抗原；荔枝核水提取液對亞硝胺(NDMA)有阻斷作用；對亞硝酸根清除率達(dá)84.7% ;對痔瘡有強(qiáng)烈的收斂作用等功效，此夕卜，臨床上荔枝核有用于治療非胰島素依賴性糖尿病。荔枝核資源豐富、價廉、易得，具有開發(fā)價值和較好的開發(fā)前景。
[0005]魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配魔芋可以達(dá)到食品酸堿平衡，對人體健康有益。魔芋營養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，其功效主要有活血化瘀，所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾??；抗癌消腫；潤腸通便、減少對脂肪的吸收；充饑減肥。
[0006]冬瓜皮性甘微寒，富含維生素B1、B2、C，煙酸，胡蘿卜素、鈉、鉀、鈣、鐵、鋅等無機(jī)元素，具有水化濕的功效，歷代本草也有記載，都認(rèn)為能治腫脹、消熱毒、利小便。在日常生活中，冬瓜皮并未被好好利用起來，甚至當(dāng)垃圾處理掉。
[0007]中國專利申請?zhí)枮?01010562883.7的發(fā)明專利公開了一種主要含有酵母、荷葉和決明子的減肥茶及其制備方法，該發(fā)明的減肥茶還添加甜味劑、檸檬酸、香精、三氯蔗糖、阿斯巴甜的一種或幾種的添加劑，其中甜味劑、香精、阿斯巴甜等均非自然物質(zhì)，且該發(fā)明的減肥效果并不好，除此之外，該發(fā)明添加了其他的成分，成本高。
[0008]中國專利申請?zhí)枮?01310071337.7的發(fā)明專利公開了一種含荔枝核的減肥茶及其茶包的制備方法，雖然制備工藝簡單，但該發(fā)明的減肥茶并不能提供肥胖者在減肥階段身體所需的營養(yǎng)，短期內(nèi)體重的驟降會導(dǎo)致患者精神萎靡不振。
[0009]中國專利申請?zhí)枮?01010565320.3的發(fā)明專利公開了一種可口的減肥糊狀食品，由抗性淀粉、菊粉、低聚木糖、鮮玉米粒、乳清蛋白、竹葉黃酮、杞子、車前子、葫蘆巴、白扁豆、骨膠原、山楂、殼聚糖和水組成，雖有一定減肥效果，但原料多，成本高，工藝流程也復(fù)雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]為了克服現(xiàn)有技術(shù)非純天然原料、效果差、提供的營養(yǎng)不足等缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種天然安全、效果好、成本低又能保證減肥期間的營養(yǎng)的減肥糊及其制備方法。
[0011]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn):
一種減肥糊，包括下述重量份組成的各組分:
酵母粉10?20份，
蒸枝核40?60份，
魔芋精粉15?20份，
冬瓜皮5?10份，
調(diào)味料(T5份。
[0012]優(yōu)選地,包括下述重量份組成的各組分:
酵母粉15份，
蒸枝核50份，
魔芋精粉18份，
冬瓜皮8份，
調(diào)味料2份。
[0013]其中，所述的酵母為茶酵母或啤酒酵母。所述的調(diào)味料為白砂糖、冰糖或山楂粉。所述的荔枝核以荔枝核浸取物形式添加。所述的冬瓜皮為粉末或顆粒狀。
[0014]本發(fā)明中酵母、荔枝核和荷葉均有減肥消脂作用，其中，酵母幾乎不含脂肪和糖，所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白能夠提供肥胖者在減肥階段的能量，穩(wěn)定血糖水平，所述的酵母為茶酵母或啤酒酵母，茶酵母含有茶多酚，具有高于VElO倍的抗氧化能力，能夠降低血液中脂肪含量，有效降血脂，還能夠改善精神萎靡狀態(tài)，而啤酒酵母含有豐富的維生素B，B族維生素能加速碳水化合物的脂肪的代謝，快速消耗熱量使人在瘦身的同時精力充沛。荔枝核可以抑制脂肪細(xì)胞分化和脂質(zhì)代謝，荔枝核浸提物是提取荔枝核的活性成分，魔芋精粉低熱量、低脂肪，高纖維素，有減肥功效，其營養(yǎng)值高，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的3(T100倍，因而食后有飽腹感，加入魔芋精粉可使本發(fā)明的產(chǎn)品口感好。酵母、荔枝核和魔芋精粉的組配，全天然、安全健康，能夠最大程度發(fā)揮減肥功效的同時還保證營養(yǎng)均衡，再加上利尿消腫功效的冬瓜皮，使減肥者不僅僅減少體重，還能在一定程度上修身，同時，由于酵母和魔芋精粉都為無味，荔枝核微甘，冬瓜皮的添加也使得本發(fā)明的產(chǎn)品味道清甜。
[0015]所述減肥糊的制備方法，包括以下步驟:
51.浸提荔枝核:破碎荔枝核后，加入擴(kuò)11倍重量水到浸提罐中，浸泡8?10小時，然后蒸煮3飛小時后，過濾，得荔枝核浸提物，放冷備用；
52.真空濃縮SI中的荔枝核浸提物至可溶性固形物濃度低于8%，過濾，干燥；
53.破碎冬瓜皮:將冬瓜皮破碎至5(Tl40目；
54.滅菌:干燥各組分，取所述各干燥組分至紅外線滅菌裝置滅菌3(T40分鐘，放涼備用；
55.混合:按所述配比混勻各組分；
56.包裝。
[0016]本發(fā)明除了荔枝核是以浸提物添加之外，其他組分均是以一定比例直接添加或破碎后添加，荔枝核的浸提過程也相對簡單易操作，整個工藝流程簡單，所制得產(chǎn)品味道甘甜，口感好。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:
(1)本發(fā)明提供的減肥配方原料均是純天然，有效地利用荔枝核和冬瓜皮，成本低；
(2)本發(fā)明提供的減肥茶減肥效果好；
(3)本發(fā)明提供的減肥茶能夠提供人體所需營養(yǎng)，富含維生素，但碳水化合物、脂肪少，能夠保證患者在減肥期間營養(yǎng)足且精神良好；
(4)可部分代替主食。
【具體實施方式】
[0018]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作出進(jìn)一步地詳細(xì)闡述，但實施例并不對本發(fā)明做任何形式的限定。
[0019]實施例1
本實施例所述的一種減肥茶含有如下重量份數(shù)的各組分:
酵母粉10份，
荔枝核40份，
魔芋精粉15份，
冬瓜皮5份，
所述的酵母為茶酵母。
[0020]所述減肥茶茶包的具體制備方法包括如下步驟:
51.浸提蒸枝核:破碎蒸枝核后，加入10倍重量水到浸提罐中,浸泡10小時,然后蒸煮4小時后，過濾，得荔枝核浸提物，放冷備用；
52.真空濃縮SI中的荔枝核浸提物至可溶性固形物濃度低于8%，過濾，干燥；
53.破碎冬瓜皮:將冬瓜皮破碎至140目；
54.滅菌:干燥各組分，取所述各干燥組分至紅外線滅菌裝置滅菌35分鐘，放涼備用；
55.混合:按所述配比混勻各組分；
56.包裝。
[0021]實施例2
本實施例所述的一種減肥茶含有如下重量份數(shù)的各組分:
酵母粉20份，
荔枝核60份，
魔芋精粉20份，
冬瓜皮10份，
調(diào)味料2份。
[0022]所述的酵母為茶酵母，所述調(diào)味料為冰糖。[0023]所述減肥茶茶包的具體制備方法如實施例1。
[0024]實施例3
本實施例所述的一種減肥茶含有如下重量份數(shù)的各組分:
酵母粉15份，
蒸枝核50份，
魔芋精粉18份，
冬瓜皮8份， 調(diào)味料2份。
[0025]所述的酵母為茶酵母，所述調(diào)味料為冰糖。
[0026]所述減肥茶茶包的具體制備方法如實施例1。
[0027]實施例4
本實施例所述的一種減肥茶含有如下重量份數(shù)的各組分:
蒸枝核50份，
魔芋精粉18份，
冬瓜皮8份，
調(diào)味料2份。
[0028]所述調(diào)味料為冰糖。
[0029]所述減肥茶茶包的具體制備方法如實施例1。
[0030]實施例5
本實施例所述的一種減肥茶含有如下重量份數(shù)的各組分:
酵母粉15份，
魔芋精粉18份，
冬瓜皮8份，
調(diào)味料2份。
[0031]所述的酵母為茶酵母，所述調(diào)味料為冰糖。
[0032]所述減肥茶茶包的具體制備方法除了省去步驟S1、S2之外，其他條件如實施例1。
[0033]實施例6
對150名肥胖受試者者進(jìn)行體重跟蹤調(diào)查，受試者平均體重76公斤，受試者分為5組，分別使用實施例f 5制備的減肥糊作為早餐，受試者如常飲食。各實施例試驗減少的平均體重百分?jǐn)?shù)的比對如表1所示:
表1

|0個月|1個月|3個月I半f
實施例1 0%_6.0% 12.4% 16.5%
實施例 2 0% 6.2% 13.5% 17%
實施例 3 0% 8% 17.9% 22.3%
實施例 4 0% 1.8% 6.1% 7.1%
實施例 5 |o% \2.2% |6.6% 18% —
由上表可看出，實施例廣3的肥胖受試者的體重在半年后平均減少16.5^22.3%，而實
施例4、5的肥胖受試者的體重在半年后平均減少7.廣8%，可見，酵母與荔枝核的配比能夠
使得減肥效果顯著。此外，可看出實施例3為最優(yōu)。
【權(quán)利要求】
1.一種減肥糊，其特征在于，包括下述重量份組成的各組分: 酵母粉10?20份， 蒸枝核40?60份， 魔芋精粉15?20份， 冬瓜皮5?10份， 調(diào)味料(T5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥糊，其特征在于，包括下述重量份組成的各組分: 酵母粉15份， 蒸枝核50份， 魔芋精粉18份， 冬瓜皮8份， 調(diào)味料2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的減肥糊，其特征在于，所述的酵母為茶酵母或啤酒酵母。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的減肥糊，其特征在于，所述的調(diào)味料為白砂糖、冰糖或山楂粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的減肥糊，其特征在于，所述的荔枝核以荔枝核浸提物形式添加。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的減肥糊，其特征在于，所述的冬瓜皮為粉末或顆粒狀。
7.根據(jù)權(quán)利要求1飛所述減肥糊的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: S1.浸提荔枝核:破碎荔枝核后，加入擴(kuò)11倍重量水到浸提罐中，浸泡8?10小時，然后蒸煮3飛小時后，過濾，得荔枝核浸提物，放冷備用； S2.真空濃縮SI中的荔枝核浸提物至可溶性固形物濃度低于8%，過濾，干燥； S3.破碎冬瓜皮:將冬瓜皮破碎至5(Tl40目； S4.滅菌:干燥各組分，取所述各干燥組分至紅外線滅菌裝置滅菌3(T40分鐘，放涼備用； S5.混合:按所述配比混勻各組分； S6.包裝。
【文檔編號】A23L1/30GK103622034SQ201310677419
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月13日
【發(fā)明者】沈瓊妹 申請人:廣州大正新材料科技有限公司