一種榆錢(qián)的保鮮方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種榆錢(qián)的保鮮方法，屬于食品的加工【技術(shù)領(lǐng)域】。其步驟為：（1）取新鮮的桃樹(shù)葉搗碎成汁，然后將桃樹(shù)葉汁與純凈水按質(zhì)量比為1:85混合，煮沸后冷卻，將溫度冷卻到25℃以下，備用；（2）取新鮮的榆錢(qián)洗凈，然后放入水中加熱，等溫度達(dá)到90℃時(shí)立即撈出；（3）將步驟（2）中撈出的榆錢(qián)放入步驟（1）中得到的桃樹(shù)葉溶液中浸泡2分鐘；（4）撈出步驟（3）中的榆錢(qián)，晾干；（5）將質(zhì)量與榆錢(qián)相等的淀粉均勻撒到榆錢(qián)上，使得榆錢(qián)的各個(gè)面都被淀粉包圍；（6）將步驟（5）中的得到的榆錢(qián)在2-6℃下保存。本發(fā)明可以將榆錢(qián)保存30天，大大的超過(guò)了現(xiàn)有技術(shù)，保存后的榆錢(qián)蒸著吃和新鮮榆錢(qián)味道十分接近。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種榆錢(qián)的保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品的加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體地說(shuō)，涉及一種榆錢(qián)的保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]榆樹(shù)，落葉喬木，高達(dá)25米。樹(shù)干直立，枝多開(kāi)展，樹(shù)冠近球形或卵圓形。樹(shù)皮深灰色，粗糙，不規(guī)則縱裂。單葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，緣多重鋸齒?；▋尚?，早春先葉開(kāi)花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生。翅果近圓形，頂端有凹缺。花期3?4月，果熟期4?5月。榆錢(qián)果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。
[0003]榆錢(qián)果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲(chóng)消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲(chóng)，同時(shí)，榆錢(qián)還可通過(guò)利小便而消腫。榆錢(qián)味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢(qián)種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。同時(shí)榆錢(qián)還具有食用價(jià)值，榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，因其外形圓薄如錢(qián)幣，故而得名，又由于它是“余錢(qián)”的諧音，因而就有吃了榆錢(qián)可有“余錢(qián)”的說(shuō)法。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色，金黃的榆錢(qián)就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。據(jù)測(cè)定，每100克榆錢(qián)含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，月旨肪I克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢(qián)的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
[0004]榆錢(qián)也是防病保健的良藥。榆錢(qián)具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認(rèn)為，多食榆錢(qián)可助消化、防便秘。
[0005]榆錢(qián)因?yàn)橛斜姸嗟暮锰帲院苁苋藗兊臍g迎，但是最大的缺陷是榆錢(qián)在收獲的時(shí)候很多，吃不完，但是過(guò)了收獲期就吃不到了，無(wú)法保存。導(dǎo)致人們一年之中只能有那么幾天吃榆錢(qián)的日子。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]1、要解決的問(wèn)題
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)無(wú)法對(duì)榆錢(qián)進(jìn)行保鮮的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種榆錢(qián)的保鮮方法，能延長(zhǎng)榆錢(qián)的保鮮時(shí)間，延長(zhǎng)榆錢(qián)的可食用周期。
[0007]2、技術(shù)方案
為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案為:
一種榆錢(qián)的保鮮方法，其步驟為:
(1)取新鮮的桃樹(shù)葉搗碎成汁，然后將桃樹(shù)葉汁與純凈水按質(zhì)量比為1:85混合，煮沸后冷卻，將溫度冷卻到25°C以下，備用；
(2)取新鮮的榆錢(qián)洗凈，然后放入水中加熱，等溫度達(dá)到90°C時(shí)立即撈出；
(3)將步驟(2)中撈出的榆錢(qián)放入步驟(I)中得到的桃樹(shù)葉溶液中浸泡2分鐘；
(4)撈出步驟(3)中的榆錢(qián),晾干；
(5)將質(zhì)量與榆錢(qián)相等的淀粉均勻撒到榆錢(qián)上，使得榆錢(qián)的各個(gè)面都被淀粉包圍； (6)將步驟(5)中的得到的榆錢(qián)在2-6°C下保存。
[0008]所述的淀粉為小麥淀粉或者玉米淀粉。
[0009]3、有益效果
相比于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果為:
(1)本發(fā)明采用桃樹(shù)葉汁以及溫度控制來(lái)達(dá)到榆錢(qián)保鮮的目的，成本低，用材環(huán)保；
(2)本發(fā)明可以將榆錢(qián)保存30天，大大的超過(guò)了現(xiàn)有技術(shù)；
(3)本發(fā)明成本低，便于推廣使用，而且保存后的榆錢(qián)蒸著吃和新鮮榆錢(qián)味道十分接近，適合喜歡吃蒸榆錢(qián)的消費(fèi)者。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面具體實(shí)施例來(lái)詳細(xì)介紹一下本發(fā)明。
[0011]實(shí)施例1
一種榆錢(qián)的保鮮方法，其步驟為:
(1)取新鮮的桃樹(shù)葉搗碎成汁，然后將桃樹(shù)葉汁與純凈水按質(zhì)量比為1:85混合，煮沸后冷卻，將溫度冷卻到25°C以下，備用；
(2)取新鮮的榆錢(qián)洗凈，然后放入水中加熱，等溫度達(dá)到90°C時(shí)立即撈出；
(3)將步驟(2)中撈出的榆錢(qián)放入步驟(I)中得到的桃樹(shù)葉溶液中浸泡2分鐘；
(4)撈出步驟(3)中的榆錢(qián),晾干；
(5)將質(zhì)量與榆錢(qián)相等的小麥淀粉均勻撒到榆錢(qián)上，使得榆錢(qián)的各個(gè)面都被淀粉包
圍；
(6)將步驟(5)中的得到的榆錢(qián)在4°C下保存。
[0012]本實(shí)施例保存25天的榆錢(qián)在蒸著吃的時(shí)候和新鮮榆錢(qián)蒸著吃在口感上差別不大，只是如果是炒著吃則口感不如新鮮的榆錢(qián)。
[0013]實(shí)施例2
同實(shí)施例1，所不同的是將小麥淀粉換成玉米淀粉。步驟(6)是將步驟(5)中的得到的榆錢(qián)在6°C下保存。本實(shí)施例保存15天的榆錢(qián)在蒸著吃的時(shí)候和新鮮榆錢(qián)蒸著吃在口感上相同。
[0014]實(shí)施例3
同實(shí)施例1，所不同的是將小麥淀粉換成玉米淀粉。步驟(6)是將步驟(5)中的得到的榆錢(qián)在2 °C下保存。本實(shí)施例保存30天的榆錢(qián)在蒸著吃的時(shí)候只是比新鮮榆錢(qián)蒸著吃在口感上差別不大。
【權(quán)利要求】
1.一種榆錢(qián)的保鮮方法，其步驟為: (1)取新鮮的桃樹(shù)葉搗碎成汁，然后將桃樹(shù)葉汁與純凈水按質(zhì)量比為1:85混合，煮沸后冷卻，將溫度冷卻到25°C以下，備用； (2)取新鮮的榆錢(qián)洗凈，然后放入水中加熱，等溫度達(dá)到90°C時(shí)立即撈出； (3)將步驟(2)中撈出的榆錢(qián)放入步驟(I)中得到的桃樹(shù)葉溶液中浸泡2分鐘； (4)撈出步驟(3)中的榆錢(qián),晾干； (5)將質(zhì)量與榆錢(qián)相等的淀粉均勻撒到榆錢(qián)上，使得榆錢(qián)的各個(gè)面都被淀粉包圍； (6)將步驟(5)中的得到的榆錢(qián)在2-6°C下保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果表面清潔劑的制備方法的制備方法，所述的淀粉為小麥淀粉或者玉米淀粉。
【文檔編號(hào)】A23B9/10GK103734305SQ201310681940
【公開(kāi)日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月16日
【發(fā)明者】羅琳 申請(qǐng)人:蕪湖欣榮管業(yè)科技有限公司