一種紫薯銀耳蛋糕粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種紫薯銀耳蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉150-180、紫薯粉30-40、乳清粉30-40、銀耳10-15、山藥15-20、龍須菜8-12、甜菊葉6-8、梔子花1-2、木瓜核1-2、紫草1-2、杜仲3-5、桂皮2-3、榆錢(qián)2-3、蛋清粉10-15、椰子油8-10、泡打粉6-9、營(yíng)養(yǎng)粉2-4；本發(fā)明將紫薯、銀耳、山藥、龍須菜添加到蛋糕粉中，使其營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡合理，成品只需加適量水混合即可用家用微波爐或烤箱制成蛋糕，色香味俱佳、口感細(xì)膩、質(zhì)地松軟、香甜味美、新鮮可口、安全衛(wèi)生，符合現(xiàn)代生活的節(jié)奏。
【專利說(shuō)明】一種紫薯銀耳蛋糕粉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種蛋糕粉，尤其涉及一種紫薯銀耳蛋糕粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]蛋糕是一種色香味俱佳的休閑食品，制作簡(jiǎn)單，食用方便，深受人們喜愛(ài)，市面上蛋糕品種多樣，但大多是在造型標(biāo)花樣式等外觀裝飾方面的不同，其實(shí)質(zhì)并無(wú)多少改變；為此本發(fā)明提供一種適合家用微波爐和烤箱使用的營(yíng)養(yǎng)蛋糕粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種紫薯銀耳蛋糕粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種紫薯銀耳蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成:
低筋面粉150-180、紫薯粉30-40、乳清粉30-40、銀耳10-15、山藥15-20、龍須菜8-12、甜菊葉6-8、桅子花1-2、木瓜核1-2、紫草1-2、杜仲3-5、桂皮2_3、榆錢(qián)2_3、蛋清粉10-15、椰子油8-10、泡打粉6-9、營(yíng)養(yǎng)粉2-4 ；
所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4-5。
[0006]一種紫薯銀耳蛋糕粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒，全部取出，送入鍋中，倒入4-5倍蘋(píng)果酒，小火慢燉60-80分鐘，取出冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將銀耳泡開(kāi)洗凈，山藥去皮洗凈，龍須菜、甜菊葉去雜洗凈，全部混合，加入3-4倍清水打漿，文火煮漿30-40分鐘，冷卻后得到銀耳漿；
(3)將桅子花、木瓜核、紫草等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，在40-50°C下保溫3-4小時(shí)，再煮沸40-50分鐘，冷卻后過(guò)濾，得到提取液；
(4)將上述營(yíng)養(yǎng)粉、銀耳漿、提取液與剩余全部原料混合均勻，冷凍干燥，粉碎至80-100目，滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將紫薯、銀耳、山藥、龍須菜添加到蛋糕粉中，使其營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡合理，成品只需加適量水混合即可用家用微波爐或烤箱制成蛋糕，色香味俱佳、口感細(xì)膩、質(zhì)地松軟、香甜味美、新鮮可口、安全衛(wèi)生，符合現(xiàn)代生活的節(jié)奏。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例: 一種紫薯銀耳蛋糕粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
低筋面粉180、紫薯粉40、乳清粉40、銀耳15、山藥20、龍須菜12、甜菊葉8、桅子花2、木瓜核2、紫草2、杜仲5、桂皮3、榆錢(qián)3、蛋清粉15、椰子油10、泡打粉9、營(yíng)養(yǎng)粉4 ；
所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4。
[0009]一種紫薯銀耳蛋糕粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙40秒，全部取出，送入鍋中，倒入5倍蘋(píng)果酒，小火慢燉60分鐘，取出冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將銀耳泡開(kāi)洗凈，山藥去皮洗凈，龍須菜、甜菊葉去雜洗凈，全部混合，加入4倍清水打漿，文火煮漿40分鐘，冷卻后得到銀耳漿；
(3)將桅子花、木瓜核、紫草等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，在50°C下保溫3小時(shí)，再煮沸50分鐘，冷卻后過(guò)濾，得到提取液；
(4)將上述營(yíng)養(yǎng)粉、銀耳漿、提取液與剩余全部原料混合均勻，冷凍干燥，粉碎至100目，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種紫薯銀耳蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 低筋面粉150-180、紫薯粉30-40、乳清粉30-40、銀耳10-15、山藥15-20、龍須菜8-12、甜菊葉6-8、桅子花1-2、木瓜核1-2、紫草1-2、杜仲3-5、桂皮2_3、榆錢(qián)2_3、蛋清粉10-15、椰子油8-10、泡打粉6-9、營(yíng)養(yǎng)粉2-4 ； 所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4-5。
2.—種如權(quán)利要求1所述的紫薯銀耳蛋糕粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒，全部取出，送入鍋中，倒入4-5倍蘋(píng)果酒，小火慢燉60-80分鐘，取出冷凍干燥，得到營(yíng)養(yǎng)粉； (2)將銀耳泡開(kāi)洗凈，山藥去皮洗凈，龍須菜、甜菊葉去雜洗凈，全部混合，加入3-4倍清水打漿，文火煮漿30-40分鐘，冷卻后得到銀耳漿； (3)將桅子花、木瓜核、紫草等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，在40-50°C下保溫3-4小時(shí)，再煮沸40-50分鐘，冷卻后過(guò)濾，得到提取液； (4)將上述營(yíng)養(yǎng)粉、銀耳漿、提取液與剩余全部原料混合均勻，冷凍干燥，粉碎至80-100目，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103719188SQ201310686460
【公開(kāi)日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月17日
【發(fā)明者】董良清 申請(qǐng)人:當(dāng)涂縣科輝商貿(mào)有限公司