一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法，該保健食品組分的質(zhì)量百分比為：30-80%的瑪咖活性粉、10-50%的黃芪、5-30%的西洋參，其余為輔料。其制備方法，包括如下步驟：將瑪咖活性粉、黃芪、西洋參、輔料分別過80目篩，按配方比例分別稱取經(jīng)處理后的各原料，投入三維混合機(jī)中混合均勻得到產(chǎn)品。本發(fā)明的有益效果為：本保健食品可以是顆粒、粉劑、片劑或膠囊劑型。通過本發(fā)明制備的瑪咖活性粉，具有營養(yǎng)豐富，最大程度地保留了其活性成分—瑪咖烯、瑪咖酰胺、揮發(fā)油等，其粉末結(jié)構(gòu)均勻穩(wěn)定，表面積大，流動性好，溶解速度快。通過本發(fā)明制備的保健食品，具有提高人體免疫力、補(bǔ)氣益肺、抗疲勞、增強(qiáng)性功能等作用。
【專利說明】一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]【瑪咖(MACA)】:Maca(音譯為:“瑪咖”)為十字花科(Cruciferae,fcassicaceae)獨(dú)行菜屬(I^pidium)的一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)于秘魯海拔3500米以上的安第斯山區(qū)，可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨(dú)特環(huán)境下吸收土壤之精華而正常生長。數(shù)千年來，一直作為當(dāng)?shù)鼐用竦闹匾獙?shí)物來源之一的瑪咖，因其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和增強(qiáng)精力，抗疲勞，改善性功能，提高生育力，治療女性更年期綜合征等保健功效，被人們視為安第斯山神賜予的珍貴禮物。瑪咖含有豐富的營養(yǎng)成分，約含有59%碳水化合物、10%蛋白質(zhì)、
2.2%脂肪、植物留醇、鐵、鋅、鈣、鎂、銅、多種氨基酸與不飽和脂肪酸，最近研究發(fā)現(xiàn)MACA含
有獨(dú)一無二的植物活性成分-Glucosinolates,瑪咖酰胺和瑪咖烯,而這些物質(zhì)恰恰是
具有獨(dú)特抗疲勞和改善性功能的作用。
[0003]【黃芪】:黃芪是百姓經(jīng)常食用的純天然品，產(chǎn)于中國華北諸省。黃芪來源于豆科植物黃芪或內(nèi)蒙黃芪的干燥根。清民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經(jīng)常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪味甘，性微溫，歸肝、脾、肺、腎經(jīng)。有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃芪有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。
[0004]【西洋參】:西洋參是生長于北美原始森林之中的古老植物，具有活化石之稱。早期的北美印第安人視其為藥食同源的植物，并將其作為發(fā)汗退熱的藥物而廣泛應(yīng)用。我國早在清康熙33年《補(bǔ)圖本草備要》和清乾隆30年《本草綱要拾遺》中已有西洋參藥性的記載。西洋參味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經(jīng)，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同。人參提氣助火，西洋參滋陰降火。因此，欲求補(bǔ)而不燥、扶正祛邪、攻補(bǔ)并施 ，均有以西洋參取代人參的情況，可獲良效。
[0005]【噴霧冷凍干燥】:噴霧冷凍干燥(spray-freezedrying, SFD)是將一種液體產(chǎn)品霧化，通過與冷的介質(zhì)(如液氮、冷氣流)接觸凍結(jié)成冰顆粒，再將凍結(jié)的顆粒脫水干燥成粉體的過程。目前用于生產(chǎn)熱敏感性、易失活的天然植物提取物、醫(yī)藥產(chǎn)品和生物化工產(chǎn)品是常用真空冷凍干燥法。但是，真空冷凍干燥得到的是餅狀產(chǎn)品，必須通過機(jī)械磨碎來獲得粉狀產(chǎn)品，因此造成產(chǎn)品的顆粒直徑>1_、粒徑分布范圍廣，且磨碎產(chǎn)生的熱量會造成產(chǎn)品質(zhì)量降低，二次加工過程對產(chǎn)品純度以及品質(zhì)也造成一定的影響，且真空冷凍干燥一般需要24-72小時(shí)，生產(chǎn)效率較低。而噴霧冷凍干燥不僅可以最大程度的保留活性成分，還可以直接得到粉末性產(chǎn)品，其產(chǎn)品顆粒為球形多孔型，結(jié)構(gòu)均勻穩(wěn)定，流動性好，表面積大，但是顆粒直徑可以達(dá)到l-5um，且干燥一般可以在10小時(shí)內(nèi)完成。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，而提供一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法。
[0007]本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案來完成的。這種含瑪咖活性粉的保健食品，該保健食品組分的質(zhì)量百分比為:30-80%的瑪咖活性粉、10-50%的黃芪、5-30%的西洋參，其余為輔料。所述的瑪咖為活性粉，另兩種可以全部為原材料或提取物，也可以一種為原材料一種為提取物，黃芪提取物和西洋參提取物按常規(guī)工藝制備。
[0008]該保健食品組分的質(zhì)量百分比為:40-70%的瑪咖活性粉、15-45%的黃芪、10_25%的西洋參，其余為輔料。
[0009]該保健食品組分的質(zhì)量百分比為:50%的瑪咖活性粉、30%的黃芪、12%的西洋參，其余為輔料。
[0010]所述輔料選自羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、淀粉、糊精、麥芽糊精、微晶纖維素、微粉硅膠、滑石粉、硬脂酸鎂、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、聚維酮碘、吐溫、助懸劑、PEG400或山梨酸鉀中的一種或幾種。
[0011]這種含瑪咖活性粉的保健食品的制備方法，包括如下步驟制得:
[0012]a挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，備用；
[0013]b將清洗好的瑪咖鮮根投入土豆切塊機(jī)中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm大小的瑪咖丁 ；
`[0014]c將瑪咖丁投入含有纖維素酶0.05%-0.1%、果膠酶0.02%-0.03%和0.1%_0.2%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:5-8，常溫處理2h后過濾，固形物備用；
[0015]d將酶解處理后的瑪咖丁投入螺旋式榨汁機(jī)中，選擇螺旋轉(zhuǎn)速200r/min，網(wǎng)孔直徑為0.5-1_，進(jìn)行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除；
[0016]e汁液采用噴霧冷凍干燥方式制得粉末，將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥及電源，設(shè)定干燥器溫度-55°C —60°C，出風(fēng)溫度_20°C -25°C，真空壓力20pa_30pa，調(diào)節(jié)蠕動泵轉(zhuǎn)速和風(fēng)機(jī)頻率，開機(jī)，將干燥器等預(yù)冷到要求溫度。料液經(jīng)蠕動泵進(jìn)入噴槍，噴液經(jīng)超聲霧化器霧化成液滴到達(dá)液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進(jìn)入預(yù)冷至_55°C --60°C干燥器中經(jīng)真空冷凍干燥5-8h后獲得全營養(yǎng)瑪咖活性粉；
[0017]f將瑪咖活性粉、黃芪、西洋參、輔料分別過80目篩，按配方比例分別稱取經(jīng)處理后的各原料，投入三維混合機(jī)中混合均勻得到產(chǎn)品。
[0018]所述的含瑪咖活性粉的保健食品可以是顆粒、粉劑、片劑或膠囊劑型。
[0019]本發(fā)明的有益效果為:本保健食品可以是顆粒、粉劑、片劑或膠囊劑型。通過本發(fā)明制備的瑪咖活性粉，具有營養(yǎng)豐富，最大程度地保留了其活性成分一瑪咖烯、瑪咖酰胺、揮發(fā)油等，其粉末結(jié)構(gòu)均勻穩(wěn)定，表面積大，流動性好，溶解速度快。通過本發(fā)明制備的保健食品，具有提高人體免疫力、補(bǔ)氣益肺、抗疲勞、增強(qiáng)性功能等作用。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面通過【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，實(shí)施例將幫助更好地理解本發(fā)明，但本發(fā)明并不僅僅局限于下述實(shí)施例。
[0021]實(shí)施例1粉劑
[0022]1、本發(fā)明一種含瑪咖活性粉的保健食品，其組分的質(zhì)量百分比為:60%的瑪咖活性粉、20%的黃芪提取物、5%的西洋參提取物，輔料為5%的麥芽糊精和10%的赤蘚糖醇。
[0023]2、其中瑪咖活性粉經(jīng)如下步驟制得:挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，投入土豆切塊機(jī)中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm左右大小的瑪咖丁 ；然后投入含有纖維素酶0.05%、果膠酶0.02%和0.1%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:5，常溫處理2h后過濾，將固形物投入螺旋式榨汁機(jī)中，選擇螺旋轉(zhuǎn)速200r/min，網(wǎng)孔直徑為
0.5_，進(jìn)行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除，為了提高出汁率，將料渣再投入榨汁機(jī)中壓榨一次；將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥的電源，設(shè)定干燥器溫度_55°C，出風(fēng)溫度_20°C，真空壓力20pa，調(diào)節(jié)蠕動泵轉(zhuǎn)速和風(fēng)機(jī)頻率，開機(jī)，將干燥器等預(yù)冷到要求溫度。料液經(jīng)蠕動泵進(jìn)入噴槍，噴液經(jīng)超聲霧化器霧化成液滴到達(dá)液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進(jìn)入預(yù)冷至_55°C干燥器中經(jīng)真空冷凍干燥8h后獲得全營養(yǎng)瑪咖活性粉。
[0024]3、黃芪和西洋參提取物經(jīng)常規(guī)的水提、過濾、濃縮和噴霧干燥等工藝制備。
[0025]4、將瑪咖活性粉、黃芪提取物、西洋參提取物、麥芽糊精和赤蘚糖醇分別過80目篩，按配方比例分別稱取經(jīng)處理后的各原料，投入三維混合機(jī)中混合均勻；
[0026]5、將混合均勻的物料經(jīng)粉劑包裝機(jī)包裝成5g/包的產(chǎn)品，經(jīng)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后，得到產(chǎn)品。實(shí)施例2片劑
[0027]1、本發(fā)明一種含瑪咖活性粉的保健食品，其組分的質(zhì)量百分比為:59%的瑪咖活性粉、25%的黃芪粉、10%的西洋參粉，輔料為5%的羧甲基纖維素鈉和1%的硬脂酸鎂。
[0028]2、其中瑪咖活性粉經(jīng)如下步驟制得:挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，備用；投入土豆切塊機(jī)中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm左右大小的瑪咖丁 ；然后投入含有纖維素酶0.06%、果膠酶0.025%和0.15%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:6，常溫處理2h后過濾，固形物備用；投入螺旋式榨汁機(jī)中，選擇螺旋轉(zhuǎn)速200r/min，網(wǎng)孔直徑為0.7_，進(jìn)行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除，為了提高出汁率，將料渣再投入榨汁機(jī)中壓榨一次；將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥的電源，設(shè)定干燥器溫度_57°C，出風(fēng)溫度_22°C，真空壓力25pa，調(diào)節(jié)蠕動泵轉(zhuǎn)速和風(fēng)機(jī)頻率，開機(jī)，將干燥器等預(yù)冷到要求溫度。料液經(jīng)蠕動泵進(jìn)入噴槍，噴液經(jīng)超聲霧化器霧化成液滴到達(dá)液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進(jìn)入預(yù)冷至_56°C干燥器中經(jīng)真空冷凍干燥7h后獲得全營養(yǎng)瑪咖活性粉。
[0029]3、黃芪和西洋參粉經(jīng)選料、粉碎、過80目篩，滅菌等工藝制備。
[0030]4、將瑪咖活性粉、黃芪粉、西洋參粉、羧甲基纖維素鈉按配方比例分別稱取，然后投入三維混合機(jī)中混合均勻；
[0031]5、將混合均勻的物料用純化水經(jīng)搖擺式制粒機(jī)制成顆粒，備用；
[0032]6、將制成的顆粒與所需的硬脂酸鎂混合均勻后，使用壓片機(jī)壓片，制成片重0.5g的片劑；挑出不合格片(花片、裂片等)
[0033]7、將片劑裝瓶或泡罩，經(jīng)包裝、成品檢驗(yàn)，得到產(chǎn)品。
[0034]實(shí)施例3膠囊[0035]1、本發(fā)明一種含瑪咖活性粉的保健食品，其組分的質(zhì)量百分比為:50%的瑪咖活性粉、30%的黃芪粉、15%的西洋參提取物，輔料為羧甲基淀粉鈉5%。
[0036]2、其中瑪咖活性粉經(jīng)如下步驟制得:挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，備用；投入土豆切塊機(jī)中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm左右大小的瑪咖丁 ；然后投入含有纖維素酶0.08%、果膠酶0.03%和0.2%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:8，常溫處理2h后過濾，固形物備用；投入螺旋式榨汁機(jī)中，選擇螺旋轉(zhuǎn)速200r/min，網(wǎng)孔直徑1_，進(jìn)行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除，為了提高出汁率，將料渣再投入榨汁機(jī)中壓榨一次；將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥的電源，設(shè)定干燥器溫度_60°C，出風(fēng)溫度_25°C，真空壓力30pa，調(diào)節(jié)蠕動泵轉(zhuǎn)速和風(fēng)機(jī)頻率，開機(jī)，將干燥器等預(yù)冷到要求溫度。料液經(jīng)蠕動泵進(jìn)入噴槍，噴液經(jīng)超聲霧化器霧化成液滴到達(dá)液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進(jìn)入預(yù)冷至-60°C干燥器中經(jīng)真空冷凍干燥5h后獲得全營養(yǎng)瑪咖活性粉。
[0037]3、黃芪粉經(jīng)選料、粉碎、過80目篩，滅菌等工藝制備。
[0038]4、西洋參提取物經(jīng)常規(guī)的水提、過濾、濃縮和噴霧干燥等工藝制備。
[0039]5、將瑪咖活性粉、黃芪粉、西洋參粉、羧甲基淀粉鈉按配方比例分別稱取，然后投入三維混合機(jī)中混合均勻；
[0040]6、將混合均勻的物料用純化水經(jīng)搖擺式制粒機(jī)制成顆粒，備用；
[0041]7、將制成的顆粒使用膠囊灌裝機(jī)，制成0.3g的膠囊；
[0042]8、將膠囊裝瓶或泡罩,經(jīng)包裝、成品檢驗(yàn),得到產(chǎn)品。
[0043]最后，應(yīng)當(dāng)指出，以上實(shí)例僅是本發(fā)明較有代表性的例子。顯然，本發(fā)明的技術(shù)方案并不限于上述實(shí)例，還可以有許多變形，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明公開的內(nèi)容直接導(dǎo)出或聯(lián)想到的所有變形，均應(yīng)認(rèn)為是本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種含瑪咖活性粉的保健食品，其特征在于:該保健食品組分的質(zhì)量百分比為:30-80%的瑪咖活性粉、10-50%的黃芪、5-30%的西洋參，其余為輔料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含瑪咖活性粉的保健食品，其特征在于:該保健食品組分的質(zhì)量百分比為:40-70%的瑪咖活性粉、15-45%的黃芪、10-25%的西洋參，其余為輔料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含瑪咖活性粉的保健食品，其特征在于:該保健食品組分的質(zhì)量百分比為:50%的瑪咖活性粉、30%的黃芪、12%的西洋參，其余為輔料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的含瑪咖活性粉的保健食品，其特征在于:所述輔料選自羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、淀粉、糊精、麥芽糊精、微晶纖維素、微粉硅膠、滑石粉、硬脂酸鎂、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、聚維酮碘、吐溫、助懸劑、PEG400或山梨酸鉀中的一種或幾種。
5.一種制備如權(quán)利要求1所述的含瑪咖活性粉的保健食品的方法，其特征在于:包括如下步驟制得: a挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，備用； b將清洗好的瑪咖鮮根投入土豆切塊機(jī)中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm大小的瑪咖?。? c將瑪咖丁投入含有纖維素酶0.05%-0.1%、果膠酶0.02%-0.03%和0.1%_0.2%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:5-8，常溫處理2h后過濾，固形物備用； d將酶解處理后的瑪咖丁投入螺旋式榨汁機(jī)中，選擇螺旋轉(zhuǎn)速200r/min，網(wǎng)孔直徑為`0.5-1_，進(jìn)行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除； e汁液采用噴霧冷凍干燥方式制得粉末，將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥及電源，設(shè)定干燥器溫度-55°C —60°C，出風(fēng)溫度_20°C -25°C，真空壓力20pa_30pa，調(diào)節(jié)蠕動泵轉(zhuǎn)速和風(fēng)機(jī)頻率，開機(jī)，將干燥器等預(yù)冷到要求溫度；料液經(jīng)蠕動泵進(jìn)入噴槍，噴液經(jīng)超聲霧化器霧化成液滴到達(dá)液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進(jìn)入預(yù)冷至_55°C --60°C干燥器中經(jīng)真空冷凍干燥5-8h后獲得全營養(yǎng)瑪咖活性粉； f將瑪咖活性粉、黃芪、西洋參、輔料分別過80目篩，按配方比例分別稱取經(jīng)處理后的各原料，投入三維混合機(jī)中混合均勻得到產(chǎn)品。
【文檔編號】A23L1/29GK103750298SQ201310689511
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月16日
【發(fā)明者】陳葉 申請人:富陽天昊生物科技有限公司