潤喉糖及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種潤喉糖，每100g潤喉糖主要由以下重量的原料制備而成：異麥芽酮糖醇：95g～98g；天然薄荷腦：0.1g～0.3g；仙草：6g～15g；甘草：1g～3g；菊花：4g～8g；羅漢果：6g～8g；金銀花：1g～5g。本發(fā)明制備方法簡便，所得潤喉糖具有清利咽喉作用，不但適合健康人使用，而且適合糖尿病人、肥胖癥病人食用；且本發(fā)明潤喉糖具有穩(wěn)定性高，不吸濕的特性。
【專利說明】潤喉糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種潤喉糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]感冒、用嗓過度、吸煙等都會引起咳嗽以及喉嚨不適，日常生活人們常喜歡用潤喉產(chǎn)品來進行舒緩不適。目前潤喉糖種類繁多，多是在蔗糖、麥芽糖以及葡萄糖等各種糖類中添加一種或幾種中草藥，這樣不僅味甜，而且能舒緩咽喉不適，且方便食用。但現(xiàn)有的潤喉糖中的蔗糖、麥芽糖等糖類，對肥胖和糖尿病的發(fā)病有直接的影響，并不適合各類人群食用；并且現(xiàn)有的潤喉糖雖然種類繁多，但質(zhì)量參差不齊，并不能滿足消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]基于此，有必要針對上述問題，提供一種潤喉糖及其制備方法。本發(fā)明制備方法簡便，所得潤喉糖口感良好，穩(wěn)定性高，且具有清熱解毒、清利咽喉的功效，滿足大部分消費者的需求，同時適合肥胖癥、糖尿病人食用。
[0004]為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，具體技術(shù)方案如下:
[0005]一種潤喉糖，每IOOg潤喉糖主要由以下重量的原料制備而成:
[0006]異麥芽酮糖醇:95g?98g ;天然薄荷腦:0.1g?0.3g,仙草:6g?15g ;甘草:Ig?3g ;菊花-Ag?8g ;羅漢果:6g?8g ;金銀花:lg?5g。
[0007]在其中一些實施例中，每IOOg潤喉糖主要由以下重量的原料制備而成:異麥芽酮糖醇:97g?98g ;天然薄荷腦:0.15g?0.25g,仙草:llg?13g ;甘草:2g?3g ;菊花:4g?6g ;羅漢果:6g?7g ;金銀花:1.5g?2.5g。
[0008]本發(fā)明還提供了上述潤喉糖的制備方法，所述制備工藝步驟為:
[0009](I)將所述仙草、甘草、菊花、羅漢果、金銀花經(jīng)水提、醇沉、濃縮后制成浸膏；
[0010](2)將水加熱至90?100°C時，倒入所述異麥芽酮糖醇攪拌溶解，然后加入步驟
(I)所述浸膏，混合攪拌均勻，形成混合液，確保混合液在沸騰狀態(tài)，混合液混勻后過濾，真空濃縮后置冷卻臺，加入所述天然薄荷腦，攪拌均勻，成型，即得。
[0011]在其中一些實施例中，所述步驟(2)中的真空濃縮的溫度為155?165°C。
[0012]在其中一些實施例中，所述步驟(2)中成型方式為拉條成型或澆注成型。
[0013]本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點及有益效果為:
[0014](I)本發(fā)明使用了清熱利咽的仙草、甘草、菊花、羅漢果、金銀花并通過發(fā)明人大量實驗以及積累的經(jīng)驗得出了優(yōu)選的配比，所得潤喉糖具有清利咽喉作用；
[0015](2)本發(fā)明使用異麥芽酮糖醇作為主要原料，產(chǎn)品為無糖食品，不但適合健康人使用，而且適合糖尿病人、肥胖癥病人食用；
[0016](3)本發(fā)明所得潤喉糖具有穩(wěn)定性高，不吸濕的特性，易于保存，保證產(chǎn)品質(zhì)量?！揪唧w實施方式】[0017]下面對本發(fā)明的實施例進行詳細說明。
[0018]實施例1
[0019]制備100KG —種潤喉糖，主要由以下重量的原料制備而成:
[0020]異麥芽酮糖醇:97KG ;天然薄荷腦:0.2KG，仙草:12KG ;甘草:3KG ;菊花:5KG ;羅漢果:6KG ;金銀花:2KG。
[0021]制備方法如下:
[0022](I)將上述仙草、甘草、菊花、羅漢果、金銀花加8倍水提取I小時，提取液過濾暫存，藥渣再加6倍水提取I小時，提取液過濾跟第一次的藥液合并，藥液濃縮至相對密度為1.05 (25°C)，加入85% (V/V)乙醇調(diào)節(jié)醇濃度至60% (V/V)，靜置8小時，取上清液，濃縮得
浸膏；
[0023](2)在夾層鍋內(nèi)加入適量工藝用水，加熱至95°C時，倒入上述異麥芽酮糖醇攪拌溶解，然后加入步驟(I)所述浸膏，混合攪拌均勻，形成混合液，確?；旌弦涸诜序v狀態(tài)，混合液混勻后過濾，在160°C的溫度下真空濃縮讓水分揮干后置冷卻臺，加入上述天然薄荷腦，攪拌均勻，拉條成型，即得。
[0024]實施例2
[0025]制備100KG —種潤喉糖，主要由以下重量的原料制備而成:
[0026]異麥芽酮糖醇:98KG ;天然薄荷腦:0.3KG，仙草:7KG ;甘草:2KG ;菊花:4KG ;羅漢果:6KG ;金銀花=IKG0
[0027]制備方法如下:
[0028](I)將上述仙草、甘草、菊花、羅漢果、金銀花加8倍水提取I小時，提取液過濾暫存，藥渣再加6倍水提取I小時，提取液過濾跟第一次的藥液合并，藥液濃縮至相對密度為1.05 (25°C)，加入85% (V/V)乙醇調(diào)節(jié)醇濃度至60% (V/V)，靜置8小時，取上清液，濃縮得
浸膏；
[0029](2)在夾層鍋內(nèi)加入適量工藝用水，加熱至90°C時，倒入上述異麥芽酮糖醇攪拌溶解，然后加入步驟(I)所述浸膏，混合攪拌均勻，形成混合液，確保混合液在沸騰狀態(tài)，混合液混勻后過濾，在165°C的溫度下真空濃縮讓水分揮干后置冷卻臺，加入上述天然薄荷腦，攪拌均勻，澆注成型，即得。
[0030]實施例3
[0031]制備100KG —種潤喉糖，主要由以下重量的原料制備而成:
[0032]異麥芽酮糖醇:96KG ;天然薄荷腦:0.1KG，仙草:15KG ;甘草:3KG ;菊花:8KG ;羅漢果:8KG ;金銀花:5KG。
[0033]制備方法如下:
[0034](I)將上述仙草、甘草、菊花、羅漢果、金銀花加8倍水提取I小時，提取液過濾暫存，藥渣再加6倍水提取I小時，提取液過濾跟第一次的藥液合并，藥液濃縮至相對密度為
1.05 (25°C)，加入85% (V/V)乙醇調(diào)節(jié)醇濃度至60% (V/V)，靜置8小時，取上清液，濃縮得
浸膏；
[0035](2)在夾層鍋內(nèi)加入適量工藝用水，加熱至100°C時，倒入上述異麥芽酮糖醇攪拌溶解，然后加入步驟(I)所述浸膏，混合攪拌均勻，形成混合液，確保混合液在沸騰狀態(tài)，混合液混勻后過濾，在155°C的溫度下真空濃縮讓水分揮干后置冷卻臺，加入上述天然薄荷腦，攪拌均勻，澆注成型，即得。
[0036]實施例4效果實驗
[0037]1、潤喉糖口感試驗:將實施例1的潤喉糖派給廣州地區(qū)的咽喉腫痛的人群進行品嘗，人數(shù)一共為30人，受試者普遍認為,該潤喉糖甜度好，入口后清涼，有中藥味，相比受試者以前吃過的潤喉糖，94%的受試者認為該潤喉糖口感更佳，6%受試者認為差別不大。
[0038]2、食用試驗1:實驗對象:主要針對咽喉腫痛的糖尿病人,分為A、B兩組各15名。
[0039]A組:將本發(fā)明實施例1所述潤喉糖派給15名有上述癥狀者，潤喉糖的服用方法為:每次2顆，每天服用4次，試驗結(jié)果表明，服用3天后，14人表示咽喉腫痛的癥狀有所緩解，I人表示效果不明顯，服用第7天后，12人表示咽喉腫痛的癥狀有所好轉(zhuǎn)，2人表示咽喉腫痛的癥狀有所緩解，I人表示效果不明顯；服用10天后，10人表示咽喉腫痛的癥狀有明顯好轉(zhuǎn)，4人表咽喉腫痛有所好轉(zhuǎn)，I人表示效果不明顯。以上所有測試人員食用該潤喉糖后均沒有出現(xiàn)血糖升高的情況。
[0040]B組:15名上述癥狀者不服用實施例1所述潤喉糖，只服用現(xiàn)有市售的潤喉糖，月艮用方法與A組相同，試驗結(jié)果表明，服用3天后，3人表示咽喉腫痛的癥狀有所緩解，12人表示效果不明顯，服用第7天后，3人表示咽喉腫痛的癥狀有所好轉(zhuǎn)，2人表示咽喉腫痛的癥狀有所緩解，10人表示效果不明顯；服用10天后，3人表示咽喉腫痛的癥狀有明顯好轉(zhuǎn)，2人表示咽喉腫痛的癥狀有所好轉(zhuǎn)，10人表示效果不明顯。
[0041]試驗結(jié)果表明，實施例1所述潤喉糖對緩解咽喉腫痛有明顯效果，并且測試人員食用實施例1潤喉糖后均沒有出現(xiàn)血糖升高的情況。
[0042]討論:從上述實驗結(jié)果可發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明所述的潤喉糖在提供比同類產(chǎn)品更好的清涼、甜度適中、有良好中藥味口感的同時，還有較好的清利咽喉保健作用。通過仙草、甘草、菊花、羅漢果、金銀花相互協(xié)同作用，使其制作的潤喉糖具有很好的清利咽喉效果，且同時適合糖尿病人、肥胖病人食用。
[0043]對實施例2-3所述的潤喉糖進行了類似實驗，結(jié)果與實施例1相似，都表明在提供比同類產(chǎn)品更好的清涼、甜度適中、有良好中藥味口感的同時，還有較好的清利咽喉保健作用。例如，通過連續(xù)服用三天后的實驗數(shù)據(jù)比較(實施例2所述潤喉糖對咽喉腫痛有所緩解達85% ;實施例3所述潤喉糖對咽喉腫痛有所緩解達83% ;上述所有測試人員食用該潤喉糖后均沒有出現(xiàn)血糖升高的情況。)
[0044]實施例5潤喉糖穩(wěn)定性試驗
[0045]把實施例1的潤喉糖與用白砂糖制作的市售普通的潤喉糖同時存放在25°C，80%相對濕度，貯存O、10、30、60天后測定水分。結(jié)果見下表:
[0046]
【權(quán)利要求】
1.一種潤喉糖，其特征在于，每IOOg潤喉糖主要由以下重量的原料制備而成: 異麥芽酮糖醇:95g?98g ;天然薄荷腦:0.1g?0.3g,仙草:6g?15g ;甘草:lg?3g ；菊花:4g?8g ;羅漢果:6g?8g ;金銀花:lg?5g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的潤喉糖，其特征在于，每IOOg潤喉糖主要由以下重量的原料制備而成: 異麥芽酮糖醇:97g?98g ;天然薄荷腦:0.15g?0.25g,仙草:llg?13g ;甘草:2g?3g ;菊花-Ag?6g ;羅漢果:6g?7g ;金銀花:1.5g?2.5g。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的潤喉糖的制備方法，其特征在于，所述制備工藝步驟為: (1)將所述仙草、甘草、菊花、羅漢果、金銀花經(jīng)水提、醇沉、濃縮后制成浸膏； (2)將水加熱至90?100°C時，倒入所述異麥芽酮糖醇攪拌溶解，然后加入步驟(I)所述浸膏，混合攪拌均勻，形成混合液，確?；旌弦涸诜序v狀態(tài)，混合液混勻后過濾，真空濃縮后置冷卻臺，加入所述天然薄荷腦，攪拌均勻，成型，即得。
4.如權(quán)利要求3所述的潤喉糖的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的真空濃縮的溫度為155?165°C。
5.如權(quán)利要求3所述的潤喉糖的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中成型方式為拉條成型或澆注成型。
【文檔編號】A23G3/48GK103704450SQ201310689925
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月12日
【發(fā)明者】鄭榮波, 方廣宏, 黃曉丹, 朱煥容 申請人:廣州王老吉藥業(yè)股份有限公司, 廣州王老吉食品有限公司