一種可以解酒的牛肉醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種可以解酒的牛肉醬，由下列重量份的原料制成：牛肉80-90、白蘿卜20-25、裙帶菜30-35、青果20-30、姑娘果15-20、生姜9-13、蛋清12-16、黃豆醬30-40、白糖6-7、米湯30-35、玉米油45-55、花椒1-2、八角1-2、木芙蓉葉1-2、黃松草1-2、葛花1-2、高良姜2-3、食品改良劑1-2、水適量；本發(fā)明的具有解酒作用的牛肉醬，不添加任何化學成分，安全健康。添加的裙帶菜有清熱、生津、利尿解酒、改善肝功能、通便之功效。青果味甘酸，性平，具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒之功效。生姜有明顯解熱、抗菌、消炎、鎮(zhèn)靜、解酒止吐、抗過敏、抗血小板聚集作用。黃松草用于熱邪、熱毒、醉酒、肝火上升等癥。葛花具有解酒醒脾、清肺、解毒的作用。
【專利說明】—種可以解酒的牛肉醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種可以解酒的牛肉醬及其制備方法。
【背景技術】
[0002]如今，酒成為了人們社交中必不可少的日常飲品，無酒不成席，因此很容易出現(xiàn)飲酒過量問題，酒精在人體中首先經(jīng)過肝臟分解代謝，飲酒過量不僅會對肝臟有傷害，還會導致宿醉，酒后會連續(xù)數(shù)日有頭痛、頭暈、渾身乏力、精神不支等不良癥狀，嚴重的還會導致中毒，甚至死亡。
[0003]解酒的產(chǎn)品可以降低血中乙醇及其代謝產(chǎn)物的濃度，減輕其對各器官的損傷。市場上現(xiàn)有的解酒產(chǎn)品，主要分為解酒藥和解酒食品，解酒藥具有副作用，服用后會出現(xiàn)不同程度的解酒后不適癥狀。解酒食品有改善和輔助作用，但目前常用的解酒藥品中均具有一定的化學成分或者由中藥材制成，因此長期飲用會對消費者的身體造成一定傷害。本發(fā)明的具有解酒作用的牛肉醬，不添加任何化學成分，安全健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補了現(xiàn)有技術的不足，提供一種可以解酒的牛肉醬及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術方案如下:
牛肉醬由下列重量份的原料制成:牛肉80-90、白蘿卜20-25、裙帶菜30-35、青果20-30、姑娘果15-20、生姜9-13、蛋清12-16、黃豆醬30-40、白糖6-7、米湯30-35、玉米油45-55、花椒1-2、八角1-2、木芙蓉葉1_2、黃松草1_2、葛花1_2、高良姜2_3、食品改良劑1_2、水適量；
所述食品改良劑由下列重量份的原料制成:納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈干粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角膠3_4、絞股藍3_4、地骨皮5_6、灰樹花5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量。制備方法是將納豆烘干研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬干，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即得。
[0006]牛肉醬的制備的具體步驟如下:
(1)將生姜放入榨汁機中打成漿汁與米湯混合后加入牛肉后放入蒸籠中蒸熟，撈出牛肉，切成小塊，備用；
(2)將白糖溶于適量溫水中，白蘿卜、裙帶菜洗凈切成小塊，與糖水混合后腌潰1-2天，曬干，得干菜，備用；
(3)取青果、姑娘果的果肉切成丁，與蛋清混合，攪拌均勻，得水果丁，備用；
(4)將木芙蓉葉、山柰、茵陳、鵝不食草加入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉，備用； (5)將玉米油燒熱，放入花椒、八角炸至有香味，加入步驟I的牛肉塊翻炒至牛肉變色，再加入步驟2的干菜、步驟3的水果丁、步驟4的中藥粉、黃豆醬以及其它剩余成分，翻炒20-30分鐘，即可。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的具有解酒作用的牛肉醬，不添加任何化學成分，安全健康。添加的裙帶菜有清熱、生津、利尿解酒、改善肝功能、通便之功效。青果味甘酸，性平，具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒之功效。生姜有明顯解熱、抗菌、消炎、鎮(zhèn)靜、解酒止吐、抗過敏、抗血小板聚集作用。黃松草用于熱邪、熱毒、醉酒、肝火上升等癥。葛花具有解酒醒脾、清肺、解毒的作用。
具體實施方案
[0008]下面結合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:牛肉85、白蘿卜23、裙帶菜33、青果27、姑娘果18、生姜12、蛋清15、黃豆醬38、白糖6、米湯32、玉米油50、花椒1、八角1、木芙蓉葉1、黃松草
1、葛花1、高良姜2、食品改良劑2、水適量；
所述食品改良劑由下列重量份(kg)的原料制成:納豆45、馬鹿茸粉8、蘆薈干粉18、梅花13、茶樹菇20、牡丹皮4、鹿角膠3、絞股藍3、地骨皮5、灰樹花6、白郎花5、蛹蟲草4、米醋7、水適量。制備方法是將納豆烘干研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡7小時，取出曬干，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即得。
[0009]牛肉醬的制備方法的具體步驟如下:
(1)將生姜放入榨汁機中打成漿汁與米湯混合后加入牛肉后放入蒸籠中蒸熟，撈出牛肉，切成小塊，備用；
(2)將白糖溶于適量溫水中，白蘿卜、裙帶菜洗凈切成小塊，與糖水混合后腌潰I天，曬干，得干菜，備用；
(3)取青果、姑娘果的果肉切成丁，與蛋清混合，攪拌均勻，得水果丁，備用；
(4)將木芙蓉葉、山柰、茵陳、鵝不食草加入適量水中文火煎煮2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉，備用；
(5)將玉米油燒熱，放入花椒、八角炸至有香味，加入步驟I的牛肉塊翻炒至牛肉變色，再加入步驟2的干菜、步驟3的水果丁、步驟4的中藥粉、黃豆醬以及其它剩余成分，翻炒25分鐘，即可。
【權利要求】
1.一種可以解酒的牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成:牛肉80-90、白蘿卜20-25、裙帶菜30-35、青果20-30、姑娘果15-20、生姜9-13、蛋清12-16、黃豆醬30-40、白糖6-7、米湯30-35、玉米油45-55、花椒1-2、八角1-2、木芙蓉葉1-2、黃松草1-2、葛花1-2、高良姜2-3、食品改良劑1-2、水適量； 所述食品改良劑由下列重量份的原料制成:納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈干粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角膠3_4、絞股藍3_4、地骨皮5_6、灰樹花5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量；制備方法是將納豆烘干研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬干，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即得。
2.根據(jù)權利要求書I所述可以解酒的牛肉醬，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將生姜放入榨汁機中打成漿汁與米湯混合后加入牛肉后放入蒸籠中蒸熟，撈出牛肉，切成小塊，備用； (2)將白糖溶于適量溫水中，白蘿卜、裙帶菜洗凈切成小塊，與糖水混合后腌潰1-2天，曬干，得干菜，備用； (3)取青果、姑娘果的果肉切成丁，與蛋清混合，攪拌均勻，得水果丁，備用； (4)將木芙蓉葉、山柰、茵陳、鵝不食草加入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉，備用； (5)將玉米油燒熱，放入花椒、八角炸至有香味，加入步驟I的牛肉塊翻炒至牛肉變色，再加入步驟2的干菜、步驟3的水果丁、步驟4的中藥粉、黃豆醬以及其它剩余成分，翻炒20-30分鐘，即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103734679SQ201310702021
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業(yè)有限責任公司