一種咖啡風味木耳飲料及其制備方法
【專利摘要】一種咖啡風味木耳飲料及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳30-33、酸棗仁3-4、人參花3.5-4.5、首烏藤5-6、沉香4-5、柏樹葉4-5、三筒管2-3、咖啡豆20-22、黃油2-3、酸菜4-5、羊肉4-5、荸薺4-5、鵪鶉蛋液9-10、芒果5-6、營養(yǎng)保健液5-6。本發(fā)明口感細膩爽滑，入口后余香綿綿，在加工過程中添加的咖啡豆經(jīng)炒制、研磨、煮制，賦予本發(fā)明獨特的風味，同時，本發(fā)明營養(yǎng)豐富，其中添加的鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、維生素及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質，可補氣益血，強筋壯骨，此外，本發(fā)明還具有滋養(yǎng)心肝、補氣安神、增強人體免疫力的功效。
【專利說明】一種咖啡風味木耳飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種咖啡風味木耳飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]木耳為真菌的一種，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、多糖、維生素及微量元素。現(xiàn)在市場銷售的有關木耳的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種咖啡風味木耳飲料及其制備方法，本發(fā)明具有風味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種咖啡風味木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳30-33、酸棗仁3-4、人參花3.5-4.5、首烏藤5_6、沉香4_5、柏樹葉4_5、三筒管2-3、咖啡豆20-22、黃油2-3、酸菜4_5、羊肉4_5、荸薺4_5、鵪鶉蛋液9_10、芒果5_6、營養(yǎng)保健液5-6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0005]所述的咖啡風味木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將酸棗仁、人參花、首烏藤、沉香、柏樹葉、三筒管加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將黃油倒入鍋中，小火熬化后加入咖啡豆，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，與酸菜混合，加8-9倍的水大火煮沸，過濾除渣，收集濾液，得酸味咖啡；
(3)取荸薺、芒果果肉，與羊肉混合，加一倍的水打漿，然后與鵪鶉蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末，得鵪鶉蛋粉；
(4)將木耳蒸熟、烘干后粉碎，與藥液、酸味咖啡、鵪鶉蛋粉及剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感細膩爽滑，入口后余香綿綿，在加工過程中添加的咖啡豆經(jīng)炒制、研磨、煮制，賦予本發(fā)明獨特的風味，同時，本發(fā)明營養(yǎng)豐富，其中添加的鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、維生素及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質，可補氣益血，強筋壯骨，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有滋養(yǎng)心肝、補氣安神、增強人體免疫力的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種咖啡風味木耳飲料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳30、酸棗仁4、人參花4.5、首烏藤6、沉香5、柏樹葉5、三筒管3、咖啡豆20、黃油3、酸菜5、羊肉5、荸薺5、鵪鶉蛋液10、芒果6、營養(yǎng)保健液6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實0.9、絞股藍1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡
7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0008]所述的咖啡風味木耳飲料的制備方法，包括以下步驟:
(O將酸棗仁、人參花、首烏藤、沉香、柏樹葉、三筒管加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將黃油倒入鍋中，小火熬化后加入咖啡豆，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，與酸菜混合，加8-9倍的水大火煮沸，過濾除渣，收集濾液，得酸味咖啡；
(3)取荸薺、芒果果肉，與羊肉混合，加一倍的水打漿，然后與鵪鶉蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末，得鵪鶉蛋粉；
(4)將木耳蒸熟、烘干后粉碎，與藥液、酸味咖啡、鵪鶉蛋粉及剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【權利要求】
1.一種咖啡風味木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳30-33、酸棗仁3-4、人參花3.5-4.5、首烏藤5_6、沉香4_5、柏樹葉4_5、三筒管2-3、咖啡豆20-22、黃油2-3、酸菜4_5、羊肉4_5、荸薺4_5、鵪鶉蛋液9_10、芒果5_6、營養(yǎng)保健液5-6 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液； (2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的咖啡風味木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將酸棗仁、人參花、首烏藤、沉香、柏樹葉、三筒管加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； 將黃油倒入鍋中，小火熬化后加入咖啡豆，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，與酸菜混合，加8-9倍的水大火煮沸，過濾除渣，收集濾液，得酸味咖啡； 取荸薺、芒果果肉，與羊肉混合，加一倍的水打漿，然后與鵪鶉蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末，得鵪鶉蛋粉； 將木耳蒸熟、烘干后粉碎，與藥液、酸味咖啡、鵪鶉蛋粉及剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【文檔編號】A23F5/02GK103704446SQ201310702205
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司