一種食品防腐劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種食品防腐劑，所述食品防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：乳酸鏈球菌素2.5-3份、乳酸1.2-1.5份、檸檬酸0.5-0.8份、變性淀粉0.15-0.18份、溶菌酶0.003-0.005份。本發(fā)明制作工藝簡便，配方合理、成本低廉、使用時(shí)操作方便，應(yīng)用本發(fā)明可使月餅餡料的保質(zhì)期延長50-55天。
【專利說明】一種食品防腐劑
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種食品防腐劑。
【背景技術(shù)】
[0002]月餅作為我國的傳統(tǒng)美食，在中秋佳節(jié)表達(dá)團(tuán)圓美滿之意。月餅的時(shí)令性強(qiáng)，消費(fèi)量大，消費(fèi)期短，生產(chǎn)廠家要在短時(shí)間內(nèi)集中生產(chǎn)大量的月餅應(yīng)市有很大的難度，因而需要提前生產(chǎn)，尤其是月餅餡料，往往提前幾個(gè)月生產(chǎn)以供商業(yè)流通。由于餡料豐富，水分含量較高，易于被微生物利用，導(dǎo)致餡料腐敗變質(zhì)，因而防腐保鮮顯得尤為重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種食品防腐劑，能很好的對(duì)月餅餡料進(jìn)行防腐。
[0004]本發(fā)明提供一種食品防腐劑，所述食品防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成:乳酸鏈球菌素2.5-3份、乳酸1.2-1.5份、檸檬酸0.5-0.8份、變性淀粉0.15-0.18份、溶菌酶
0.003-0.005 份。
[0005]優(yōu)選地，乳酸鏈球菌素2.8份、乳酸1.4份、檸檬酸0.7份、變性淀粉0.16份、溶菌酶0.004份。
[0006]在餡料制作完成后，加入本發(fā)明的食品防腐劑，攪拌均勻，裝瓶即可。防腐劑加入量是餡料質(zhì)量的0.025-0.030%。
[0007]本發(fā)明制作工藝簡便，配方合理、成本低廉、使用時(shí)操作方便，應(yīng)用本發(fā)明可使月餅餡料的保質(zhì)期延長50-55天。
【具體實(shí)施方式】
[0008]以下的實(shí)施例便于更好地理解本發(fā)明，但并不限定本發(fā)明。下述實(shí)施例中的實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法。
[0009]實(shí)施例1
本發(fā)明的食品防腐劑的配方如下:
乳酸鏈球菌素2.8g、乳酸1.4g、檸檬酸0.7g、變性淀粉0.16g、溶菌酶0.004g。
[0010]將上述各組分混合即得。
[0011]實(shí)施例2
本發(fā)明的食品防腐劑的配方如下:
乳酸鏈球菌素2.5g、乳酸1.2g、檸檬酸0.8g、變性淀粉0.15g、溶菌酶0.005g。
[0012]將上述各組分混合即得。
[0013]實(shí)施例3
本發(fā)明的食品防腐劑的配方如下:
乳酸鏈球菌素3g、乳酸1.5g、檸檬酸0.5g、變性淀粉0.18g、溶菌酶0.003g。
[0014]將上述各組分混合即得。[0015]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種食品防腐劑，其特征在于:所述食品防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成:乳酸鏈球菌素2.5-3份、乳酸1.2-1.5份、檸檬酸0.5-0.8份、變性淀粉0.15-0.18份、溶菌酶0.003-0.005 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品防腐劑，其特征在于:乳酸鏈球菌素2.8份、乳酸1.4份、檸檬酸0.7份、變性淀粉0.16份、溶菌酶0.004份。
【文檔編號(hào)】A23L3/3571GK103734870SQ201310725577
【公開日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】劉勝永, 鄭貴偉, 李 昊, 王相峰 申請(qǐng)人:廣西科技大學(xué)