一種柑橘類水果保鮮劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種柑橘類水果保鮮劑，所述柑橘類水果保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成：蔗糖酯3-5份、谷氨酸鈉1-1.4份、檸檬酸0.8-1.2份、醋酸鈉0.3-0.5份、高錳酸鉀0.02-0.03份、氯化鈉0.02-0.03份、水170-175份。本發(fā)明還提供其制備方法，是將配方量的蔗糖酯、檸檬酸和水混合，攪拌10-15min，使之充分混合，再加熱至45-50℃加入配方量的谷氨酸鈉、醋酸鈉、氯化鈉攪拌8-12min，冷卻至室溫后加入配方量的高錳酸鉀攪拌均勻。本發(fā)明的柑橘類水果保鮮劑制備方法簡單、配方合理、成本低廉、使用時(shí)操作方便、效果均勻、保鮮效果好，與使用其他市售保鮮劑相比，保鮮期延長22%以上。
【專利說明】一種柑橘類水果保鮮劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種柑橘類水果保鮮劑。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著科技的發(fā)展，人們生活水平的逐漸提高，人們對(duì)不同地區(qū)不同季節(jié)生產(chǎn)的水果的需求量逐漸加大。使得人們對(duì)難貯存的水果的保鮮貯存和運(yùn)輸提出了越來越高的要求?，F(xiàn)有的水果保鮮技術(shù)一般是制作保鮮膜，保鮮膜在常溫或低溫保鮮、長效保鮮、運(yùn)輸保鮮方面確實(shí)有一定進(jìn)展。但也存在一些不足，主要為釋放期較短，保鮮作用不均勻，難以保證效果；制法復(fù)雜繁鎖；制作成本較高，原料來源窄；有些原料組分對(duì)人體有危害。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了 一種柑橘類水果保鮮劑及其制備方法。
[0004]本發(fā)明提供一種柑橘類水果保鮮劑，所述柑橘類水果保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成:蔗糖酯3-5份、谷氨酸鈉1-1.4份、檸檬酸0.8-1.2份、醋酸鈉0.3-0.5份、高錳酸鉀 0.02-0.03 份、氯化鈉 0.02-0.03 份、水 170-175 份。
[0005]優(yōu)選地，所述柑橘類水果保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成:蔗糖酯4份、谷氨酸鈉1.2份、檸檬酸1.1份、醋酸鈉0.4份、高錳酸鉀0.02份、氯化鈉0.02份、水172份。
[0006]本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供上述柑橘類水果保鮮劑的制備方法，是將配方量的蔗糖酯、檸檬酸和水混合，攪拌10_15min，使之充分混合，再加熱至45-50°C加入配方量的谷氨酸鈉、醋酸鈉、氯化鈉攪拌8-12min，冷卻至室溫后加入配方量的高錳酸鉀攪拌均勻。
[0007]本發(fā)明的第三個(gè)目的是提供上述柑橘類水果保鮮劑在柑橘類水果保鮮中的應(yīng)用。
[0008]優(yōu)選地，所述應(yīng)用是將柑橘類水果放入柑橘類水果保鮮劑中，靜置3-5分鐘取出。
[0009]本發(fā)明的柑橘類水果保鮮劑制備方法簡單、配方合理、成本低廉、使用時(shí)操作方便、效果均勻、保鮮效果好，與使用其他市售保鮮劑相比，保鮮期延長22%以上。
【具體實(shí)施方式】
[0010]以下的實(shí)施例便于更好地理解本發(fā)明，但并不限定本發(fā)明。下述實(shí)施例中的實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法。
[0011]實(shí)施例1
本發(fā)明的柑橘類水果保鮮劑的配方如下:
鹿糖酯4kg、谷氨酸鈉1.2kg、梓檬酸1.1kg、醋酸鈉0.4kg、高猛酸鉀0.02kg、氯化鈉
0.02kg、水 172kg。
[0012]本發(fā)明的柑橘類水果保鮮劑的制備方法如下:
將鹿糖酯4kg、朽1檬酸1.1kg和水172kg混合,攪拌12min,使之充分混合,再在48°C下加入谷氨酸鈉1.2kg、醋酸鈉0.4kg和氯化鈉0.02kg攪拌IOmin,冷卻至室溫后加入高猛酸鉀0.02kg攪拌均勻。[0013]實(shí)施例2
本發(fā)明的柑橘類水果保鮮劑的配方如下:
鹿糖酯3kg、谷氨酸鈉1.4kg、朽1檬酸1.2kg、醋酸鈉0.5kg、高猛酸鉀0.03kg、氯化鈉
0.03kg、水 170kg。
[0014]本發(fā)明的柑橘類水果保鮮劑的制備方法如下:
將鹿糖酯3kg、朽1檬酸1.2kg和水170kg混合,攪拌IOmin,使之充分混合,再在50°C下加入谷氨酸鈉1.4kg、醋酸鈉0.5kg和氯化鈉0.03kg攪拌12min,冷卻至室溫后加入高猛酸鉀0.03kg攪拌均勻。
[0015]實(shí)施例3
本發(fā)明的柑橘類水果保鮮劑的配方如下:
鹿糖酯5kg、谷氨酸鈉lkg、梓檬酸0.8kg、醋酸鈉0.3kg、高猛酸鉀0.02kg、氯化鈉
0.02kg、水 175kg。
[0016]本發(fā)明的柑橘類水果保鮮劑的制備方法如下:
將鹿糖酯5kg、朽1檬酸0.8kg和水175kg混合,攪拌15min,使之充分混合,再在45°C下加入谷氨酸鈉1kg、醋酸鈉0.3kg和氯化鈉0.02kg攪拌8min,冷卻至室溫后加入高猛酸鉀
0.02kg攪拌均勻。
[0017]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種柑橘類水果保鮮劑，其特征在于:所述柑橘類水果保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成:蔗糖酯3-5份、谷氨酸鈉1-1.4份、檸檬酸0.8-1.2份、醋酸鈉0.3-0.5份、高錳酸鉀 0.02-0.03 份、氯化鈉 0.02-0.03 份、水 170-175 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑橘類水果保鮮劑，其特征在于:所述柑橘類水果保鮮劑由以下質(zhì)量份數(shù)的各組分組成:蔗糖酯4份、谷氨酸鈉1.2份、檸檬酸1.1份、醋酸鈉0.4份、高錳酸鉀0.02份、氯化鈉0.02份、水172份。
3.權(quán)利要求1或2所述的柑橘類水果保鮮劑的制備方法，是將配方量的蔗糖酯、檸檬酸和水混合，攪拌10-15min，使之充分混合，再加熱至45-50°C加入配方量的谷氨酸鈉、醋酸鈉、氯化鈉攪拌8-12min，冷卻至室溫后加入配方量的高錳酸鉀攪拌均勻。
4.權(quán)利要求1或2所述的柑橘類水果保鮮劑在柑橘類水果保鮮中的應(yīng)用。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于:所述應(yīng)用是將柑橘類水果放入柑橘類水果保鮮劑中，靜置3-5分鐘取出。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK103734285SQ201310725742
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】劉勝永, 鄭貴偉, 王相峰 申請人:廣西科技大學(xué)