一種粉狀復(fù)合調(diào)味料的制作方法
【專利摘要】一種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量份數(shù)為：豬肉膏1-15份、味精5-45份、食鹽10-30份、淀粉22-50份、豬肉香精0.1-0.9份、大茴1-7份、小茴0.5-2.5份、花椒2-6份、陳皮12-30份、肉蔻0.5-1.5份、草果0.1-0.9份、涼姜0.5-3.5份、甘草0.4-1.6份、桂皮0.6-1.4份、丁香0.2-0.8份。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、集豬肉精和味精的鮮味于一體，并加入多種天然香料、調(diào)味功能強(qiáng)，并且在使用時(shí)能耐高溫、耐熬煮。
【專利說(shuō)明】一種粉狀復(fù)合調(diào)味料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種粉狀復(fù)合調(diào)味料。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味品是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑，除了注重其調(diào)味口味，人們更加注重其營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)有的調(diào)味品如味精、雞精等均不耐聞溫和熬煮，在聞溫下容易發(fā)生變化，喪失調(diào)味功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其味道鮮美、調(diào)味功能強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0004]本發(fā)明實(shí)現(xiàn)目的的技術(shù)方案是:
[0005]一種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量份數(shù)為:豬肉膏1-15份、味精5-45份、食鹽10-30份、淀粉22-50份、豬肉香精0.1-0.9份、大茴1-7份、小茴0.5-2.5份、花椒2-6份、陳皮12-30份、肉蘧0.5-1.5份、草果0.1-0.9份、涼姜0.5-3.5份、甘草0.4-1.6份、桂皮
0.6-1.4 份、丁香 0.2-0.8 份。
[0006]上述組分中還可加入苯甲酸鈉5克。
[0007]上述味精味為60目小顆粒。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果為:營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、集豬肉精和味精的鮮味于一體，并加入多種天然香料、調(diào)味功能強(qiáng)，并且在使用時(shí)能耐高溫、耐熬煮。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0010]如無(wú)特殊說(shuō)明，本發(fā)明中所使用的試劑為常規(guī)試劑；如無(wú)特殊說(shuō)明，所使用的方法為常規(guī)方法。
[0011]本發(fā)明中如無(wú)特殊規(guī)定，所使用的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。
[0012]實(shí)施例1:一種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量為:豬肉膏I公斤、味精5公斤、食鹽10公斤、淀粉22公斤、豬肉香精0.1公斤、大茴I(lǐng)公斤、小茴0.5公斤、花椒2公斤、陳皮12公斤、肉蘧0.5公斤、草果0.1公斤、涼姜0.5公斤、甘草0.4公斤、桂皮0.6公斤、丁香
0.2公斤、苯甲酸鈉5克。
[0013]上述味精味為60目小顆粒。
[0014]制作時(shí)先將大茴、小茴、花椒、陳皮、肉蘧、草果、涼姜、甘草、桂皮、丁香粉碎后與豬肉膏、味精、食鹽、淀粉放至攪拌機(jī)中攪拌10分鐘后再放入豬肉香精和苯甲酸鈉,連續(xù)攪拌5分鐘即可。
[0015]實(shí)施例2:—種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量為:豬肉膏8公斤、味精25公斤、食鹽20公斤、淀粉36公斤、豬肉香精0.5公斤、大茴4公斤、小茴1.5公斤、花椒4公斤、陳皮21公斤、肉蘧I公斤、草果0.5公斤、涼姜2公斤、甘草I公斤、桂皮I公斤、丁香0.5公斤。
[0016]上述味精味為60目小顆粒。
[0017]制作時(shí)先將大茴、小茴、花椒、陳皮、肉蘧、草果、涼姜、甘草、桂皮、丁香粉碎后與豬肉膏、味精、食鹽、淀粉放至攪拌機(jī)中攪拌10分鐘后再放入豬肉香精,連續(xù)攪拌5分鐘即可。
[0018]實(shí)施例3:—種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其組分和重量為:豬肉膏15公斤、味精45公斤、食鹽30公斤、淀粉50公斤、豬肉香精0.9公斤、大茴7公斤、小茴2.5公斤、花椒6公斤、陳皮30公斤、肉蘧1.5公斤、草果0.9公斤、涼姜3.5公斤、甘草1.6公斤、桂皮1.4公斤、丁香0.8公斤。
[0019]上述味精味為60目小顆粒。
[0020]制作時(shí)先將大茴、小茴、花椒、陳皮、肉蘧、草果、涼姜、甘草、桂皮、丁香粉碎后與豬肉膏、味精、食鹽、淀粉放至攪拌機(jī)中攪拌10分鐘后再放入豬肉香精,連續(xù)攪拌5分鐘即可。
【權(quán)利要求】
1.一種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其特征在于:其組分和重量份數(shù)為:豬肉膏1-15份、味精5-45份、食鹽10-30份、淀粉22-50份、豬肉香精0.1-0.9份、大茴1_7份、小茴0.5-2.5份、花椒2-6份、陳皮12-30份、肉蘧0.5-1.5份、草果0.1-0.9份、涼姜0.5-3.5份、甘草0.4-1.6 份、桂皮 0.6-1.4 份、丁香 0.2-0.8 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其特征在于:上述組分中還可加入苯甲酸鈉5克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粉狀復(fù)合調(diào)味料，其特征在于:上述味精味為60目小顆粒。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103652793SQ201310727298
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】蘭宏杰 申請(qǐng)人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司