一種膏狀復合調味料的制作方法
【專利摘要】一種膏狀復合調味料，其組分和重量份數為：雞肉膏5-15份、味精15-45份、I+G0.1-0.9份、食鹽5-15份、雞肉香精0.2-0.8份、葡萄糖漿10-30份、純凈水10-40份。本發(fā)明營養(yǎng)豐富、口感好、集雞肉精和味精的鮮味于一體，采用雞肉膏為主原料，提高了調味料的溶解性，調味功能強，并且在使用時能耐高溫、耐熬煮。
【專利說明】一種膏狀復合調味料
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術領域】，特別涉及一種膏狀復合調味料。
【背景技術】
[0002]調味品是一種應用廣泛的食品添加劑，除了注重其調味口味，人們更加注重其營養(yǎng)成分?，F有的調味品如味精、雞精等均不耐聞溫和熬煮，在聞溫下容易發(fā)生變化，喪失調味功能。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種膏狀復合調味料，其味道鮮美、調味功能強、營養(yǎng)豐富。
[0004]本發(fā)明實現目的的技術方案是:
[0005]—種膏狀復合調味料，其組分和重量份數為:雞肉膏5-15份、味精25-55份、I+G0.4-1.2份、食鹽5-15份、雞肉香精0.2-0.8份、葡萄糖漿10-30份、純凈水10-40份。
[0006]上述組分中還可加入苯甲酸鈉5克、黃原膠500克。
[0007]上述味精味為60目小顆粒。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點和有益效果為:營養(yǎng)豐富、口感好、集雞肉精和味精的鮮味于一體，采用雞肉膏為主原料，提高了調味料的溶解性，調味功能強，并且在使用時能耐高溫、耐熬煮。
【具體實施方式】
[0009]下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護范圍。
[0010]如無特殊說明，本發(fā)明中所使用的試劑為常規(guī)試劑；如無特殊說明，所使用的方法為常規(guī)方法。
[0011]本發(fā)明中如無特殊規(guī)定，所使用的百分數均為質量百分數。
[0012]實施例1:一種膏狀復合調味料，其組分和重量為:雞肉膏5公斤、味精25公斤、I+G0.4公斤、食鹽5公斤、雞肉香精0.2公斤、葡萄糖漿10公斤、純凈水10升、苯甲酸鈉5克、黃原膠500克。
[0013]上述味精味為60目小顆粒。
[0014]制作時先將先將雞肉膏與味精、食鹽充分混勻后，再與配方中其他物料混勻，最后將全部物料投入攪拌鍋中攪拌15分鐘即得。
[0015]實施例2:—種膏狀復合調味料，其組分和重量為:雞肉膏10公斤、味精40公斤、I+G0.8公斤、食鹽10公斤、雞肉香精0.5公斤、葡萄糖漿20公斤、純凈水25升、黃原膠500克。
[0016]上述味精味為60目小顆粒。[0017]制作時先將先將雞肉膏與味精、食鹽充分混勻后，再與配方中其他物料混勻，最后將全部物料投入攪拌鍋中攪拌15分鐘即得。
[0018]實施例3:—種膏狀復合調味料，其組分和重量為:雞肉膏15公斤、味精55公斤、I+Gl.2公斤、食鹽15公斤、雞肉香精0.8公斤、葡萄糖漿30公斤、純凈水40升、黃原膠500克。
[0019]上述味精味為60目小顆粒。
[0020]制作時先將先將雞肉膏與味精、食鹽充分混勻后，再與配方中其他物料混勻，最后將全部物料投入攪拌鍋中攪拌15分鐘即得。
【權利要求】
1.一種膏狀復合調味料，其特征在于:其組分和重量份數為:雞肉膏5-15份、味精15-45份、I+G0.1-0.9份、食鹽5-15份、雞肉香精0.2-0.8份、葡萄糖漿10-30份、純凈水10-40 份。
2.根據權利要求1所述的一種膏狀復合調味料，其特征在于:上述組分中還可加入苯甲酸鈉5克、黃原膠500克。
3.根據權利要求1所述的一種膏狀復合調味料，其特征在于:上述味精味為60目小顆粒。
【文檔編號】A23L1/231GK103750252SQ201310733048
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】蘭宏杰 申請人:天津市蘭氏調味品有限公司